Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape 2024 από τον Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Λαμπερό κίτρινο, το κρασί αναδεικνύει διακριτικές λευκοχρυσές ανταύγειες.

Μύτη

Πλούσια και πολυδιάστατη, η μύτη συνδυάζει νότες λευκών λουλουδιών με αρώματα αμπελόροδάκινου και βερίκοκου.

Στόμα

Το στόμα γοητεύει με τη μεγάλη του ακρίβεια, τη φρεσκάδα και μια λεπτή, κομψή αλμυρότητα.

Σερβίρισμα

Για να το απολαύσετε πλήρως, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το λευκό κρασί μεταξύ 10°C και 12°C.

Ένα γεμάτο, άριστα ισορροπημένο λευκό Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Διεθνώς αναγνωρισμένος οινολόγος, ο Xavier Vignon έχτισε τη φήμη του συμβουλεύοντας περισσότερα από 200 κτήματα και συμβάλλοντας στη δημιουργία ορισμένων από τα πιο καταξιωμένα κρασιά της Κοιλάδας του Ροδανού, ιδίως στο Châteauneuf-du-Pape. Από το 2002, άρχισε να δημιουργεί τις δικές του cuvées “Xavier”, παντρεύοντας τους εκλεκτότερους χυμούς από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια. Απαλλαγμένος από τους περιορισμούς του terroir ή της ποικιλίας, διαμορφώνει ένα ύφος κατ’ εικόνα του: άμεσο, σύγχρονο και με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Έτσι γεννήθηκε η 100% υπογραφή Xavier.

Το κρασί

Αυτό το κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού παράγεται από σταφύλια επιλεγμένα από περισσότερα από 40 διαφορετικά αμπελοτεμάχια, που βρίσκονται στις πιο δροσερές ζώνες της ονομασίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι Roussanne και Picpoul ζυμώνονται και στη συνέχεια παλαιώνουν για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Παράλληλα, οι Clairette και Grenache οινοποιούνται σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί στο μέγιστο η ορυκτή τους έκφραση. Η παλαίωση του μεγαλύτερου μέρους του χαρμανιού πραγματοποιείται έπειτα σε τσιμεντένιες δεξαμενές και ανοξείδωτες δεξαμενές.

Χαρμάνι

Grenache Blanc (55%), Clairette (20%), Roussanne (15%), Picpoul (10%).