Caves d'Esclans : Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 από Caves d'Esclans

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί έχει ένα λεπτεπίλεπτο, ανοιχτό ροζ χρώμα.

Μύτη

Εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει ένα προφίλ ταυτόχρονα ώριμο και ζωηρό. Ανοίγει με φίνα αρώματα εσπεριδοειδών και κόκκινων φρούτων, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και ενέργεια στο σύνολο.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι απαλή και πολύ κρεμώδης, με όμορφη διάρκεια. Μια διάχυτη φρεσκάδα χαρίζει ζωντάνια σε αυτό το ξηρό κρασί και οδηγεί σε μια έντονη, γεμάτη ενέργεια επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 ταιριάζει ιδανικά με απεριτίφ, ανάμεικτες σαλάτες, κρεατικά και ψάρια στα κάρβουνα, καθώς και με πλατό τυριών και επιδόρπια φρούτων.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα εξαιρετικό ροζέ Προβηγκίας που συνδυάζει δύναμη και αρωματικό πλούτο

Ο οίκος

Το Caves D'Esclans είναι μια επιχείρηση négociant-éleveur που ιδρύθηκε από τον Σασά Λισίν, με καταγωγή από το Μπορντό, ο οποίος είναι επίσης ιδιοκτήτης του φημισμένου Château d'Esclans στο Var. Το Caves d'Esclans εντοπίζει τα καλύτερα αμπέλια και τα εκλεκτότερα σταφύλια εντός του Château d'Esclans, ενώ παράλληλα συνεργάζεται με προσεκτικά επιλεγμένους τοπικούς αμπελουργούς. Στόχος του είναι να εξασφαλίζει σταφύλια και κρασιά κορυφαίας ποιότητας, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους (αμπελουργοί ή ιδιόκτητο κτήμα). Προς αυτή την κατεύθυνση, έχουν αναπτυχθεί στενές, προνομιακές σχέσεις με ιδιαίτερα αφοσιωμένους αμπελουργούς, εκπληρώνοντας τη δέσμευση για προμήθεια σταφυλιών από αμπέλια που καλλιεργούνται με τα ίδια υψηλά πρότυπα όπως εκείνα που έχουν τεθεί από το 2006 από το Château d'Esclans.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Côtes de Provence από τον οποίο παράγεται αυτό το κρασί επωφελείται από παλιά κλήματα Grenache, ηλικίας έως και 90 ετών. Τα εξαιρετικά ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής προσδίδουν στα κρασιά τον μοναδικό τους χαρακτήρα και την κομψότητά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 πραγματοποιείται τη νύχτα για τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Τα σταφύλια διαλογίζονται με το χέρι και στη συνέχεια με οπτική διαλογή. Φτιαγμένο από τους εκλεκτότερους χυμούς πρόρροης και πίεσης, αυτό το κρασί Προβηγκίας οινοποιείται και παλαιώνει ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 3 μήνες, με τακτική ανάδευση των οινολασπών.

Ποικιλίες

Grenache, cinsault, rolle, syrah.