Château Belgrave 2016

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για Château Belgrave 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, σχεδόν μαύρη στον πυρήνα, αντανακλώντας τη συμπύκνωση και τη βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ένα έντονο, σύνθετο μπουκέτο, αποκαλύπτοντας αρώματα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου. Σε αυτές τις νότες μαύρων φρούτων προστίθενται αποχρώσεις κέδρου και γλυκόριζας, που ενισχύονται από διακριτικές πινελιές μπαχαρικών και καβουρδισμένης δρυός.

Στόμα

Στο στόμα, η είσοδος είναι δυνατή και γενναιόδωρη, με γεμάτη δομή και εκλεπτυσμένες, βελούδινες τανίνες. Το στόμα αναδεικνύει μια ωραία συμπύκνωση ώριμου φρούτου, υποστηριγμένη από ισορροπημένη οξύτητα που προσφέρει φρεσκάδα και κομψότητα. Η επίγευση διαρκεί με επιμονή, αφήνοντας μια αρμονική, σύνθετη εντύπωση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά στα κάρβουνα ή στο φούρνο κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα με φιλέτο μοσχαριού. Συνδυάζεται επίσης άψογα με πιάτα από κυνήγι, όπως κουνέλι με δαμάσκηνα, λαγό, ή ψητό πουλερικό με μήλα. Για τυρί, προτιμήστε παλαιωμένα τυριά όπως Brie de Meaux, Comté ή Mimolette.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Belgrave 2016 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση σε καράφα για περίπου μία ώρα βοηθά να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί έως περίπου το 2030 και διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης και πέρα από αυτό.

Ένα Grand Cru Classé από Haut-Médoc με εκλεπτυσμένες τανίνες και κομψή δομή

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1845 από τον Bruno Devez, το Château Belgrave είναι ένα 5th Grand Cru Classé (Classification 1855) που βρίσκεται στην καρδιά του Médoc, στο Bordeaux, σε 60 εκτάρια βαθιών χαλικωδών εδαφών, στην είσοδο του Saint-Julien. Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Marcel Alibert καθιέρωσε οριστικά το όνομα «Belgrave» και διακρίθηκε υπερασπιζόμενος τα crus classés. Από το 1979, το κτήμα ανήκει στη Maison Dourthe. Η νυφίτσα στην ετικέτα θυμίζει το πρώην κυνηγετικό περίπτερο που ήταν αρχικά το κτήμα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Belgrave απολαμβάνει προνομιακή θέση στα σύνορα μεταξύ του Haut-Médoc και της ονομασίας Saint-Julien. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε βαθιά χαλικώδη εδάφη πάνω από αργιλώδες υπέδαφος, μια γεωλογική σύνθεση που ευνοεί τη βέλτιστη αποστράγγιση και την ιδανική ωρίμαση των σταφυλιών. Αυτό το μωσαϊκό terroirs επιτρέπει να εκφραστεί όλη η τυπικότητα του Haut-Médoc.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2016 αποδείχθηκε εξαιρετική στο Bordeaux. Μετά από μια υγρή άνοιξη, το ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες έδωσαν κρασιά που συνδυάζουν ισορροπία, φρεσκάδα και πυκνότητα, με ωραία αρωματική συμπύκνωση και αξιοσημείωτη τανική δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Belgrave 2016 οινοποιήθηκε προσεκτικά σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, επιτρέποντας ακριβή διαχείριση της θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση, η οποία διήρκεσε 14 έως 28 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 15 έως 18 μήνες, εκ των οποίων το 50% νέα βαρέλια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και φινέτσα στο τελικό κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet sauvignon (69%)
Merlot (28%)
Petit verdot (3%)