Bodega Catena Zapata : Nicasia 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nicasia 2022 της Bodega Catena Zapata

Γευσιγνωσία

Άρωμα

Το άρωμα ανοίγει με έντονη ανθική διάσταση, ανάμεσα σε βιολέτα και λεβάντα, που συνυφαίνεται με νότες μαύρης σταφίδας (cassis) και intense μπλε φρούτων. Αυτή η πρώτη εντύπωση συμπληρώνεται από πιο σκοτεινές αποχρώσεις που παραπέμπουν σε ώριμα μαύρα φρούτα, μια διακριτική πινελιά ταπενάντ, καθώς και νότες βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών από την παλαίωση σε γαλλικό δρυ.

Στόμα

Το στόμα είναι λεπτοφυές και ταυτόχρονα ζουμερό, με πλούσια υφή και άψογη ενσωμάτωση του δρυ. Το φρούτο εκφράζεται με ακρίβεια, στηριγμένο σε λαμπερές, λεπτοδουλεμένες τανίνες που προσθέτουν όγκο χωρίς ποτέ να βαραίνουν το σύνολο. Η επίγευση παραμένει για αρκετή ώρα, αφήνοντας μια εκλεπτυσμένη και κομψή εντύπωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée του 2022 συγκομίζονται από το τεμάχιο Lot 1 του αμπελώνα και ζυμώνονται σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές καθώς και σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με χειροκίνητο έλεγχο της εκχύλισης. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 26 ημέρες, επιτρέποντας μια σταδιακή και ελεγχόμενη εξαγωγή αρωμάτων και τανινών. Πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία προσδίδει στρογγυλάδα και απαλότητα στο κρασί. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, όλα καινούργια, για 18 έως 21 μήνες.

Ένα Μαλμπέκ από τη Μεντόζα, έκφραση του terroir υψηλού υψομέτρου της Nicasia στην Bodega Catena Zapata

Το κτήμα

Η Bodega Catena Zapata ιδρύθηκε το 1902 από τον Nicola Catena, έναν Ιταλό μετανάστη που φύτεψε τις πρώτες αμπέλους Μαλμπέκ στη Μεντόζα, στην Αργεντινή. Το κτήμα, που παραμένει οικογενειακό, διευθύνεται σήμερα από τη Laura Catena, γενική διευθύντρια και ιδρύτρια του Catena Institute of Wine. Φημισμένος οίκος για τη δουλειά του στα terroir υψηλού υψομέτρου και στην κλωνική επιλογή του Μαλμπέκ, αξιοποιεί αρκετούς ιστορικούς αμπελώνες, μεταξύ των οποίων και τη Nicasia, για να παράγει κρασιά μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας βρίσκεται στην Altamira, στην περιοχή La Consulta, μέσα στην κοιλάδα του Uco, στη Μεντόζα. Φυτεμένος το 1996 σε υψόμετρο 1.095 μέτρων, εκτείνεται σε ρηχά, ιλυώδη εδάφη καλυμμένα με χαλίκια και μεγάλες πέτρες, πάνω από μια ξερή κοίτη ποταμού που εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση. Με βορειοδυτικό προσανατολισμό, ο χώρος είναι φυτεμένος αποκλειστικά με τις δικές της οικογένειας κλωνικές επιλογές, τα «μοσχεύματα Catena», γεγονός που τον καθιστά μοναδικό τεμάχιο στην περιοχή.

Η χρονιά

Η χρονιά του 2022 ξεχωρίζει για τις δροσερές και ξηρές καιρικές συνθήκες, που επέτρεψαν αργή και ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτή η δροσιά συνέβαλε στη διατήρηση υψηλής φυσικής οξύτητας, ενώ επέτρεψε στο φρούτο να φτάσει σε έντονη συμπύκνωση και αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

Το κρασί αυτό παράγεται από 100% Μαλμπέκ.