Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Lieu-dit «La Viallière» 2023 Yves Cuilleron

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο, με κυρίαρχα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως το βατόμουρο, το κεράσι και το μαύρο φραγκοστάφυλο. Λεπτές ανθικές πινελιές βιολέτας συνυφαίνονται με διακριτικές πικάντικες νότες πιπεριού και ελαφρές καπνιστές αποχρώσεις.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι πλούσια και σαρκώδης, προσφέροντας μια γενναιόδωρη φρουτώδη έκφραση. Το μέσο στόμα, βαθύ και ζουμερό, στηρίζεται σε λεπτές, στρογγυλές τανίνες. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια αναμιγνύεται αρμονικά χωρίς να καλύπτει το φρούτο. Το τελείωμα, με ωραία διάρκεια, παρατείνει τα αρώματα μαύρων φρούτων που υπογραμμίζονται από μια μεταλλική δομή και καλά ζυγισμένη οξύτητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται θαυμάσια με κόκκινα κρέατα, κυνήγι ή περίτεχνα πιάτα με σάλτσα. Το κτήμα προτείνει λαγό στιφάδο αρωματισμένο με μαύρη τρούφα, αλλά αυτό το κρασί θα ταιριάξει εξίσου καλά με μια μπριζόλα βοδινού, ψητό αρνί, μενταγιόν ελαφίνας ή πλούσια σε γεύση παλαιωμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Lieu-dit «La Viallière» 2023 απαιτεί παλαίωση σε κελάρι για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια. Μπορεί στη συνέχεια να απολαυθεί μέχρι περίπου το 2037, ή και αργότερα για τους λάτρεις των παλαιότερων εσοδειών.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός τίτλος αυτής της εσοδείας κυμαίνεται μεταξύ 13 και 13,5% vol.

Ένα δομημένο κρασί Côte-Rôtie πιστό στο terroir καταγωγής του

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1920, το οικογενειακό κτήμα έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς της κοιλάδας του Ροδανού. Από το 1987, ο Yves Cuilleron βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος. Υπό την ηγεσία του, ο αμπελώνας έχει αναπτυχθεί από 3,5 σε περίπου 75 εκτάρια. Σταθερός υποστηρικτής μιας εξατομικευμένης αμπελουργίας, προτιμά τη χειρωνακτική εργασία και απορρίπτει την τυποποίηση. Η μεθοδική του προσέγγιση και η δέσμευσή του στην ανάδειξη των terroirs του Ροδανού διαμορφώνουν την ταυτότητα των κρασιών του, συνδυάζοντας παράδοση και ακρίβεια για να αποκαλύψουν το καλύτερο κάθε αγροτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Côte-Rôtie, πιο συγκεκριμένα από το lieu-dit «La Viallière», που βρίσκεται στον δήμο Vérenay. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα σε απόκρημνες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, επωφελούνται από ιδανική ηλιακή έκθεση. Τα εδάφη, πλούσια σε μαρμαρυγιακό σχιστόλιθο, προσδίδουν στο φυτό χαμηλό σφρίγος, ενθαρρύνοντας έτσι τη βαθιά ριζοβολία και την εξαιρετική συγκέντρωση των σταφυλιών. Λόγω της απόκρημνης κλίσης, όλες οι εργασίες στον αμπελώνα εκτελούνται χειρωνακτικά.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από θερμές καιρικές συνθήκες. Ο κύκλος ανάπτυξης επωφελήθηκε από επαρκή υγρασία κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης και των πρώτων σταδίων ανάπτυξης. Το τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο ήταν θερμά και ξηρά, επιτρέποντας στις ρόγες να επιτύχουν βέλτιστη φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Lieu-dit «La Viallière» 2023, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι με αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση ξεκινά με μερική αποβοστρύχωση, ακολουθούμενη από ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες, με ενδιάμεσα πατήματα και ανακυκλοφορίες για ελεγχόμενη εκχύλιση. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Τέλος, το κρασί υφίσταται παλαίωση 18 μηνών σε δρύινα βαρέλια, συνδυάζοντας νέο και χρησιμοποιημένο ξύλο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.