Blandy's : Malmsey Vintage 1991

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Malmsey Vintage 1991 του οίκου Blandy's

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το Malmsey Vintage 1991 αποκαλύπτει ένα βαθύ χρώμα μαόνι, με χάλκινες αποχρώσεις και χρυσές ανταύγειες, που μαρτυρούν τη μακρά ωρίμανσή του σε βαρέλι.

Μύτη
Η μύτη είναι ζωντανή και ξεχωριστή, με νότες καρυκευμάτων, καμένου ξύλου, αποξηραμένων φρούτων και εξωτικών μπαχαρικών, που συνθέτουν ένα πυκνό και γενναιόδωρο μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί είναι ταυτόχρονα γλυκό και δροσερό, πλούσιο και βελούδινο, με μακρά επίγευση που υποστηρίζεται από τόνους αποξηραμένων φρούτων και καβουρδισμένης δρυός.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αντί να το συνδυάσει με κάποιο συγκεκριμένο πιάτο, ο οίκος προτείνει να απολαύσετε αυτό το Malmsey Vintage 1991 μόνο του, ως εξαιρετικό digestif ή ως κρασί περισυλλογής, για να το γευτείτε αργά στο τέλος του γεύματος.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Μετά από αρκετά χρόνια στη φιάλη, ενδέχεται να εμφανιστεί ένα ελαφρύ φυσικό ίζημα, γι' αυτό συνιστάται να μεταγγίσετε το Malmsey Vintage 1991 πριν από το σερβίρισμα. Φυλάξτε το μακριά από το φως, σε όρθια θέση, σε δροσερό και ξηρό μέρος με σταθερή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει ιδανικά τους 16 °C.

Το Malmsey Vintage 1991, μια εξαιρετική έκφραση της Madeira του οίκου Blandy's

Το κτήμα
Ο οίκος Blandy's, που ιδρύθηκε το 1811 στο νησί της Μαδέιρας, παραμένει σήμερα η μοναδική μάρκα ανάμεσα στους ιστορικούς ιδρυτές του εμπορίου κρασιού της Μαδέιρας που ανήκει ακόμη και διευθύνεται από την οικογένεια που την ίδρυσε. Επτά γενιές έχουν διαδεχθεί η μία την άλλη στο τιμόνι της εταιρείας, η οποία σήμερα διευθύνεται από τον Chris Blandy, εκπρόσωπο της έβδομης γενιάς. Φημισμένος για την πολυαιώνια τεχνογνωσία και τη σταθερή ποιότητα των κρασιών του, ο οίκος διατηρεί μια μοναδική κληρονομιά στην καρδιά της περιοχής Terras Madeirenses.

Το αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτό το Malmsey Vintage 1991 προέρχονται από αμπέλια Malvasia που καλλιεργούνται στη βόρεια ακτή της Μαδέιρας, στην περιοχή São Jorge. Οι parcelles αυτές διαμορφώνονται με το παραδοσιακό σύστημα latada ή pérgola, το οποίο ταιριάζει ιδανικά στα ηφαιστειακά εδάφη από βασάλτη, τραχίτη, τόφο, σκωρίες και κροκαλοπαγή, καθώς και στο ήπιο ωκεάνιο κλίμα που χαρακτηρίζει το νησί.

Η σοδειά
Αυτή η σοδειά του 1991 προέρχεται από χειροδρεπτό τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε με επιλογή βάσει ποιότητας επί αρκετές εβδομάδες, ακολουθώντας την εξέλιξη της ωρίμανσης των σταφυλιών, μια μέθοδο που επιτρέπει τον τρύγο κάθε τεμαχίου τη βέλτιστη στιγμή της ανάπτυξής του.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το κρασί αυτό της Madeira δημιουργήθηκε από τον οινολόγο Francisco Albuquerque, ο οποίος επέβλεψε τόσο την οινοποίηση όσο και τον εμφιαλωμό, και παλαιώθηκε με το σύστημα canteiro, σε βαρέλια των 650 λίτρων σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, έως τον μήνα που επιλέχθηκε για τον εμφιαλωμό του, ο οποίος πραγματοποιήθηκε το 2022.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το πορτογαλικό κρασί παράγεται από Malvasia (Malmsey), μια ευγενή ποικιλία εμβληματική για τα μεγάλα γλυκά κρασιά της Μαδέιρας.