Clos Apalta 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Clos Apalta 2016

Γευσιγνωσία

Στη γευσιγνωσία, το Clos Apalta 2016 αποκαλύπτει μια απίστευτη αρωματική έκφραση. Η παρουσία του Merlot διακρίνεται μέσα από νότες μαύρων φρούτων που θυμίζουν κεράσι και βατόμουρο. Τα προφυλλοξηρικά κλήματα Cabernet Sauvignon χαρίζουν υπέροχες νότες κόκκινων φρούτων, που συνοδεύονται από υπαινιγμούς ώριμης πράσινης πιπεριάς και μαύρης ελιάς, εξελισσόμενες προς ψημένες, καπνιστές εμπυρευματικές αποχρώσεις. Η Carmenère, από την πλευρά της, προσδίδει στο κρασί διακριτικές πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού. Στο στόμα, το Clos Apalta 2016 προσφέρει μεγάλο βάθος και πλούτο, παραμένοντας παράλληλα ακριβές και δομημένο χάρη στις λεπτές τανίνες. Δυναμικό, κομψό και τέλεια ισορροπημένο, το Clos Apalta 2016 είναι αναμφισβήτητα ένας πολύ σπουδαίος τρύγος που συνεχίζει να γράφει την ιστορία των μεγάλων κρασιών της Χιλής.

Η φρεσκάδα και η αρωματική ένταση ενός σπουδαίου χιλιανού ερυθρού κρασιού

Το κτήμα

Βρίσκεται στη μεγαλοπρεπή Κοιλάδα Colchaga, το Clos Apalta έχει γίνει ένα από τα πιο φημισμένα κτήματα στη Χιλή. Σε ένα εξαιρετικό terroir, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 60 εκτάρια, με κλήματα που σε ορισμένες περιπτώσεις ξεπερνούν τα 80 χρόνια. Το μικροκλίμα του Clos Apalta, σε συνδυασμό με τεχνογνωσία που διατηρείται με ιδιαίτερη φροντίδα, αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο για τη δημιουργία πραγματικά εξαιρετικών artisan κρασιών.

Το κρασί

Μια υπέροχη επιτυχία για τον τρύγο, το Clos Apalta 2016 αποθεώθηκε ομόφωνα από διεθνείς κριτικούς, λαμβάνοντας βαθμολογία 96/100 από το Wine Advocate και 99/100 από τον James Suckling.
Ύστερα από 10 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη στις κάβες του κτήματος, αυτό το κρασί της Central Valley κυκλοφορεί ξανά στην αγορά, αποπνέοντας τη φινέτσα και την αρωματική του έκφραση.

Η χρονιά

Το 2016 ήταν μία από τις πιο θερμές χρονιές των τελευταίων ετών στη Χιλή. Ο ετήσιος κύκλος ανάπτυξης της αμπέλου παρουσίασε μια κάποια καθυστέρηση, η οποία αντισταθμίστηκε από ένα ζεστό καλοκαίρι που επέτρεψε την επίτευξη σταφυλιών με τέλεια φαινολική ωρίμαση. Στο Clos Apalta, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε ανάλογα με την ωρίμαση κάθε αμπελοτεμαχίου και κάθε ποικιλίας. Ξεκίνησε στις 10 Μαρτίου με τα Merlot και ολοκληρώθηκε στα μέσα Απριλίου με την Carmenère, με τα σταφύλια να συλλέγονται σε άριστη υγιεινή κατάσταση.

Ποικιλίες

Carmenère (64%), Cabernet Sauvignon (19%), Merlot (17%).