Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023

Ένα Grand Cru της Côte de Nuits από το Domaine du Clos Frantin

Το κτήμα

Ο οίκος Albert Bichot είναι ένας οίκος négociant-éleveur της Βουργουνδίας, που ιδρύθηκε το 1831 στη Monthélie και εδρεύει στη Beaune από το 1912. Σήμερα διευθύνεται από τον Albéric Bichot, εκπρόσωπο της έκτης γενιάς της οικογένειας, ο οποίος ηγείται του οίκου από το 1996. Ο οίκος συγκεντρώνει έξι κτήματα απλωμένα από το βορρά έως το νότο της Βουργουνδίας, μεταξύ των οποίων το Domaine du Clos Frantin, ένα κτήμα του 18ου αιώνα με έδρα τη Nuits-Saint-Georges. Με έκταση 13,2 εκταρίων και βιολογική καλλιέργεια από το 2012, το κτήμα αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο του οίκου στην Côte de Nuits και παράγει αρκετά grands crus, μεταξύ των οποίων το Grands-Échézeaux.

Ο αμπελώνας

Το Domaine du Clos Frantin εκτείνεται σε 13,2 εκτάρια στη Nuits-Saint-Georges, στην καρδιά της Côte de Nuits, εκ των οποίων τα 3,9 εκτάρια είναι ταξινομημένα ως premiers και grands crus. Μεταξύ αυτών των εξαιρετικών αμπελοτεμαχίων βρίσκεται το Grands-Echezeaux, ένα από τα grands crus που παράγει το κτήμα, μαζί με τα Richebourg, Chambertin, Clos-de-Vougeot και Echézeaux. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά από το 2012: τα χημικά λιπάσματα και τα ζιζανιοκτόνα έχουν αντικατασταθεί από κομπόστ και όργωμα, ενώ το αυστηρό κλάδεμα και ο πράσινος τρύγος, όταν κρίνεται αναγκαίος, αποδίδουν συμπυκνωμένα σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Πιστό στη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης, το Domaine du Clos Frantin επιδιώκει πάνω απ' όλα να αφήσει το terroir και το χωριό καταγωγής κάθε cuvée να εκφραστούν. Τα σταφύλια και τα κρασιά μετακινούνται με τη βαρύτητα και όχι με αντλίες, ώστε να διατηρούνται η ακεραιότητα του φρούτου και το αρωματικό του δυναμικό. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια διαφορετικής προέλευσης (ιδίως Tronçais και Allier) και με διαφορετικά επίπεδα καψίματος, για διάστημα έως και 12 με 18 μήνες, ανάλογα με την cuvée. Αυτή η υπομονετική προσέγγιση, που βασίζεται στη τακτική γευσιγνωσία των βαρελιών, εφαρμόζεται τόσο στο Domaine du Clos Frantin 2023 όσο και σε ολόκληρη την παραγωγή του κτήματος.

Ποικιλία

Το Grands-Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 του οίκου Albert Bichot παράγεται από Pinot Noir.