Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2023

Η φρεσκάδα και η κρεμώδης υφή ενός εξαιρετικού κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού υπογεγραμμένου από τον Xavier Vignon

Το αμπέλωνας

Αναγνωρισμένος οινολόγος, ο Xavier Vignon ίδρυσε τον αμπελώνα που φέρει το όνομά του το 1999. Σε μόλις λίγα χρόνια, έχει καθιερωθεί ως ένας κύριος παίκτης στην κοιλάδα του Ροδανού. Σταθερά δεσμευμένος στο περιβάλλον, ο αμπελώνας συνεργάζεται ιδιαίτερα με το Ίδρυμα Θάλασσας για την προώθηση μιας πιο υπεύθυνης αμπελουργίας. Ο Xavier Vignon συνδυάζει επιστημονική αυστηρότητα και δημιουργικό πνεύμα, δημιουργώντας τολμηρές κυβέες ενώ παραμένει πιστός στην ψυχή των εδαφών του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Muscat de Beaumes-de-Venise προέρχεται από αμπέλια που έχουν φυτευτεί σε δύο τύπους εδαφών με συμπληρωματικές ποιότητες: 80% αργιλοϊασματώδη, παρέχοντας δομή και μεταλλικότητα, και 20% αμμώδη εδάφη, τα οποία ενισχύουν την αρωματική λεπτότητα και την κομψότητα του κρασιού. Αυτή η γεωλογική πλούσια δίνει στην κυβέα την αρμονία και την πολυπλοκότητά της.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία διατηρεί την αρωματική λάμψη και τη φυσική φρεσκάδα της ποικιλίας των σταφυλιών. Η μετατροπή, που πραγματοποιείται με μεγάλη ακρίβεια, διακόπτει την αλκοολική ζύμωση προκειμένου να διατηρηθούν ορισμένα από τα υπολείμματα των ζάχαρης ενώ διασφαλίζει μια όμορφη οξύτητα. Η παλαίωση, που διεξάγεται κυρίως σε Wine Globe - καινοτόμα γυάλινα δοχεία - διατηρεί ανέπαφη την καθαρή και φρουτώδη έκφραση του μοσχάτου.

Ποικιλία σταφυλιών

100% μικρόκοκκο μοσχάτο, αποτελούμενο από 90% λευκό μοσχάτο και 10% μαύρο μοσχάτο, για μια πλούσια αρωματική παλέτα και εξαιρετικό βάθος, τυπικό των μεγάλων φυσικών γλυκών κρασιών.