Bouchard Père & Fils : Monthélie 1er cru "Les Duresses" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Monthélie 1er Cru "Les Duresses" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και μαύρο φραγκοστάφυλο, με νιανσαρισμένες ανθικές πινελιές παιωνίας. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια λεπτή πολυπλοκότητα με νότες υπόροφου, φτέρης, χούμου και γλυκών μπαχαρικών.

Γεύση
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη και φρουτώδης, στηριζόμενη από τανίνες ταυτόχρονα σφριγηλές και μεταξένιες. Με στρογγυλή, λεπτή υφή, η γεύση προσφέρει μέτριο σώμα που εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο τελείωμα με νότες ορυκτότητας, τρούφας και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνοδεύει τέλεια ψητά πουλερικά, καρέ αρνίσιο ή κουνέλι. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με εντόσθια όπως το γλυκάδι, πιάτα με μανιτάρια, καθώς και με πιεσμένα τυριά όπως το reblochon ή το brie.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Monthélie 1er Cru «Les Duresses» Domaine 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C, αφού το αερίσετε (decanting) για 30 έως 45 λεπτά. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2027.

Η αυθεντική έκφραση ενός Monthélie Premier Cru από τον Bouchard Père & Fils

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731 στη Beaune, ο οίκος Bouchard Père & Fils αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό της Βουργουνδίας. Επικεφαλής ενός εκτεταμένου αμπελώνα 130 εκταρίων, το κτήμα διακρίνεται για την περιβαλλοντική του δέσμευση, επιστεγασμένη από την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας. Σήμερα ιδιοκτησία της Artémis Domaines, υπό τη διεύθυνση του Frédéric Engerer, ο οίκος συνεχίζει την κληρονομιά του υπό την τεχνική επίβλεψη του Frédéric Weber. Φιλοξενεί επίσης εντυπωσιακά υπόγεια κελάρια εντός του Château de Beaune, όπου διατηρούνται φιάλες που ανάγονται στον δέκατο ένατο αιώνα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται εντός της ονομασίας Monthélie, το Climat Premier Cru Les Duresses στηρίζεται σε ένα σύνθετο terroir. Τα αμπέλια επωφελούνται από ανατολικό προσανατολισμό και αναπτύσσονται σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 230 και 370 μέτρων. Τα εδάφη αποτελούνται από λευκωπές μάργες, άργιλο και ασβεστόλιθο, προσδίδοντας στα σταφύλια μια χαρακτηριστική ορυκτότητα και λεπτή δομή.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 ευνοήθηκε από πολύ ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Μετά από σωτήριες βροχοπτώσεις τον Ιούνιο, ο βλαστικός κύκλος εξελίχθηκε υπό ευνοϊκές συνθήκες, επιτρέποντας στις ρώγες να αναπτύξουν χοντρές φλούδες και να επιτύχουν μια λεπτή ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας πριν από τον τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Οι ρώγες που προορίζονται για το Monthélie 1er Cru "Les Duresses" Domaine 2022 συγκομίζονται και διαλέγονται στο χέρι. Μετά από πλήρη αποβοστρύχωση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για 12 έως 20 ημέρες, με χειρωνακτικό πατητό (pigeage) και ημερήσια ανακυκλοφορία του μούστου (remontage). Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με τη χρήση νέας δρυός περιορισμένη στο 10%, προκειμένου να διατηρηθεί η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir