Clos Apalta : Le Petit Clos 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Petit Clos 2023 του Clos Apalta

Σημειώσεις Γεύσης

Εμφάνιση
Το Petit Clos 2023 αποκαλύπτει ένα υπέροχο βαθύ κόκκινο χρώμα, τονισμένο από λεπτές μωβ αποχρώσεις στα άκρα του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα έντονο. Απελευθερώνει πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων και φραγκοστάφυλου, αρμονικά συνδυασμένα με νότες βοτάνων, μπαχαρικών και διακριτικές πινελιές μολυβιού.

Γεύση
Από την πρώτη γουλιά, η υφή αποδεικνύεται τόσο απαλή όσο και ζουμερή. Το κρασί προσφέρει όμορφη πυκνότητα, υποστηριζόμενη από τέλεια καθορισμένες τανίνες, που εκτείνεται σε ένα επίμονο και κομψό τελείωμα.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, όπως βοδινό ή αρνί. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα κυνηγιού εμπλουτισμένα με αρωματικά βότανα, νόστιμα πουλερικά, χοιρινό σιγομαγειρεμένο, καθώς και με πιάτα ελαφρώς πικάντικα ή σερβιρισμένα με σάλτσα ρεντυξιόν κρασιού.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Le Petit Clos 2023, συνιστάται να το ντεκαντάρετε περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρισμα. Απολαμβάνεται καλύτερα στην κλασική θερμοκρασία σερβιρίσματος για δομημένα κόκκινα κρασιά. Με την όμορφη ισορροπία του, προσφέρει δυναμικό παλαίωσης αρκετών ετών.

Η Κομψότητα ενός Μεγάλου Terroir της Κοιλάδας Colchagua από τον Clos Apalta

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1994 από τους Alexandra Marnier Lapostolle και Cyril de Bournet, το κτήμα Clos Apalta έχει καθιερωθεί ως ένα εμβληματικό όνομα στην καρδιά της Χιλής. Βρίσκεται στην περίφημη οινοπαραγωγική περιοχή της Κοιλάδας Colchagua, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε ένα εντυπωσιακό φυσικό αμφιθέατρο. Σήμερα, ο Charles-Henri de Bournet Marnier Lapostolle διευθύνει το κτήμα, συνεχίζοντας ένα οικογενειακό όραμα επικεντρωμένο στην αριστεία. Παγκοσμίως αναγνωρισμένο για τις εξαιρετικές κυβέ του, το κτήμα καλλιεργεί τα 160 εκτάριά του με αμπέλια υπό βιολογική καλλιέργεια, συνδυάζοντας τη γαλλική τεχνογνωσία με ένα μοναδικό χιλιανό terroir.

Ο Αμπελώνας

Φωλιασμένος στην καρδιά της Κοιλάδας Colchagua, περίπου 70 χιλιόμετρα από τον Ειρηνικό Ωκεανό, ο αφιερωμένος αμπελώνας εκτείνεται σε 53 επιλεγμένα εκτάρια. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 185 και 385 μέτρων πάνω από τη θάλασσα, επωφελούνται από έναν προσανατολισμό βορρά-νότου που είναι ασυνήθιστος για την περιοχή. Το terroir αποτελείται από πολύ παλαιά εδάφη γρανιτικής προέλευσης, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση. Το κτήμα φιλοξενεί πολύ παλαιά, μη εμβολιασμένα αμπέλια που χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1910, καλλιεργημένα με τη μέθοδο διπλού Guyot σε υψηλή πυκνότητα φύτευσης. Ολόκληρος ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός και βιώσιμος, ενθαρρύνοντας το βαθύ ριζικό σύστημα και τον ελεγχόμενο απόδοσης.

Η Σοδειά

Το έτος 2023 στην Κεντρική Κοιλάδα χαρακτηρίστηκε από έναν πρώιμο και θερμό κύκλο ανάπτυξης. Οι χειμερινές βροχοπτώσεις ήταν κάτω από τους ιστορικούς μέσους όρους, αν και υψηλότερες από το προηγούμενο έτος. Η καλλιεργητική περίοδος εξελίχθηκε υπό θερμές, ξηρές συνθήκες, εξασφαλίζοντας εξαιρετική υγεία των σταφυλιών με πολύ χαμηλή πίεση ασθενειών. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες οδήγησαν σε έναν πρώιμο χειρωνακτικό τρύγο, που πραγματοποιήθηκε μεταξύ 27 Φεβρουαρίου και 13 Απριλίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Petit Clos 2023 ξεκινά με μια μακεράτσια πέντε έως έξι εβδομάδων, συνοδευόμενη από χειρωνακτικό βύθισμα του καπέλου. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές 75 εκατολίτρων, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 28°C και 30°C. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% νέα δρύινα βαρέλια και 65% βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία φορά), πριν εμφιαλωθεί τον Ιανουάριο του 2025.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι μια ανάμειξη 45% Carménère, 41% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 2% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot.