Zuccardi : Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 του Zuccardi

Γευστική Δοκιμή

Εμφάνιση
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, κορεσμένη και αναδεικνυόμενη από λεπτές μενεξεδί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα εκφραστικό, αποκαλύπτοντας αρώματα μαύρων μούρων αναμεμειγμένα με χαρακτηριστικές νότες ταπενάδας και μαύρης ελιάς. Σε αυτά προστίθενται σύνθετες αποχρώσεις σιδήρου, ιωδίου και καμένου πορτοκαλιού, μαζί με λεπτές νότες τριαντάφυλλου, όλα υπογραμμισμένα από αποχρώσεις πίσσας και γραφίτη.

Γεύση
Στο στόμα, αυτή η κουβέ προσφέρει μια επιβλητική δομή, στηριζόμενη σε μια εξαιρετική οξύτητα. Η μεταλλικότητα εκφράζεται πλήρως μέσα από νότες γραφίτη και βρεγμένης πέτρας. Οι τανίνες, μεγάλης φινέτσας, καλύπτουν τον ουρανίσκο μέχρι ένα επίμονο τελείωμα, σημαδεμένο από μια κιμωλιώδη, αλμυρή και διακριτικά αλατούχα αίσθηση.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτή η γεμάτη κουβέ ταιριάζει υπέροχα με ψητά κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, όπως ένα εκλεκτό κομμάτι βοδινού, αρνίσιου, χοιρινού ή γαλοπούλας. Πιάτα καρυκευμένα με δεντρολίβανο, κύμινο ή πιπέρι θα αναδείξουν τα αρώματά του. Όσον αφορά το τυρί, επιλέξτε ποικιλίες με χαρακτήρα όπως τσένταρ, μανκέγκο, ασιάγκο ή ένα τυρί με γαλάζιες φλέβες.

Η Καθαρή Έκφραση ενός Εξαιρετικού Terroir στην Καρδιά της Valle de Uco

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1963 από τον Alberto Zuccardi, το οικογενειακό κτήμα βρίσκεται στην περιοχή Mendoza, στους πρόποδες της οροσειράς των Άνδεων. Πρωτοπόρος στα συστήματα άρδευσης εξαρχής, η εταιρεία έχει καταστεί μια απαραίτητη μάρκα και ένας σημαντικός παίκτης στην αργεντίνικη οινοποιία. Υπό την καθοδήγηση πλέον του Sebastián Zuccardi, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά ιδιοκτητών, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιοδυναμική, έχοντας πιστοποιηθεί από τη Demeter από το 2016. Η οινοποιία απολαμβάνει παγκόσμια φήμη, παράγοντας κορυφαία κρασιά terroir που εκφράζουν τη μοναδική ταυτότητα του τόπου προέλευσής τους με καθαρότητα και κομψότητα.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κουβέ προέρχεται από ένα μικρό οικόπεδο 0,73 εκταρίων, έναν αληθινό μονοαμπελώνα που βρίσκεται στο βορειοανατολικό τμήμα του κτήματος Finca Piedra Infinita. Αυτός ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε υψόμετρο 1.100 μέτρων εντός της Γεωγραφικής Ένδειξης Paraje Altamira, στο San Carlos, εντός της Valle de Uco. Τα κλήματα αναπτύσσονται σε ένα ιδιαίτερα ξεχωριστό εδαφικό προφίλ, αποτελούμενο από μεγάλα χαλίκια και γρανιτένιες πέτρες, καλυμμένο από ένα στρώμα ασβεστολιθικού υλικού σε βάθος μεταξύ 40 και 50 εκατοστών. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας.

Η Χρονιά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από δροσερές, υγρές καιρικές συνθήκες, με μια ψυχρή άνοιξη που ακολουθήθηκε από ένα βροχερό καλοκαίρι. Αυτό το ιδιαίτερο κλίμα επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση, επιτυγχάνοντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ οξύτητας και σακχάρων, ενώ παράλληλα ανέπτυξαν μια στέρεη τανική δομή.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η δημιουργία του Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 επιβλέπεται από τον διευθυντή οινοποίησης Sebastián Zuccardi και την επικεφαλής οινολόγο Laura Principiano. Ο τρύγος πραγματοποιείται οικόπεδο προς οικόπεδο, ώστε να συλλέγονται τα σταφύλια στην ιδανική στιγμή. Μετά από αυστηρή χειρωνακτική επιλογή, οι ρώγες μεταφέρονται στις δεξαμενές με τη βοήθεια της βαρύτητας. Η ζύμωση ενεργοποιείται από αυτόχθονες ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές χωρίς επίστρωση εποξειδικής ρητίνης. Η ωρίμανση πραγματοποιείται στη συνέχεια εξ ολοκλήρου στα ίδια αυτά τσιμεντένια δοχεία, χωρίς καμία τεχνολογική παρέμβαση, ώστε να διατηρείται η αυθεντική έκφραση του καρπού.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Malbec.