Ceretto : Brunate 2022

## Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Brunate 2022 του Ceretto

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Μύτη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα τολμηρό και σαγηνευτικό αρωματικό μπουκέτο. Αναδίδει εξαιρετικά ανθικά αρώματα με κυρίαρχο το τριαντάφυλλο, είτε φρέσκο είτε σε μορφή ποτ-πουρί, πλεγμένα με αρώματα κόκκινου και μαύρου κερασιού. Το σύνολο εμπλουτίζεται με νότες γλυκόριζας και μπαχαρικών, μαζί με φρέσκες βαλσαμικές πινελιές και εσπεριδοειδών.

Γεύση
Στη γεύση, αποκαλύπτει μια πλήρη, σαρκώδη και ιδιαίτερα περιτυλιγμένη υφή. Η γεύση είναι γευστική, τέλεια δομημένη από μια οξύτητα που χαρίζει σε αυτήν όμορφη τάση. Αυτή η δυναμική οδηγεί το κρασί προς ένα μακρόχρονο, διαρκές τελείωμα, χαρακτηριζόμενο από ευχάριστα φρουτώδη και βαλσαμικά απόηχα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πλούσια γευστικά πιάτα όπως φρέσκες ταλιατέλες με τρούφα, φιλέτο μοσχαρίσιο με σάλτσα μανιταριών μορχέλα, ή μια εκλεπτυσμένη κοτολέτα με κρούστα αρωματικών βοτάνων. Θα συμπληρώσει επίσης όμορφα λευκά κρέατα, πουλερικά, αλλαντικά και καλά ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Με τη στιβαρή του δομή, αυτή η χρονιά διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να εξελιχθεί γαλήνια στο κελάρι και συνιστάται η κατανάλωσή του έως περίπου το 2032, αναπτύσσοντας με τον χρόνο πιο σύνθετες, καπνιστές και φθινοπωρινές αποχρώσεις.

## Η κομψότητα ενός σπουδαίου ιταλικού cru Barolo από τον Ceretto

Το κτήμα
Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1930 από τον Riccardo Ceretto στην Alba, στην καρδιά του Πιεμόντε, αυτός ο λαμπρός οικογενειακός οίκος έπαιξε πρωτοποριακό ρόλο στην ανάδειξη των τοπικών terroir. Υπό τη διεύθυνση πλέον του Alessandro Ceretto, το κτήμα εκτείνεται σε αρκετές δεκάδες εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 30 εκταρίων γύρω από το Tenuta Monsordo Bernardina. Δεσμευμένος στην βιολογική και βιώσιμη αμπελουργία, αυτός ο διακεκριμένος οίκος ξεχωρίζει για τη μοναδική προσέγγισή του που συνδυάζει τον σεβασμό προς τη γη, τη σύγχρονη αρχιτεκτονική και την τέχνη, ενσαρκώνοντας την αριστεία εντός της Langhe.

Ο αμπελώνας
Το cru Brunate είναι ένα ιστορικό terroir που βρίσκεται στα σύνορα μεταξύ των κοινοτήτων La Morra και Barolo. Αυτός ο διακεκριμένος αμπελώνας, έκτασης περίπου 5,30 εκταρίων, απολαμβάνει έναν εξαιρετικό νότιο προσανατολισμό. Τα αγροτεμάχια εκτείνονται κυρίως κοντά στο διάσημο πολύχρωμο παρεκκλήσι, διακοσμημένο από τους σύγχρονους καλλιτέχνες Sol LeWitt και David Tremlett.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια οινοποιούνται στο Bricco Rocche Winery, ένα οινοποιείο που βρίσκεται στο Castiglione Falletto, αφιερωμένο ειδικά στα grand cru του οίκου. Ιστορικά, το κτήμα προτιμά την παλαίωση σε βαρέλια δρυός για να εξευγενίσει τις τανίνες των κρασιών του, σε πλήρη αρμονία με τον στιλιστικό εκμοντερνισμό που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1980.

Ποικιλία σταφυλιού
100% nebbiolo