Castello di Ama : Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2019

Η φινέτσα και η πολυπλοκότητα ενός κρασιού Chianti Classico

Το κτήμα

Φωλιασμένο σε υψόμετρο 500 μέτρων, το κτήμα Castello di Ama διαθέτει πλούσια ιστορική κληρονομιά. Πριν από περισσότερους από πέντε αιώνες, το μικρό χωριό «Ama» ήταν ήδη φημισμένο για τη γεωργία του και για την παραγωγή κρασιών της Τοσκάνης.

Το Castello di Ama φροντίζει σχεδόν 80 εκτάρια αμπελώνων. Σε αυτά συγκαταλέγονται τα περίφημα terroir Bellavista, San Lorenzo, Casuccia και Montebuoni, τα οποία βρίσκονται στην ιστορική ζώνη παραγωγής του Chianti και περνούν από γενιά σε γενιά.

Ο αμπελώνας

Το Vigneto La Casuccia Gran Selezione του Castello di Ama, που παράγεται από το 1985, είναι ένα κρασί Chianti Classico από έναν αμπελώνα 12,58 εκταρίων. Κατανεμημένο σε 9 αμπελοτεμάχια, σε υψόμετρο από 470 έως 495 μέτρα, αυτό το εξαιρετικό terroir εδράζεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη.

Η σοδειά

Η αρχή του 2019 ήταν δροσερή, με σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας, και ακολούθησε ένας σχετικά ήπιος Φεβρουάριος. Οι υγρές και δροσερές συνθήκες στις αρχές της άνοιξης προκάλεσαν ανθόρροια, η οποία μείωσε τις αποδόσεις. Ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι ευνόησε την καλή ωρίμανση των ραγών μέχρι τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε από τις 5 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο με αυτόχθονες ζύμες σε χαλύβδινες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με χειροκίνητες ανακυκλοφορίες του γλεύκους. Συνολική εκχύλιση 25 έως 27 ημερών, ανάλογα με την ποικιλία. Μετά την πρώτη μετάγγιση, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλια για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ανάμειξη πραγματοποιείται στο τέλος της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου 14 μήνες σε βαρέλια από λεπτόκοκκη δρυ (40% καινούργια και 60% ενός έτους).

Σύνθεση ποικιλιών

Sangiovese (80%)
Merlot (20%)

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2019 του Castello di Ama

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει χαρακτηριστικές τριτογενείς νότες καπνού πίπας και δέρματος.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με τις αρμονικές και εξαιρετικά λεπτές τανίνες του.