Jacquesson : Dizy Corne Bautray 2014

Η κομψότητα και η κρεμώδης υφή μιας vintage σαμπάνιας

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Dizy στη Vallée de la Marne, ο Οίκος Champagne Jacquesson, που ιδρύθηκε το 1798, πέρασε στην ιδιοκτησία της οικογένειας Chiquet το 1974. Οι Jean-Hervé και Laurent Chiquet, δύο παθιασμένοι αδελφοί, παράγουν εξαιρετικά cuvées μέσω της προσέγγισής τους ανά αμπελοτεμάχιο και της μοναδικής τους φιλοσοφίας στην οινοποίηση και την παλαίωση, εκφράζοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα και τον πλούτο αυτών των εξαιρετικών 28-εκταρίων ασβεστολιθικών terroirs.

Με τις αριθμημένες cuvées του, που φημίζονται για τη φινέτσα, την αέρινη καθαρότητα και τη μοναδική δυνατότητα παλαίωσης, ο Jacquesson συγκαταλέγεται στην ελίτ των μεγάλων ονομάτων της Champagne.

Το κρασί

Η cuvée Dizy Corne Bautray του Jacquesson προέρχεται από έναν αμπελώνα ενός εκταρίου που φυτεύτηκε το 1960 στην τοποθεσία Corne Bautray, στην κοινότητα του Dizy. Απότομος, στην κορυφή της πλαγιάς και με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτό το Champagne terroir βρίσκεται σε αργιλώδες έδαφος με χαλίκια millstone πάνω από καμπανικό ασβεστόλιθο. Η δοσολογία του είναι 0,5 γρ./λτ.

Χάρμα

Αυτή η 2014 vintage Champagne του Jacquesson είναι 100% Chardonnay.