Charles Heidsieck : Vintage 2013

Αναδεικνύει γεύσεις από crème de cassis, lemon curd, ποσέ βερίκοκο και καπνισμένο αμύγδαλο, πλαισιωμένες από καλοσχηματισμένη, τραγανή οξύτητα που προσδίδει καθαρότητα και ζωντάνια. Ένα Champagne με “φάρδος”, δαντελένια υφή και μακριά επίγευση μπαχαρικών και ξύσμα γκρέιπφρουτ. Pinot Noir και Chardonnay. Degorged 2022. Πιείτε το τώρα έως το 2028. Εισήχθησαν 100 κιβώτια.

Ένα γοητευτικό, λεπτομερές άρωμα που προς το παρόν είναι συγκρατημένο και πολυεπίπεδο παρά ιδιαίτερα εκδηλωτικό. Υπάρχει ωστόσο κάποια ωριμότητα, με μετρημένο βάρος από ανοιχτόχρωμο βερίκοκο, ώριμο αχλάδι και χλωμή φράουλα. Η λεπτότητα είναι το κύριο θέμα, με πινελιές από άνθος, λευκό ροδάκινο και μόνο μια διακριτική πλούσια νότα πραλίνας και καραμελωμένου μήλου. Λιγότερο αυστηρό από το 2008, πιο επικεντρωμένο από το 2012 και ήδη ήσυχα αρμονικό, αυτό το εξαίσιο 2013 κλείνει με κιμωλία και ζωντάνια. Αυτό θα μπορούσε να αποδειχθεί το πιο λεπτοδουλεμένο από τις πρόσφατες εμφιαλώσεις εσοδείας της Charles Heidsieck. 57% Pinot Noir, 43% Chardonnay με εννέα χρόνια στις οινολάσπες.

Μύτη πολύ εντυπωσιακή με δαμάσκηνα Reine Claude, παλιές ποικιλίες μήλων και μερικά βότανα του Βορρά. Δομημένο και τραγανό με πολύ σφιχτό πυρήνα· το τελείωμα είναι δυναμικό και γεμάτο ενέργεια. Πλούσιο, μακρύ τελείωμα με κιμώδες πυρήνα. 60% pinot noir και 40% chardonnay, μια σύνθεση χαρμανιού πολύ ανορθόδοξη για αυτό το σπίτι. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Μεσαίο χρυσοκίτρινο, ασημένιες αντανακλάσεις, ζωηρή και επίμονη φυσαλίδα. Πράσινο μήλο, μια νότα αχλαδιού, αγριοβότανα λιβαδιού, καπνιστές αποχρώσεις, διακριτική καρυδάτη πινελιά. Λιγνό, λευκό μήλο στο φρούτο, τεντωμένη οξύτητα, μεταλλικό‑αλμυρό, λεμονάτο τελείωμα, σφιχτή δομή, ένας ξηρός και νόστιμος σύντροφος στο φαγητό.

Αποπαλαίωση τον Ιανουάριο του 2023, η Champagne Millésime Brut 2013 ήταν η τελευταία εσοδεία του οινολόγου-υπευθύνου κελαριών της Heidsieck πριν από τον Cyril Brun. Η Champagne Millésime Brut 2013 έχει λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα και βασίζεται στα crus των Les Mesnil, Avize, Averney και Aÿ. Είναι φρέσκια, με αρώματα βρεγμένης πέτρας, φρέσκου κυδωνιού και φρέσκων ανθών γιασεμιού. Διαθέτει κιμωλώδη και εστιασμένη υφή, με ωριμότητα που προσφέρει ισορροπία, και μακρύ, κομψό τελείωμα. Σε αυτό το στάδιο δείχνει πιο προσιτή, με 57% Pinot Noir και το υπόλοιπο Chardonnay. Με πιο ορυκτό χαρακτήρα, έχει πολύ γοητεία και υπόσχεση μακροβιότητας για τις επόμενες δύο δεκαετίες. Πιείτε το 2024-2044. Θα έχει ενδιαφέρον να δούμε πώς θα εκφραστεί το Pinot με την πάροδο του χρόνου. Δοσολογία 8 γραμμάρια ανά λίτρο.

Το Brut Millésime 2013 είναι ένα χαρμάνι από 57% Pinot Noir και 43% Chardonnay από τη δροσερότερη, αργής ωρίμανσης εσοδεία του 2013, με τελικό δοσολογία εννέα γραμμαρίων ανά λίτρο. Προέρχεται από δέκα χωριά Grand και Premier Cru, όπου τα Le Mesnil και Ay συμμετέχουν από 15% το καθένα — συνολικά 30% του τελικού χαρμανιού. Στη μύτη αποκαλύπτει διακριτικά αρώματα brioche, crème brûlée και μια απαλή νότα butterscotch, με υποτονικές αποχρώσεις ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων. Στο στόμα, μια κοφτερή και ζωηρή οξύτητα ανυψώνει το πλούσιο μέσο του ουρανίσκου από ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα και εσπεριδοειδή προς ένα μακρύ και εξαιρετικά ακριβές τελείωμα που είναι ταυτόχρονα κομψό και φρέσκο.

Μύτη σύμφωνη με αυτήν τη δροσερή εσοδεία, καθαρή και ορυκτή, με αρωματικό προφίλ συγκρατημένο και όχι υπερβολικό. Το κρασί είναι σφιχτό στο στόμα, αλλά διαθέτει επίσης καλοδουλεμένη δομή, χωρίς υπερβολική λιπαρότητα ή αυστηρότητα. Ο χυμός έχει όμορφη επιμήκυνση στο στόμα. Είναι ένα κρασί με έντονη τυπικότητα.

Μύτη με ελαφριά μείωση που αποκαλύπτει αρώματα ιαπωνικών μπαχαρικών, μπριός βανίλιας και καβουρδισμένου σιτηρού, με μια ψημένη πλευρά που οδηγεί σε ένα στρογγυλό και απολαυστικό στόμα, με νότες μόκα και λευκού πιπεριού, δεμένο με όμορφη οξύτητα.

Το Brut Millésime 2013, ένα χαρμάνι 57% Pinot Noir και 43% Chardonnay από τη Montagne de Reims και την Côte des Blancs, παρέμεινε εννέα χρόνια στις οινολάσπες. Ο χαρακτηριστικός καπνώδης χαρακτήρας του οίκου τυλίγει δελεαστικά ώριμο δαμάσκηνο Mirabelle και λειχήνες του δάσους. Ο ουρανίσκος εκπλήσσει με τη ζωηρή, νεανική του ενέργεια, αναδεικνύοντας ώριμο κίτρινο δαμάσκηνο και νύξεις εσπεριδοειδών. Υπέροχο τώρα, προσφέρει μεγάλη προοπτική παρότι δεν έχει τεράστια συμπύκνωση, αντισταθμίζοντας με τεράστιο άρωμα και μεγάλη επίγευση. Η δοσολογία είναι 9 γραμμάρια ανά λίτρο. (Lot L240028-3206) - Anne Krebiehl MW

Με παλαίωση οκτώ ετών στις οινολάσπες πριν από το dégorgement, αυτή η Champagne είναι υπέροχα τοσταρισμένη, με οξύτητα και μια λεπτή αίσθηση ξηρότητας. Ισορροπημένη και πλέον όμορφα ώριμη, αυτή η σπουδαία οίνος είναι έτοιμη να την απολαύσετε.