Caves d'Esclans : Rock Angel 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για την Κουβέ Rock Angel 2024 από Caves d'Esclans

Εμφάνιση
Η εμφάνιση είναι μια όμορφη ανοιχτή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη είναι ζωηρή, υποστηριζόμενη από αναζωογονητικές φρουτώδεις και εξωτικές νότες.

Ουρανίσκος
Η φρουτώδης επίθεση προηγείται ενός πλήρους, ακριβούς και αρμονικού ουρανίσκου.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 8 και 10°C.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Θαλασσινά, οστρακοειδή, στρείδια, φιλέτο ψητού Mahi Mahi με σπαράγγια, καπνιστός σολομός και άνηθος, ή σπαγγέτι alle vongole είναι εκλεπτυσμένοι συνδυασμοί με αυτή την κουβέ.

Η Συγκέντρωση και Ισορροπία ενός Ροζέ Κρασιού της Προβηγκίας

Το Κτήμα

Το Caves D'Esclans είναι μια επιχείρηση négociant-éleveur που δημιουργήθηκε από τον Σάσα Λιχίν, γηγενή του Μπορντό, ο οποίος είναι επίσης ιδιοκτήτης του διάσημου Château d'Esclans στο Βαρ. Το Caves d'Esclans εντοπίζει τα καλύτερα αμπέλια και τα πιο εκλεκτά σταφύλια εντός του Château d'Esclans, ενώ συνεργάζεται και με προσεκτικά επιλεγμένους τοπικούς οινοπαραγωγούς. Στόχος του είναι να επιτύχει τα υψηλότερης ποιότητας σταφύλια και κρασιά ανεξαρτήτως προέλευσης (παραγωγοί ή ιδιόκτητα). Έτσι, έχουν αναπτυχθεί στενές και προνομιούχες σχέσεις με ιδιαίτερα αφοσιωμένους οινοπαραγωγούς, εκπληρώνοντας την υπόσχεση να παρέχουν σταφύλια από αμπέλια που καλλιεργούνται με την ίδια αυστηρότητα που έχει καθοριστεί από το Château d'Esclans από το 2006.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα (70%) και demi-muids (30%), συνοδευόμενη από bâtonnages. Αυτό το κρασί Côtes de Provence υφίσταται έξι μήνες ωρίμανσης σε δεξαμενές και βαρέλια.

Μείγμα

Grenache, Rolle, Cinsault, Syrah, και Tibouren.