Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2024

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός λευκού κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Το αμπέλι

Ένας ατυπικός οινοποιός, ο Xavier Vignon αναγνωρίζεται για πάνω από είκοσι χρόνια ως ένας από τους καλύτερους ειδικούς στη νότια κοιλάδα του Ροδανού. Κάθε cuvée που φέρει την υπογραφή του αποδεικνύει τη φιλοδοξία του να αποκαλύψει την ουσία των μεγάλων εδαφών ενώ επιβεβαιώνει μια μοναδική ταυτότητα: αυτή του Xavier Vignon. Η δημιουργικότητά του εκφράζεται πλήρως μέσα από αποκλειστικές δημιουργίες όπως η συλλογή Arcane, προσφέροντας στους λάτρεις αισθητηριακές και γευστικές εμπειρίες σπάνιας έντασης.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό κρασί από τις Côtes du Rhône που υπογράφει ο Xavier Vignon προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή από αμπελώνες που βρίσκονται στο βόρειο τμήμα του Vaucluse. Αυτά τα υψηλά εδάφη λόφων βρίσκονται σε ασβεστολιθικά εδάφη, δίνοντας στο κρασί φρεσκάδα και μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή στην τέλεια ωριμότητα, τα σταφύλια αποκλείονται πλήρως πριν υποστούν μια κρύα δέρματος μακέραση, σχεδιασμένη για να μεγιστοποιήσει την εξαγωγή των πρωτεύοντων αρωμάτων. Η οινοποίηση συνοδεύεται από τακτικό ανακάτεμα. Η παλαίωση λαμβάνει χώρα σε demi-muids για την roussanne, ενώ οι άλλες ποικιλίες σταφυλιών παλαιώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, προκειμένου να διατηρηθεί η αρωματική τους λάμψη.

Μείγμα

Αυτό το Côtes du Rhône 2024 από τον Xavier Vignon είναι ένα μείγμα από viognier, λευκό grenache, roussanne και picpoul.