Champy : Volnay Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Volnay Village 2023 του Champy

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει λαμπερό ρουμπινί χρώμα, που αναδεικνύεται από διακριτικές γρανατένιες ανταύγειες.

Μύτη
Έντονη αλλά ταυτόχρονα λεπτή, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (φράουλα, σμέουρο, βατόμουρο), που συνοδεύονται από νότες βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Η επίθεση είναι φρέσκια και ακολουθείται από ευρεία, στρογγυλή δομή. Η γενναιόδωρη, βελούδινη επίγευση χαρίζει όμορφη αρμονία στο σύνολο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Volnay Village 2023 συνοδεύει ιδανικά ψητά λευκά κρέατα, πουλερικά με σάλτσα και μαλακά τυριά με πλυμένη κόρα. Ταιριάζει επίσης κομψά με σοταρισμένα άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Volnay Village 2023, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 14 °C και 16 °C.

Ένα κομψό και βελούδινο ερυθρό κρασί της Βουργουνδίας από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1720 από τον βαρελοποιό Edme Champy, ο Champy είναι ο παλαιότερος οινεμπορικός οίκος (négociant) της Beaune. Με επικεφαλής τον Dimitri Bazas από το 2014 και στην ιδιοκτησία του ομίλου AdVini από το 2016, ο οίκος καλλιεργεί 21 εκτάρια σε όλη την Côte de Beaune, από το Volnay έως το Corton-Charlemagne. Ο μισός αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός και ο άλλος μισός διαθέτει πιστοποίηση HVE.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Volnay βρίσκεται ψηλά στην Côte de Beaune, με το χωριό φωλιασμένο στον μικρό λόφο Chaignot. Ανάμεσα στο Pommard και το Meursault, απολαμβάνει ανατολικό έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό και εκτείνεται σε υψόμετρο από 230 έως 280 μέτρα. Η ονομασία δεν διαθέτει κανένα Grand Cru, ξεχωρίζει όμως για τα 30 Premiers Crus της.

Ποικιλία

100% Pinot Noir