Leclerc Briant : Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut 2018

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut 2018 από τον Οίκο Leclerc Briant

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αποκαλύπτεται μια πολύ ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από μια λαμπερή και ρευστή όψη.

Μύτη
Φρέσκο και εκφραστικό, το μπουκέτο ανοίγει με φρουτώδεις αρωματικές νότες μανταρινιού, κουμκουάτ, δαμάσκηνου μιραμπέλ και ανανά. Στη συνέχεια, πλουτίζεται με αποχρώσεις γλυκάνισου, ανθών φλαμουριάς και φιστικιού, συμπληρωμένες από απαλά αγγίγματα σμέουρου και κερασιού.

Στόμα
Στο στόμα, προσφέρει μια φρουτώδη, απαλή και ζουμερή υφή, στηριζόμενη από μια υπέροχη οξύτητα που θυμίζει πορτοκάλι. Ιδιαίτερα αρωματικό και εύγευστο, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ανθική του πολυπλοκότητα, τις νότες κόκκινου μήλου και μια κρυσταλλική μεταλλικότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με λεπτά πιάτα ψαριού συνοδευόμενα από σάλτσες με βάση τα εσπεριδοειδή, όπως τσιπούρα με γάλα καρύδας και κρόκο. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πιατέλα θαλασσινών, στρείδια ή χτένια στο τηγάνι, και μπορεί να απολαυθεί εξίσου καλά ως απεριτίφ ή σε όλη τη διάρκεια ενός πλήρους γεύματος.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut 2018, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτή η σαμπάνια είναι Extra Brut, επιτρέποντας μια αγνή έκφραση του κρασιού με πολύ χαμηλή δοσολογία. Επίσης, διαθέτει πιστοποιήσεις βιολογικής καλλιέργειας (AB) και vegan, εγγυώμενη την απουσία κάθε προϊόντος ζωικής προέλευσης κατά την παραγωγή της.

Η Αγνή Έκφραση του Pinot Meunier από έναν Πρωτοπόρο Οίκο στη Champagne

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1872 από τον Lucien Leclerc, ο οίκος Leclerc Briant εδρεύει σήμερα στην Épernay. Αποκτηθέν το 2012 από το αμερικανικό ζευγάρι Mark Nunnelly και Denise Dupré, τους σημερινούς ιδιοκτήτες, το κτήμα διοικείται από τον Frédéric Zeimett. Αληθινός πρωτοπόρος στη Champagne, ο οίκος ξεχώρισε μέσα από την πρώιμη υιοθέτηση της βιολογικής καλλιέργειας, και στη συνέχεια της βιοδυναμικής. Με περίπου 14 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων, συμπληρωμένα από αγορές πιστοποιημένων σταφυλιών, ο οίκος δημιουργεί ιδιαίτερες κυβέ, θέτοντας τον σεβασμό προς τη φύση στο επίκεντρο της φιλοσοφίας του.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από εδάφη ταξινομημένα ως Premier Cru στη Champagne. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής, αντιμετωπίζοντας το αμπέλι ως ένα ζωντανό οικοσύστημα. Το έδαφος καλλιεργείται χωρίς χημικά προϊόντα, με τη βοήθεια αλόγων, ενώ τα πρόβατα ρυθμίζουν φυσικά τη χλόη. Τα αμπέλια προστατεύονται με φυτικά εκχυλίσματα, όπως το χαμομήλι, και οι αμπελουργικές πρακτικές ακολουθούν τους σεληνιακούς κύκλους για την προώθηση της φυσικής ισορροπίας και της ανθεκτικότητας των αμπελιών.

Η Σοδεία

Το έτος 2018 ξεκίνησε με έντονες βροχοπτώσεις, απαιτώντας μεγάλη προσοχή απέναντι στις μυκητολογικές ασθένειες. Ωστόσο, η εποχή μετατοπίστηκε προς ένα ζεστό, ξηρό και ιδιαίτερα ηλιόλουστο καλοκαίρι. Λίγες βροχές την κατάλληλη στιγμή βοήθησαν να αποφευχθεί η υδρική καταπόνηση, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για μια ταχεία και βέλτιστη ωρίμανση. Ο τρύγος, ιδιαίτερα πρώιμος, ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, αποδίδοντας μια γενναιόδωρη σοδεία και μια εξαιρετική ισορροπία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Blanc de Meuniers Premier Cru Extra Brut 2018 ξεκινά με την οινοποίηση και εννέα μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και απαλές νότες καβουρδίσματος. Στη συνέχεια, το κρασί υφίσταται μια παρατεταμένη παλαίωση επί των οινολασπών, περίπου πέντε και μισό χρόνια στη φιάλη πριν από το dégorgement, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη της κρεμώδους υφής και της φινέτσας του.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Meunier (100%).