Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Bourgogne Chardonnay 2024 από τον Albert Morot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια χρυσαφένια απόχρωση με λαμπερές αντανακλάσεις, που αντικατοπτρίζει τη λεπτή ωριμότητα της Chardonnay.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα με νότες ώριμων λευκών φρούτων, λευκών λουλουδιών και διακριτικές ορυκτές πινελιές χαρακτηριστικές του terroir της Bourgogne.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το Bourgogne Chardonnay 2024 μαγεύει με την ισορροπία ανάμεσα στην πληρότητα και τη φρεσκάδα, αποκαλύπτοντας μια μεταξένια υφή υποστηριζόμενη από όμορφη ορυκτή ζωντάνια που διαρκεί στο τελείωμα.

Συνδυασμοί Κρασιού και Φαγητού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητό ψάρι, πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, ώριμα κατσικίσια τυριά ή έναν δίσκο θαλασσινών. Αποδεικνύεται επίσης ιδανικό ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το Bourgogne Chardonnay 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 10-12°C. Μπορεί να εκτιμηθεί τώρα με τη νεανική φρουτώδη έκφρασή του ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2027.

Η κομψότητα ενός λευκού κρασιού από τη νότια Côte de Beaune του Domaine Albert Morot

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1820, το οινοποιείο Albert Morot εκτείνεται σε 8 εκτάρια πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας από το 2015, καλλιεργώντας τους πιο φημισμένους Premier Crus του Beaune στη Bourgogne. Πρόσφατα αποκτήθηκε το 2023 από τους Guillaume και Sophie Poitrinal, και το κτήμα διευθύνεται πλέον από τον Pierre-Jean Villa, έναν έμπειρο οινοποιό από τη Ζώνη του Ροδανού. Βασισμένος στο Château de la Creusotte, καλλιεργεί δέκα διαφορετικές ονομασίες προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου του εμβληματικού monopole του Clos de la Bataillère στο Savigny-lès-Beaune Premier Cru.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η cuvée "La Parcelle" προέρχεται από τη νότια Côte de Beaune στη Bourgogne. Οι αμπελώνες Chardonnay, ηλικίας περίπου 40 ετών, είναι φυτεμένοι σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη με έκθεση ανατολικά-νοτιοανατολικά.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η εσοδεία γίνεται χειρονακτικά σε μικρά κιβώτια των 15 κιλών με αυστηρή διαλογή στο αμπέλι και στο οινοποιείο. Μετά την ολόκληρη πρέσσα των τσαμπιών και την κατακάθιση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρυινα βαρέλια χωρητικότητας 350 και 400 λίτρων με ιθαγενείς ζύμες. Η παλαίωση αυτού του Bourgogne Chardonnay 2024 διαρκεί 12 μήνες σε γαλλικά δρυινα βαρέλια, ακολουθούμενη από 6 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με αργή μαλο-γαλακτική ζύμωση και bâtonnage εφόσον χρειάζεται. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται με βαρύτητα χωρίς καθίζηση ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Chardonnay, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιών των λευκών κρασιών της Bourgogne, που εδώ αποκαλύπτει όλη τη φινέτσα και την ορυκτή της έκφραση.