Zuccardi : Finca Piedra Infinita Malbec 2021

Χαρακτηριστικά γεύσης και συστάσεις για το Finca Piedra Infinita Malbec 2021 του Zuccardi

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια βαθιά ιώδη απόχρωση, που αναδεικνύεται από γαλαζωπές ανταύγειες χαρακτηριστικές των οίνων υψηλού υψομέτρου αυτής της περιοχής.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει μια όμορφη ένταση γύρω από κόκκινα φρούτα, συνοδευόμενη από ανθικές νότες που θυμίζουν τριαντάφυλλο και βιολέτα, μαζί με λεπτές βοτανικές πινελιές.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι απαλή και μεταξένια, αποκαλύπτοντας μια αξιοσημείωτη δομή και μια ισορροπημένη οξύτητα που χαρίζει μεγάλη φρεσκάδα. Η μεταλλική υφή εκτείνεται προς ένα μακρύ τελείωμα, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, υπαινιγμούς δάσους και έντονη μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Χάρη στη φινετσάτη δομή του και την ορυκτή του πολυπλοκότητα, αυτός ο οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα με κρούστα βοτάνων, πιάτα με βάση τα μανιτάρια ή ώριμα τυριά. Η όμορφη οξύτητά του του επιτρέπει επίσης να συνοδεύει παρασκευάσματα με βάση την ντομάτα.

Η αυθεντική έκφραση ενός αργεντίνικου οίνου υψηλού υψομέτρου από την καρδιά του Valle de Uco

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1963 από τον Alberto Zuccardi, το κτήμα Zuccardi έχει καθιερωθεί ως μια κορυφαία μάρκα στην Αργεντινή. Βρίσκεται στην περιοχή της Mendoza και εκτείνεται σε 1.001 εκτάρια κατανεμημένα σε αρκετές περιοχές κύρους. Σήμερα, ο José Alberto Zuccardi είναι ο ιδιοκτήτης και η κεντρική φυσιογνωμία του κτήματος, υποστηριζόμενος από την τρίτη γενιά, συμπεριλαμβανομένου του Sebastián ως τεχνικού διευθυντή. Πρωτοπόρο της βιώσιμης αμπελουργίας στη Νότια Αμερική, το κτήμα είναι πιστοποιημένο ως βιοδυναμικό από το 2016. Ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του να αντικατοπτρίζει πιστά την ταυτότητα των ανδικών του terroirs μέσα από εξαιρετικές κουβέ.

Ο αμπελώνας
Αυτός ο ορεινός οίνος προέρχεται από έναν μοναδικό αμπελώνα που βρίσκεται στη Γεωγραφική Ένδειξη Paraje Altamira, εντός του Valle de Uco. Φτάνοντας τα 1.100 μέτρα υψόμετρο, τα αμπέλια είναι φυτεμένα στο υψηλότερο τμήμα του προσχωσιγενούς κώνου του ποταμού Tunuyán. Το terroir χαρακτηρίζεται από ρηχά εδάφη, αποτελούμενα από έναν ατελείωτο αριθμό πετρωμάτων, μεγάλων ογκόλιθων γρανίτη και ασβεστολιθικών αποθέσεων. Καλλιεργούμενος σε δώδεκα διαφορετικές παραλλαγές εδάφους, αυτός ο αμπελώνας υπόκειται σε σχολαστική επιλογή των τεμαχίων ώστε να εκφράσει όλη την πολυπλοκότητα του περιβάλλοντός του.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Finca Piedra Infinita Malbec 2021 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο συνοδευόμενο από αυστηρή διαλογή των τσαμπιών. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ραγών, η μεταφορά στις δεξαμενές πραγματοποιείται με βαρύτητα. Η ζύμωση στη συνέχεια λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές από σκυρόδεμα χάρη στη δράση των ιθαγενών ζυμών. Τέλος, η παλαίωση αυτής της κουβέ πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε δοχεία σκυροδέματος, χωρίς καμία επαφή με ξύλο, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η αυθεντική έκφραση του terroir του.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Malbec.