Cossy : Sophistiquée Extra Brut 2014

Η φινέτσα και η ενέργεια μιας Extra Brut σαμπάνιας

Το κτήμα

Από το 1764, η οικογένεια Cossy καλλιεργούσε σταφύλια για άλλα σπίτια της Καμπανίας. Τη δεκαετία του 1950, αποφάσισαν να διαθέσουν στην αγορά σαμπάνια από το δικό τους αμπελώνα με το όνομά τους.

Ο οίκος Champagne Cossy, μια οικογενειακή επιχείρηση, διευθύνεται πλέον από τη Sophie Cossy. Ανέλαβε το κτήμα σε ηλικία 26 ετών, μετά τον θάνατο του πατέρα της.

Με το πάθος της, η Sophie Cossy δημιουργεί εκλεπτυσμένες cuvées, προσφέροντας μια νέα εμπειρία γευσιγνωσίας.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος Cossy διαχειρίζεται έναν αμπελώνα Champagne περίπου 7 εκταρίων, χωρισμένο σε 34 ξεχωριστά αγροτεμάχια στα νότια της Ρεμς, καλλιεργημένα με βιώσιμο τρόπο.

Το κρασί

Η cuvée Cossy Sophistiquée 2014 είναι μια Extra Brut σαμπάνια, προερχόμενη από αμπελώνες στη Montagne de Reims.

Χάρμα

Αυτή η σαμπάνια εσοδείας 2014 είναι χάρμα από Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier.