Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 του Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι λαμπερό ανοιχτό κίτρινο.

Μύτη
Το μπουκέτο ξεδιπλώνει ντελικάτα αρώματα λευκών λουλουδιών, συνοδευόμενα από νότες κίτρινων φρούτων όπως δαμάσκηνο και δαμάσκηνο Mirabelle.

Στόμα
Στο στόμα είναι γραμμικό και ισορροπημένο, υποστηριζόμενο από μια ευχάριστη φρεσκάδα και μια έντονη ορυκτότητα που προσδίδει στο κρασί τον πλήρη χαρακτήρα του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 ταιριάζει τέλεια με απλά μαγειρεμένα ψάρια και θαλασσινά. Αποτελεί επίσης ένα κομψό συνοδευτικό για λευκά κρέατα και πουλερικά, ψητά ή σερβιρισμένα με ελαφριά σάλτσα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα λευκό κρασί από τη Βουργουνδία που συνδυάζει φρεσκάδα και ορυκτότητα

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1831 από τον Bernard Bichot στο Monthélie, ο Οίκος Albert Bichot αποτελεί σήμερα σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία, με πάνω από 100 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται σε έξι αριστοκρατικά κτήματα. Υπό τη διεύθυνση του Albéric Bichot, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση κατέχει μια αξιοσημείωτη κληρονομιά, συμπεριλαμβανομένων 13 εκταρίων Grands Crus και 26 εκταρίων Premiers Crus. Πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελουργία, ο Οίκος συνδυάζει την αιωνόβια παράδοση με τον νεωτερισμό, αναδεικνύοντας την κληρονομιά της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Το Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits προέρχεται από αμπέλια που βρίσκονται δυτικά της Côte de Nuits σε υψόμετρο 300 έως 400 μέτρων. Τα αμπελοτεμάχια επωφελούνται από έκθεση νότια προς ανατολική σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Το πιο τραχύ κλίμα αυτής της ζώνης οδηγεί σε πιο όψιμη και αργή ωρίμανση σε σχέση με την Côte de Nuits, χαρίζοντας στα κρασιά ένα φρέσκο και φρουτώδες στυλ που χαρακτηρίζεται από ζωντανή οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 παράγεται με μεθόδους που σέβονται τον καρπό. Μετά την αλκοολική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει σε φίνες οινολάσπες για 9 έως 11 μήνες. Η παλαίωση πραγματοποιείται κατά 70% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 30% σε δρύινα βαρέλια, διατηρώντας τη φρεσκάδα ενώ προσδίδει διακριτική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

Αυτό το λευκό κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.