Bruno Rocca : Barbaresco Currà Riserva 2014

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις για το Barbaresco Currà Riserva 2014 του Bruno Rocca

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί χρώμα, τονισμένο από γρανατί ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας. Συμπληρώνονται από αρώματα κόκκινων φρούτων, κυρίως μαύρου κερασιού και βύσσινου, μαζί με πικάντικες αποχρώσεις μενθόλης και καβουρδισμένων βοτάνων. Νύξεις γλυκόριζας, τρούφας και καπνού ολοκληρώνουν αυτό το φινετσάτο μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με μεταξένιες, λεπτές τανίνες που αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο με κομψότητα. Γεύσεις κόκκινων φρούτων και κερασιού πλέκονται με πικάντικες και βοτανικές νότες. Μια λεπτή ορυκτή φρεσκάδα δομεί το σύνολο, ενώ αποχρώσεις μπλε λουλουδιών προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση. Η επίγευση διαρκεί με επιμονή, αποκαλύπτοντας σταδιακά τον τανικό σκελετό και τις πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barbaresco Currà Riserva 2014 είναι ιδανικό ταίρι για σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα για το πιεμοντέζικο brasato. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με πιάτα θηραμάτων, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες όπως tajarin με ragù κρέατος, καθώς και με παλαιωμένα τυριά όπως pecorino, fontina ή castelmagno.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Barbaresco Currà Riserva 2014 μπορεί να απολαυστεί τώρα, ενώ παράλληλα προσφέρει δυνατότητα παλαίωσης για αρκετά χρόνια. Η μετάγγιση για μία ώρα επιτρέπει στην αρωματική του πολυπλοκότητα να αναδειχθεί πλήρως. Ιδανικά σερβίρεται μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα κομψό, ραφιναρισμένο Barbaresco από το cru Currà στο Πεδεμόντιο

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978, όταν ο Bruno Rocca αποφάσισε να οινοποιεί και να εμφιαλώνει με το δικό του όνομα. Σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε 15 εκτάρια στο Πεδεμόντιο, στην καρδιά της ονομασίας Barbaresco. Η οικογένεια Rocca καλλιεργεί αμπέλια από το 1834, όμως η απόκτηση του περίφημου cru Rabajà το 1958 από τον Francesco Rocca σηματοδότησε ένα στρατηγικό σημείο καμπής. Σήμερα, ο Bruno Rocca διευθύνει το κτήμα μαζί με τα παιδιά του, τον Francesco και τη Luisa. Το domaine ξεχωρίζει για την πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία, τις ζυμώσεις με ιθαγενείς ζύμες και την παλαίωση σε παλιά βαρέλια, δίνοντας προτεραιότητα στην έκφραση του terroir και στην κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Το cru Currà καλύπτει τέσσερα εκτάρια στον δήμο Neive, εντός της ονομασίας Barbaresco. Τα αμπέλια επωφελούνται από ευνοϊκό προσανατολισμό στις πλαγιές και αναπτύσσονται σε ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη, πλούσια σε μάργα. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογική σύσταση ευνοεί την ισορροπημένη ωρίμαση του Nebbiolo και χαρίζει στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτή του ένταση καθώς και μεγάλη αρωματική φινέτσα. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, με αυστηρή επιλογή απευθείας στο κλήμα, και ακολουθεί δεύτερη διαλογή στο οινοποιείο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2014 στο Πεδεμόντιο ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών λόγω ήπιου χειμώνα, και ακολούθησε μια ευνοϊκή άνοιξη που επέτρεψε ομοιόμορφη άνθιση. Το καλοκαίρι έφερε σημαντικές βροχοπτώσεις τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, δημιουργώντας έντονη πίεση ασθενειών που απαιτούσε προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα. Ευτυχώς, οι θερμές και ηλιόλουστες συνθήκες του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου κατέστησαν δυνατή την επίτευξη ικανοποιητικής φαινολικής ωριμότητας. Οι παραγωγοί με καλά αποστραγγιζόμενα terroirs μπόρεσαν να δημιουργήσουν κομψά, ισορροπημένα κρασιά παρά τις προκλήσεις της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Barbaresco Currà Riserva 2014 παράγεται παραδοσιακά με ιθαγενείς ζύμες. Μετά τη ζύμωση, το κρασί υποβάλλεται σε παρατεταμένη παλαίωση 30 μηνών σε παλιά, καλά παλαιωμένα δρύινα βαρέλια. Αυτή η ωρίμαση στο ξύλο βοηθά να εκλεπτυνθεί η τανική δομή και να αναπτυχθεί αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του terroir. Στη συνέχεια το κρασί ξεκουράζεται συνολικά για έξι χρόνια πριν από την κυκλοφορία, σύμφωνα με τη φιλοσοφία Riserva του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo