Leclerc Briant : Vintage Extra Brut 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Millésime Extra Brut 2020 της Leclerc Briant

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η Champagne συνδυάζεται αρμονικά με λεπτά θαλασσινά, όπως στρείδια, σασίμι ή καρπάτσιο ψαριού. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με εκλεπτυσμένα ορεκτικά, όπως ταρτάρ μοσχαριού και λαχανικά εποχής, καθώς και με πουλερικά, λευκά κρέατα και ελαφρώς παλαιωμένα τυριά πρεσαριστής πάστας.

Η έκφραση και ο πλούτος μιας Champagne εσοδείας

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1872 στο Cumières και εγκατεστημένος στο Épernay από το 1955, ο οίκος Leclerc Briant αποτελεί εμβληματική μορφή της περιοχής της Σαμπάνιας στη Γαλλία. Πρωτοπόρος, στράφηκε από πολύ νωρίς σε πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον. Από την εξαγορά του το 2012, οι σημερινοί ιδιοκτήτες, Denise Dupré και Mark Nunnelly, μαζί με τον γενικό διευθυντή Frédéric Zeimett, συνεχίζουν αυτή την κληρονομιά. Σήμερα, ο Οίκος ξεχωρίζει ως παραγωγός με πλήρη πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, που δημιουργεί ζωντανά κρασιά με ξεχωριστή προσωπικότητα.

Ο αμπελώνας
Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 14 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων, κατανεμημένων σε ένα μωσαϊκό από διακεκριμένα terroir, που περιλαμβάνει χωριά ταξινομημένα ως Grand Cru, όπως το Mailly και το Le Mesnil-sur-Oger, καθώς και χωριά Premier Cru της Champagne, όπως το Hautvillers, το Cumières και το Mareuil-sur-Aÿ. Όλα αυτά τα τεμάχια καλλιεργούνται με αυστηρή τήρηση των αρχών της βιοδυναμικής. Το έδαφος εργάζεται μηχανικά, η φυσική χλοοκάλυψη διατηρείται και η βιοποικιλότητα ενισχύεται με την παρουσία αλόγων και προβάτων στους αμπελώνες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πιστό στη φιλοσοφία του Οίκου, το Millésime Extra Brut 2020 επωφελείται από μια ήπια οινοποιητική προσέγγιση, σχεδιασμένη για να υποστηρίζει τη νοημοσύνη της φύσης. Τα βασικά κρασιά παραμένουν τουλάχιστον εννέα μήνες σε βαρέλι, ευνοώντας τον ελεγχόμενο μικροοξυγονισμό. Ακολουθεί παρατεταμένη παλαίωση πάνω στις οινολάσπες στα βαθιά κελάρια του κτήματος, η οποία εκλεπτύνει τον αφρό και προσδίδει πολυπλοκότητα στην αρωματική δομή, με ελάχιστο dosage, ώστε το terroir να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλίες σταφυλιού
Pinot Noir και Chardonnay.