Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Muscat de Beaumes-de-Venise 2022 του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο γκρι-κίτρινο χρώμα, κομψό και λαμπερό.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές νότες λευκού ροδάκινου, βερίκοκου και λουλουδιού, δημιουργώντας μια φρέσκια και όρεξη παλέτα αρωμάτων.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την κρεμώδη υφή του και την όμορφη φρεσκάδα που φέρνουν τα αρώματα των εσπεριδοειδών. Η ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και ζωντάνιας προσφέρει μια αρμονική γευσιγνωσία, με μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Muscat de Beaumes-de-Venise ταιριάζει τέλεια με γλυκά φρούτων, ιδιαίτερα εκείνα που βασίζονται σε ροδάκινο ή βερίκοκο. Συνοδεύει επίσης υπέροχα τα τυριά, ιδιαίτερα τα μπλε και τα τυριά με μπλε φλέβες. Η φρεσκάδα του το καθιστά εξαιρετικό συνοδευτικό για απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητες αυτού του Muscat de Beaumes-de-Venise 2022, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 10-11°C. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2053, το οποίο θα του επιτρέψει να αναπτύξει περαιτέρω την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα Muscat de Beaumes-de-Venise που συνδυάζει φρεσκάδα και γλυκιά φρουτώδη γεύση

Η ιδιοκτησία

Ο διάσημος οινολόγος, Xavier Vignon ίδρυσε το ομώνυμο οινοποιείο το 1999, το οποίο με την πάροδο των χρόνων έχει γίνει ένας κύριος παίκτης στην κοιλάδα του Ροδανού. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την οικολογική της δέσμευση, ιδιαίτερα μέσω συνεργασιών με το Ίδρυμα Θάλασσας. Ο Xavier Vignon συνδυάζει επιστημονική αυστηρότητα και δημιουργικότητα, παράγοντας καινοτόμες κυβές ενώ ταυτόχρονα σέβεται τις τοπικές οινοποιητικές παραδόσεις.

Ο αμπελώνας

Το Muscat de Beaumes-de-Venise παράγεται από αμπέλια που καλλιεργούνται σε δύο συμπληρωματικούς τύπους εδάφους: 80% ασβεστολιθικά εδάφη που παρέχουν δομή και μεταλλικότητα, και 20% αμμώδη εδάφη που ενισχύουν την αρωματική έκφραση και την κομψότητα. Αυτή η ποικιλομορφία των εδαφών συμβάλλει στην πολυπλοκότητα και την ισορροπία του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία που διατηρεί τη φρεσκάδα και την αρωματική ένταση του σταφυλιού. Η μετατροπή, που πραγματοποιείται με ακρίβεια, σταματά την αλκοολική ζύμωση για να διατηρήσει ορισμένα από τα φυσικά σάκχαρα ενώ διατηρεί μια όμορφη οξύτητα. Ένα μεγάλο μέρος της παλαίωσης λαμβάνει χώρα σε ένα Wine Globe (γυάλινο δοχείο) για να διατηρήσει την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% μικρόσωμο μοσχάτο, εκ του οποίου το 90% είναι λευκή ποικιλία και το 10% είναι μαύρη ποικιλία, προσφέροντας αρωματική πλούσια και πολυπλοκότητα σε αυτό το φυσικά γλυκό κρασί.