Caves d'Esclans : Rock Angel 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας της Κυβέ Caves d'Esclans Rock Angel 2025

Όψη
Το κρασί εμφανίζει μια λεπτή και φωτεινή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη είναι εκφραστική και δυναμική, με ζωηρές φρουτώδεις νότες και εξωτικές πινελιές.

Στόμα
Η πρώτη επαφή, γενναιόδωρη σε φρούτο, ανοίγει σε ένα ευρύ, ισορροπημένο στόμα με αξιοσημείωτη αρωματική ακρίβεια.

Σερβίρισμα
Για να απολαύσετε πλήρως τα αρώματά του, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτό το ροζέ συνδυάζεται κομψά με θαλασσινά, οστρακοειδή και στρείδια, καθώς και με σχάρας φιλέτο Mahi Mahi συνοδευόμενο με σπαράγγια, καπνιστό σολομό μαριναρισμένο με άνηθο ή spaghetti alle vongole.

Ένα ροζέ κρασί της Προβηγκίας που συνδυάζει ισορροπία και αρωματικό πλούτο

Το κτήμα
Ο οίκος Caves d'Esclans είναι ένας négociant-éleveur που ιδρύθηκε από τον Μπορντολέζο Sacha Lichine, ιδιοκτήτη επίσης του περίφημου Château d'Esclans στο Var. Το κτήμα επιλέγει με προσοχή τα καλύτερα αμπελοτεμάχια και τα σταφύλια υψηλότερης ποιότητας από το Château d'Esclans, ενώ παράλληλα συνεργάζεται με προσεκτικά επιλεγμένους τοπικούς αμπελουργούς. Η φιλοδοξία είναι να επιτευχθεί το υψηλότερο επίπεδο ποιότητας, ανεξαρτήτως της προέλευσης των σταφυλιών. Έτσι, έχουν σφυρηλατηθεί ισχυροί και διαρκείς δεσμοί με παθιασμένους αμπελουργούς, δεσμευμένους να παρέχουν σταφύλια από αμπελώνες που καλλιεργούνται με την ίδια αυστηρότητα που το Château d'Esclans εφαρμόζει από το 2006.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα (70%) και σε demi-muids (30%), με τακτική ανάδευση των οινολασπών. Αυτό το κρασί Côtes de Provence παλαιώνει επί έξι μήνες σε δεξαμενή και σε βαρέλι.

Χαρμάνι
Grenache, Rolle, Cinsault, Syrah και Tibouren.