Champagne Huré Frères : 4 éléments Pinot Meunier Extra Brut 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 4 éléments Pinot Meunier Extra Brut 2019 του οίκου Huré Frères

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό 4 éléments Pinot Meunier Extra Brut εμφανίζει έντονο αχυροκίτρινο χρώμα, ζωντανεμένο από λεπτές και επίμονες φυσαλίδες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο, συνδυάζοντας αρώματα κίτρινου και κόκκινου μήλου, φλούδας πορτοκαλιού, κορόμηλου μιραμπέλ και κουμκουάτ. Διακριτικές νότες μικρών κόκκινων μούρων, σανού, βρεγμένης πέτρας και φρέσκιας κόρας ψωμιού ολοκληρώνουν την εικόνα.

Στόμα
Δομημένο και σύνθετο, το στόμα προσφέρει κομψό φρούτο, στηριγμένο σε ώριμη οξύτητα και κιμωλιώδη υφή. Η μακρά, αλμυρή επίγευση αποκαλύπτει απολαυστικές νότες εσπεριδοειδών και φρυγανιάς.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως αστακό στη σχάρα, πουλερικά με τρούφα, ριζότο μανιταριών ή ένα σκληρό τυρί, όπως ένα Comté μακράς ωρίμανσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το 4 éléments Pinot Meunier Extra Brut 2019, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 8 έως 10°C, ιδανικά σε ποτήρι λευκού κρασιού. Μπορείτε να το απολαύσετε από τώρα ή να το παλαιώσετε τουλάχιστον έως το 2030.

Η καθαρή έκφραση του Meunier από τον οίκο Champagne Huré Frères

Το κτήμα

Ιδρυμένος στις αρχές της δεκαετίας του 1970, ο οίκος Champagne Huré Frères είναι ένα ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα με έδρα το Ludes. Με έκταση 10 εκταρίων, η ιδιοκτησία διευθύνεται σήμερα από τους αδελφούς François και Pierre Huré. Γνωστός για την προσέγγισή του που σέβεται το έδαφος και για την οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο, ο οίκος ξεχωρίζει για τη χρήση οίνων ρεζέρβας που διατηρούνται σε σύστημα solera, καθώς και για την αποφυγή της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Αυτές οι απαιτητικές μέθοδοι δίνουν κρασιά Champagne μεγάλης ακρίβειας, που αποτυπώνουν πιστά την ταυτότητα των terroir τους.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται αποκλειστικά από την τοποθεσία La Grosse Pierre στο Ludes, στην περιοχή της Καμπανίας, από γηραιά κλήματα ηλικίας άνω των 55 ετών. Αυτό το ξεχωριστό terroir εδράζεται σε επιφανειακή κιμωλία, καλυμμένη από ένα πολύ λεπτό στρώμα αργίλου, χαρίζοντας στα σταφύλια αξιοσημείωτη συμπύκνωση και βέλτιστη φυσική ισορροπία.

Η χρονιά

Το 2019 σημαδεύτηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες. Μετά από ανοιξιάτικες θερμοκρασίες ήδη από τον Φεβρουάριο και όψιμους παγετούς τον Απρίλιο, το καλοκαίρι γνώρισε δύο έντονους καύσωνες τον Ιούλιο. Παρά τις κλιματικές αυτές προκλήσεις και τις χαμηλές αποδόσεις, τα σταφύλια που τρυγήθηκαν παρουσίασαν τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε σάκχαρα και οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του 4 éléments Pinot Meunier Extra Brut 2019 ξεκινά με αυθόρμητη ζύμωση και ωρίμανση 18 μηνών σε βαρέλια demi-muid των 600 λίτρων, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται με φελλό για τη δεύτερη ζύμωση, την οποία ακολουθεί μια μακρά περίοδος ωρίμανσης sur lattes περίπου πέντε ετών πριν από την αφαίρεση των ιζημάτων.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Meunier