Castello di Ama : Vigneto Bellavista Gran Selezione 2019

Ένα πλούσιο, αρωματικό κρασί Chianti Classico

Το κτήμα

Σε υψόμετρο 500 μέτρων, το κτήμα Castello di Ama φέρει μια πλούσια ιστορική κληρονομιά. Πριν από περισσότερους από πέντε αιώνες, το μικρό χωριό «Ama» ήταν ήδη γνωστό για τις καλλιέργειές του και για τα κρασιά του από την Τοσκάνη.

Το Castello di Ama καλλιεργεί σχεδόν 80 εκτάρια αμπελώνων, μεταξύ των οποίων και τα φημισμένα αμπελοτόπια Bellavista, San Lorenzo, Casuccia και Montebuoni. Βρίσκονται στην ιστορική ζώνη παραγωγής του Chianti και περνούν από γενιά σε γενιά.

Ο αμπελώνας

Το Vigneto Bellavista Gran Selezione του Castello di Ama παράγεται από το 1978. Είναι ένα κρασί Chianti Classico από έναν αμπελώνα 22,82 εκταρίων, φυτεμένο σε υψόμετρο από 460 έως 525 μέτρα. Αυτός ο αμπελώνας σε αναβαθμίδες αποτελείται από 22 αγροτεμάχια με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη.

Η χρονιά

Το 2019 ξεκίνησε με δροσερό καιρό και έντονες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας. Ακολούθησε ένας σχετικά ήπιος Φεβρουάριος. Οι υγρές και δροσερές συνθήκες στις αρχές της άνοιξης προκάλεσαν ανθόρροια, η οποία μείωσε τις αποδόσεις. Στη συνέχεια, ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι ευνόησε την καλή ωρίμανση των ραγών έως τον τρύγο, που πραγματοποιήθηκε από τις 5 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο με αυτόχθονες ζύμες, σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με χειροκίνητες ανακυκλοφορίες. Συνολική εκχύλιση 22 έως 26 ημερών, ανάλογα με την ποικιλία. Μετά την πρώτη αποστράγγιση, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλια για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ανάμειξη των ποικιλιών γίνεται μόλις ολοκληρωθεί η μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου 14 μήνες σε βαρέλια από δρυ λεπτής ίνας (40% καινούργια και 60% ενός έτους).

Σύνθεση ποικιλιών

Sangiovese (80%)
Malvasia Nera (20%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vigneto Bellavista Gran Selezione 2019 του Castello di Ama

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει φρουτώδη αρώματα μαύρων φρούτων και ροδιού με νότες καπνού.

Στόμα
Λεπτό και εκφραστικό, στο στόμα συνδυάζει μεταξένια υφή με μια δομή που υπόσχεται εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.