Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porrets Saint-Georges" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Porrets Saint-Georges» Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Όψη
Με μια όμορφη κόκκινη απόχρωση, αυτό το κρασί τραβά αμέσως το μάτι.

Μύτη
Λεπτή και διακριτική, η μύτη αναδίδει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, φράουλα και σμέουρο, αναδεικνυόμενα από λεπτές αρωματικές νότες μπαχαρικών και ορυκτότητας.

Στόμα
Πλούσιο και δυνατό, το στόμα σαγηνεύει με τη μεγάλη αρμονία και ισορροπία του. Οι τανίνες, μεγάλης λεπτότητας και κομψότητας, εκτείνονται προς ένα φινάλε μετρημένης διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει θαυμάσια κόκκινα κρέατα, ψητό αρνί, μπριζόλα βοδινού ή πιάτα σε σάλτσα κρασιού. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με βάση τα μανιτάρια (πορτσίνι, τρούφα), καθώς και τυριά με πλυμένη κρούστα και ωρίμανση, όπως το Époisses ή το Langres.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για την βέλτιστη απόλαυση του Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Porrets Saint-Georges» Domaine 2022, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Ενώ μπορεί να απολαυστεί από το 2027, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του με παλαίωση έως περίπου το 2040.

Η κομψότητα και η δομή ενός Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731 από τον Michel Bouchard, ο οίκος Bouchard Père & Fils αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Γαλλία, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Αρχικά εμπορική εταιρεία, απέκτησε τους πρώτους αμπελώνες της το 1775. Με το πέρασμα των αιώνων, το κτήμα έχει οικοδομήσει μια εξαιρετική κληρονομιά. Από τον Σεπτέμβριο του 2022, το κτήμα βρίσκεται υπό την αιγίδα του Artémis Domaines. Προσηλωμένο στη βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα έχει ολοκληρώσει τη μετάβασή του στη βιολογική καλλιέργεια, διαιωνίζοντας έτσι την αυθεντική έκφραση των εδαφών του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το climat «Les Porrets Saint-Georges», του οποίου το όνομα αναφέρεται ιστορικά στις αχλαδιές που φύτρωναν κάποτε εκεί. Αυτό το terroir του Nuits-Saint-Georges βασίζεται σε καστανά ασβεστολιθικά εδάφη αναμεμειγμένα με μάργα. Απολαμβάνοντας ιδανικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια απολαμβάνουν ένα ηπειρωτικό κλίμα που προσδίδει στο κρασί εξαιρετική δομή και όμορφη ορυκτότητα.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από μια θερμή καλλιεργητική περίοδο, η οποία όμως κατάφερε να αποφύγει τα ακραία επεισόδια υδατικής καταπόνησης που παρατηρήθηκαν τα προηγούμενα χρόνια. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στις ρόγες να επιτύχουν ιδανική ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φυσική φρεσκάδα, με αποτέλεσμα μια σοδεία μεγάλης ισορροπίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Porrets Saint-Georges» Domaine 2022, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κλουβιά πριν υποβληθούν σε προσεκτική διαλογή. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία σε κωνικές δρύινες κάδες για 20 έως 28 ημέρες. Τέλος, το κρασί παλαιώνει για 14 έως 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).