Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse 2012

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse 2012

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει κεραμιδί-ερυθρή απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες, αποκαλύπτοντας μέτρια ένταση, χαρακτηριστική μιας κομψής εξέλιξης.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες ώριμου δαμάσκηνου, βύσσινου και φράουλας. Συνοδεύονται από αποχρώσεις ξανθού καπνού, μοσχοκάρυδου και ξυλωδών μπαχαρικών, μαζί με διακριτικές νύξεις από χώμα δάσους που προσδίδουν στο σύνολο μια ορυκτή, γήινη διάσταση.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη φρεσκάδα και την κομψότητά του. Η υφή είναι πλούσια και αρωματική, με στήριξη από λεπτές, εκλεπτυσμένες τανίνες. Η μεσαίου σώματος δομή του προσφέρει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση του φρούτου και τη ζωηράδα, ενώ τα ορυκτά χαρακτηριστικά του ασβεστολιθικού terroir εκφράζονται ιδιαίτερα στο μέσο του στόματος. Το μακρύ, επίμονο τελείωμα παρατείνεται με αρώματα μαύρων φρούτων και δέρματος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά στη σχάρα ή στον φούρνο κόκκινα κρέατα, όπως rib steak ή dry-aged bone-in rib steak. Συμπληρώνει επίσης κομψά παρασκευές αρνιού στον φούρνο, στήθος πάπιας ή πτερωτά θηράματα όπως φασιανό μαγειρεμένο σε κατσαρόλα. Οι λάτρεις των μανιταριών θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα τον συνδυασμό με πορτσίνι, ενώ μια ποικιλία παλαιωμένων τυριών όπως Saint-Nectaire ή Comté θα αναδείξει όλη την πολυπλοκότητα του κρασιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Συνιστάται το Château Beauséjour 2012 να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 18°C, ιδανικά γύρω στους 15,5°C. Η μετάγγιση για μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα θα βοηθήσει να μαλακώσουν οι τανίνες και να απελευθερωθούν πλήρως τα αρώματα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2035.

Ένα κομψό, ορυκτό Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797, όταν ο Jacques de Carles έδωσε το όνομα Beauséjour στο κτήμα, το Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse) είναι ένα Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion, στη Δεξιά Όχθη του Bordeaux. Ο αμπελώνας των 6,80 εκταρίων βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και σε αστεριωμένο ασβεστόλιθο από το ασβεστολιθικό οροπέδιο, καλλιεργείται χειρωνακτικά, με κλήματα ηλικίας περίπου 45 ετών. Από τον Απρίλιο του 2021, το κτήμα ανήκει στη Joséphine Duffau-Lagarrosse, σε συνεργασία με την οικογένεια Courtin (Clarins Group), με την οποία το συνδιαχειρίζεται.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Beauséjour επωφελείται από μια προνομιακή τοποθεσία στις υψηλότερες πλαγιές του ασβεστολιθικού οροπεδίου του Saint-Émilion, με ιδανικό νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και ο αστεριωμένος ασβεστόλιθος προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτή του υπογραφή. Η μέση ηλικία των κλημάτων είναι 45 έτη.

Η χρονιά
Η χρονιά 2012 στο Bordeaux αποδείχθηκε γενικά καλή, παρά τις αντιφατικές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, την άνοιξη σημειώθηκαν τοπικά επεισόδια παγετού και χαλαζόπτωσης, ακολουθούμενα από ένα ανομοιόμορφο καλοκαίρι με ακανόνιστη κατανομή ηλιοφάνειας. Αυτές οι συνθήκες απαιτούσαν αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα και ακριβείς αποφάσεις σχετικά με τις ημερομηνίες τρύγου. Οι πιο σχολαστικοί παραγωγοί κατάφεραν να αξιοποιήσουν στο έπακρο αυτή τη χρονιά για να δημιουργήσουν κομψά, εκλεπτυσμένα κρασιά, δίνοντας προτεραιότητα στη φινέτσα έναντι της συμπύκνωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος του Château Beauséjour 2012 πραγματοποιήθηκε με το χέρι, με αυστηρή επιλογή ραγών. Η οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο έγινε σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με ελεγχόμενες ανακυκλώσεις και παρατεταμένη εκχύλιση, ώστε να βελτιστοποιηθεί η εξαγωγή των φαινολικών ενώσεων. Η παλαίωση διήρκεσε από 16 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 55 έως 60% ήταν καινούρια, επιτρέποντας την αρμονική ενσωμάτωση των δρύινων νότες, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του φρούτου και την ορυκτότητα του terroir.

Ποικιλίες
Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)