Albert Bichot : Richebourg Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 του Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο είναι πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας κομψά αρώματα κακάο που υπογραμμίζονται από μια λεπτή καπνιστή νότα. Η μύτη εκφράζει επίσης νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνοδευόμενες από πικάντικες αποχρώσεις. Με τον αερισμό, το κρασί εξελίσσεται προς αρώματα δάσους και δέρματος.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με την πλούσια και πυκνή υφή του. Οι τέλεια ενσωματωμένες τανίνες προσδίδουν στο κρασί έναν υπέροχο χαρακτήρα. Η επίγευση διακρίνεται από την αξιοσημείωτη διάρκειά της.

Φαγητό και κρασί

Αυτό το Grand Cru είναι ιδανικό με εκλεκτά κρέατα, είτε ψητά είτε με σάλτσα: μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κυνήγι ή πάπια. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πλούσια, μετρίου έως δυνατού χαρακτήρα τυριά. Ο τέλειος συνδυασμός: Μοσχαρίσιο Tournedos Rossini.

Σερβίρισμα και Συντήρηση

Το Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 θα πρέπει να δοκιμαστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως το 2030 και πέραν αυτού.

Ένα Grand Cru της Βουργουνδίας με σπάνια συγκέντρωση

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1831 από τον Bernard Bichot στο Monthélie, ο οίκος Albert Bichot ενσαρκώνει σχεδόν δύο αιώνες αριστείας στο κρασί της Βουργουνδίας. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Albéric Bichot, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση καλλιεργεί περισσότερα από 100 εκτάρια, κατανεμημένα σε έξι διάσημα κτήματα, συμπεριλαμβανομένου του Clos Frantin. Ως πρωτοπόρος της βιολογικής αμπελουργίας στη Βουργουνδία, ο Albert Bichot προσφέρει το μεγαλύτερο χαρτοφυλάκιο πιστοποιημένων βιολογικών κρασιών ανάμεσα στους μεγάλους οίκους της Beaune.

Ο Αμπελώνας

Η ονομασία Richebourg εκτείνεται σε μόλις 8 εκτάρια στο Vosne-Romanée, υπό την επίδραση του Combe de Concœur. Το Domaine du Clos Frantin καλλιεργεί ένα μικροσκοπικό αμπελοτεμάχιο 0,07 εκταρίων, φυτεμένο με αμπέλια ηλικίας μεταξύ 35 και 40 ετών. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, που χαρακτηρίζονται από το λόφώδες ανάγλυφό τους και την εγγύτητα στο μητρικό πέτρωμα, προσδίδουν στο κρασί τη δομή και την πολυπλοκότητά του.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για το Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 τρυγούνται χειρωνακτικά και διαλέγονται κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για 18 έως 21 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια, με ποσοστό νέας δρυός 40 έως 50%. Αυτή η cuvée είναι πιστοποιημένη βιολογική.

Ποικιλία

Αυτή η Βουργουνδία είναι 100% Pinot Noir.