Chapelle d'Ausone 2019

Τόσο καθαρά και όμορφα αρώματα από βατόμουρα και μαύρα κεράσια, με βιολέτες και κόκκινα τριαντάφυλλα. Τόσο αρωματικό και δελεαστικό. Πλήρους σώματος, με εξαιρετικά ενσωματωμένες τανίνες που είναι βελούδινες και επιμελημένες. Φρέσκο και γλυκό φρούτο στο τελείωμα, με υπόχρωση φλούδας πορτοκαλιού. Επίσης θρυμματισμένη πέτρα και σανδαλόξυλο. Πρόκειται για ένα πολύ όμορφο δεύτερο κρασί του Ausone. 60% cabernet franc και 40% merlot. Πιείτε μετά το 2025.

60% Cabernet Franc, 40% Merlot. Δείγμα βαρελιού. Πορφυρό-ερυθρό. Αρωματικές νότες λουλουδιών, σκούρων φρούτων και γλυκόρριζας. Ντελικάτος, εύκαμπτος ουρανίσκος με πολύ λεπτές τανίνες. Σχεδόν άυλο, αλλά με δομή. Μακρά, καθαρή, επίμονη επίγευση. Λίγο συγκρατημένο αλλά εκλεπτυσμένο. (JL)

Ένα χαρμάνι 60% Cabernet Franc και 40% Merlot, το 2019 Chapelle d'Ausone έχει βαθύ πορφυρό‑ρουμπινί χρώμα. Ανυψωμένα αρώματα από μαύρα σμέουρα, ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και μαρμελάδα βατόμουρου αναδύονται από το ποτήρι, ακολουθούμενα από νύξεις άκαπνων πούρων, μπαχαρικών ζαχαροπλαστικής και βιολέτας. Στον ουρανίσκο, με μέτριο σώμα, είναι πλούσιο και ζουμερό, με πολλά αρωματικά στρώματα και ένα ζωηρό, αρωματικό τελείωμα.

Προερχόμενο από νεαρά κλήματα, το La Chapelle d'Ausone παράγεται κάθε χρόνο από διαφορετικά αγροτεμάχια. Στη γευσιγνωσία, το κρασί εμφανίζεται πιο προσιτό όταν είναι νεαρό, με πλούσιο φρούτο και βαθύ μέσο ουρανίσκο, προικισμένο με τέλεια φρεσκάδα, εκπληρώνοντας άψογα τον ρόλο του ως δεύτερο κρασί.

Η κυριαρχία του Cabernet Franc εκδηλώνεται από την αρχή, στην πρώτη μύτη, με αποχρώσεις ίριδας. Αυτές συμπληρώνονται από φρεσκάδα και νότες μαύρων μούρων. Το κρασί αποκαλύπτεται όπως πολλά του 2019, δηλαδή αργά. Η επίθεση είναι μάλλον διακριτική και στη συνέχεια δίνει τη θέση της στη φρεσκάδα και σε έναν καλλίγραμμο χαρακτήρα. Θα μπορούσε κανείς να σταματήσει εδώ, αλλά αυτό θα εμπόδιζε την κατανόηση της πραγματικής διάστασης αυτού του κρασιού, η οποία αναδύεται στο τελευταίο μέρος του στόματος. Το Chapelle d’Ausone δίνει τον τόνο, θέτει τα ορόσημα και εκπλήσσει με το μεγαλείο του· σχεδόν σαν σκανταλιάρης, μοιάζει να βγάζει τη γλώσσα στο grand vin, για να του πει ότι κι αυτό έχει πολλά να εκφράσει και να διεκδικήσει. Τι μεγάλη επιτυχία!

Σκούρο, έντονο, πορφυρό χρώμα. Μύτη ιδιαίτερα αρωματική, εκλεπτυσμένη, φρουτώδης και καθαρή. Λεπτεπίλεπτο από την πρώτη γουλιά και αμέσως απαλό, με χάρη στην υφή και στο άρωμα που διαμορφώνεται ανάμεσα στη μέση και το τελικό στόμα, αυτό το δαντελένιο κρασί χορεύει στον ουρανίσκο. Προσφέρει μια πρωτόγνωρη έκφραση και επιμένει για πολύ, πολύπλοκο και βαθύ. Με το μετάγγισμα, η μύτη και το στόμα απελευθερώνονται, κερδίζοντας αξιοσημείωτη λάμψη, απαλότητα και λεπτότητα. Δεν είναι πλέον δεύτερο κρασί, αλλά ένα μεγάλο κρασί. Αυτό το 2019 στέκεται δίπλα στο 2016 και το 2018.

Το δεύτερο κρασί του Ausone προέρχεται από συγκεκριμένα τεμάχια του αμπελώνα. Με 60% Cabernet Franc στο χαρμάνι με Merlot, το κρασί είναι δομημένο και στιβαρό, αρωματικό και πλούσιο. Θα παλαιώσει καλά· να καταναλωθεί από το 2026.