Birichino : St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2021

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2021 από το Birichino

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη και ελαφρώς ανθώδη αρωματική παλέτα, με νότες από ζουμερά φρούτα και μια διακριτική αλπική πινελιά. Η οσφρητική έκφραση αντικατοπτρίζει τη λεπτότητα των αιωνόβιων αμπελιών.

Στόμα
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί γοητεύει με την απαλή υφή και την εκλεπτυσμένη δομή του. Η αξιοσημείωτη φρεσκάδα συνοδεύεται από μια νόστιμη έκφραση που θυμίζει την κομψότητα της σοδειάς του 2013.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C και μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2031.

Ένα εξαιρετικά φρέσκο Zinfandel από την Καλιφόρνια από τα Όρη Σάντα Κρουζ

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 2008 από τους Alex Krause και John Locke στη Σάντα Κρουζ, Καλιφόρνια, το Birichino βασίζεται σε ιστορικούς αμπελώνες στα Όρη Σάντα Κρουζ και Chalone. Οι δύο συνιδρυτές, πρώην συνεργάτες του Randall Grahm στο Bonny Doon, συνεργάζονται με περίπου δέκα οικογένειες από την Καλιφόρνια που διαχειρίζονται αιωνόβιες εκτάσεις. Η μινιμαλιστική προσέγγισή τους ευνοεί τις αυθόρμητες ζυμώσεις, την παλαίωση σε ουδέτερα δοχεία και αποφεύγει τη διήθηση, ενσαρκώνοντας ένα "παιχνιδιάρικο" πνεύμα επικεντρωμένο στην αυθεντικότητα και τη φρεσκάδα.

Ο Αμπελώνας
Ο ανατολικά προσανατολισμένος αμπελώνας Besson, που βρίσκεται στην AVA Central Coast των Όρων Σάντα Κρουζ, ευδοκιμεί μεταξύ 110 και 120 μέτρων υψόμετρο. Τα αμπέλια Zinfandel, φυτεμένα το 1922, αναπτύσσονται σε γρανιτώδη και αμμώδη εδάφη σε ένα ζεστό μεσογειακό κλίμα. Αυτός ο αμπελώνας επωφελείται από βιώσιμη καλλιέργεια χωρίς άρδευση.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η χειροκίνητη συγκομιδή προηγείται της οινοποίησης με ιθαγενείς ζύμες. Η ολική αποβοστρύχωση ακολουθείται από την επανεισαγωγή του 10% των πιο ώριμων στελεχών. Οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις λαμβάνουν χώρα σε ουδέτερα βαρέλια με μια μόνο μετάγγιση. Η παλαίωση διάρκειας 9 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια και demi-muids, χωρίς καθαρισμό ή διήθηση.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Zinfandel