Domaine Alexandre Bonnet : "Les Contrées" 7 Cépages Dosage Zéro 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Contrées 7 Cépages Dosage Zéro 2020 του Domaine Alexandre Bonnet

Γευστική δοκιμή

Όψη
Λαμπερή απόχρωση με διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες, που ζωντανεύει χάρη σε λεπτές και επίμονες φυσαλίδες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σαγηνευτικό και εντυπωσιακά σύνθετο. Ξεδιπλώνει μια πληθώρα φρουτωδών αρωμάτων, συνδυάζοντας φρέσκο ροδάκινο, αχλάδι και κυδώνι με πιο ώριμες νότες βερίκοκου, δαμάσκηνου και σύκου.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτεται μια δυναμική υφή, που στηρίζεται σε ζωηρή ένταση και σε αξιοσημείωτη ορυκτή ακρίβεια, η οποία θυμίζει κιμωλία και γρανίτη. Το σύνολο λάμπει από φρεσκάδα, αλμυράδα και καθαρότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Με το σφριγηλό, φρουτώδες και ορυκτό του προφίλ, αυτό το κρασί είναι ιδανικό για να απογειώσει τα απεριτίφ σας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ήδη λαμπερό από τα νεανικά του χρόνια, αυτό το κρασί της εσοδείας 2020 διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, που θα του επιτρέψουν να κερδίζει σε πολυπλοκότητα με το πέρασμα των ετών.

Η καθαρή έκφραση ενός terroir της Καμπανίας από το Domaine Alexandre Bonnet

Το κτήμα

Η οινική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε το 1934, όμως ο οίκος Domaine Alexandre Bonnet ιδρύθηκε επίσημα το 1973. Με έδρα το Les Riceys, στην Côte des Bar της νότιας Καμπανίας, το κτήμα εκτείνεται σε 47 εκτάρια. Ανήκει στον όμιλο Lanson-BCC από το 1998, ενώ από το 2019 τη διεύθυνσή του έχει αναλάβει ο Arnaud Fabre. Αυτός ο αμπελουργός-οινοποιός ξεχωρίζει για τον πλήρη έλεγχο της παραγωγής και την περιβαλλοντική του δέσμευση. Είναι γνωστός για την ανάδειξη των τοπικών terroir μέσα από εξαιρετικές cuvées μεμονωμένων αγροτεμαχίων, καθώς και για τη διαφύλαξη των ιστορικών ποικιλιών της Καμπανίας.

Ο αμπελώνας

Η cuvée προέρχεται από ένα μεμονωμένο αγροτεμάχιο στο χωριό Les Riceys, στην Καμπανία. Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη μάργας και ασβεστόλιθου του Κιμμεριδγίου. Εκεί, το κτήμα εφαρμόζει αειφόρο αμπελουργία, πιστοποιημένη με τις σημάνσεις Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE) και Αειφόρου Αμπελουργίας στην Καμπανία (VDC). Τα αμπέλια καλλιεργούνται χωρίς καθόλου ζιζανιοκτόνα ή εντομοκτόνα, ώστε να ενισχύεται η βιοποικιλότητα, ενώ τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των τσαμπιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτής της εσοδείας 2020 βασίζεται σε μια αυστηρή προσέγγιση μεμονωμένου αγροτεμαχίου. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί παλαιώνει για μεγάλο διάστημα sur lattes, επί 36 μήνες. Ακολουθεί το dégorgement, χωρίς καμία προσθήκη liqueur d'expédition, ώστε το κρασί να εκφράσει πλήρως το ύφος μηδενικού dosage και να αναδείξει την καθαρότητα του terroir του.

Ποικιλίες

Αυτή η σπάνια και ιστορική σύνθεση ενώνει τις επτά παραδοσιακές ποικιλίες της περιοχής: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane και Petit Meslier. Οι Arbane και Petit Meslier, ξεχασμένες γηγενείς ποικιλίες της Καμπανίας, χαρίζουν σε αυτή την cuvée μια ξεχωριστή φρεσκάδα και μια μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα, μαρτυρώντας την πλούσια αμπελοοινική κληρονομιά της περιοχής.