Château Chauvin 2021

Δροσερή, ορυκτής κατεύθυνσης μύτη, σκούρο φρούτο, βιολέτες. Ευαίσθητος, φρουτοκεντρικός ουρανίσκος, λεπτές τανίνες, συνεχίζει και δείχνει μήκος. Πιο λεπτοκαμωμένο από παλαιότερα, αλλά εξίσου γοητευτικό.

Ευχάριστα αρωματική μύτη με μαύρα φραγκοστάφυλα και βατόμουρα. Άμεση έκρηξη από μόλις ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα – ξινές φράουλες και κεράσια – που ανοίγουν την όρεξη πριν δώσουν τη θέση τους σε ταννίνες με αλμυρή κόψη, αφήνοντας μια ελαφρώς κοκκώδη αλλά ευχάριστη υφή στο στόμα. Επίμονες νύξεις βανίλιας, μαύρης σοκολάτας, γραφίτη και αγγίγματος γλυκόριζας τονίζουν το τελείωμα, πιο νόστιμο παρά πικάντικο. Καλά ισορροπημένο και χωρίς υπερβολές. Μαλακό, διακριτικά γεμιστό και κομψό.

Εκλεπτυσμένη μύτη με λεπτεπίλεπτα γλυκά μούρα, καρύκευμα λευκού πιπεριού, κουτί πούρων και σκόνη κακάο. Στον ουρανίσκο κομψό, απόλυτα ξηρό και γραμμικό, με μεσαίο σώμα και όμορφες μεταξένιες ταννίνες. Όχι κρασί για μεγάλο βάθος γεύσεων ή ένταση. Λέξεις‑κλειδιά: φινέτσα, λεπτότητα και διάρκεια. Ήδη απολαυστικό, αλλά μπορεί και να εξελιχθεί.

75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon. Δείγμα βαρελιού. Ανθικό και εύοσμο, με ένταση και φρεσκάδα. Καθαρό φρούτο και σκελετός μεσαίου σώματος. Κάποια επιμονή. Ισορροπημένο. (JL)

Το Chauvin 2021 έχει ένα ανοιχτό και ελκυστικό μπουκέτο, με αρώματα βατόμουρου, άγριου φράχτη και κέδρου που ενισχύονται με τον αερισμό. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με απαλές τανίνες, λεπτή γραμμή οξύτητας και αρμονικό τελείωμα, αν και σχετικά πιο ελαφρύ σε σύγκριση με πρόσφατες εσοδείες. Θα πίνεται καλά για περίπου 15 χρόνια.

Αποξηραμένα άνθη, κάρδαμο, κόκκινα φρούτα και δάσος συνθέτουν τη μύτη. Στο στόμα, το κρασί είναι φρέσκο, απαλό, κομψό, μεσαίου σώματος και άμεσο, αφήνοντας ζωηρά κεράσια, νότες γλυκόρριζας και μια σταγόνα εσπεριδοειδών στο τελείωμα· θα είναι απολαυστικό από την κυκλοφορία του. Πιείτε το από το 2024 έως το 2036.

Σκούρος ρουμπινί πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Διακριτικά αρώματα καπνού, κόκκινου κερασιού, κράνμπερι και λεπτές ορυκτές νύξεις στη μύτη. Λεπτό σώμα με κόκκινα κεράσια και ζωηρή οξύτητα, ενσωματωμένες τανίνες, νύξεις γαρίφαλου και αλμυρό τελείωμα.

Το 2021 Château Chauvin παρουσιάζει σταθερή ωριμότητα σε κόκκινα, μπλε και μαύρα φρούτα, καθώς και διακριτικές νότες δρυός στο υπόβαθρο, καπνού και μια ορυκτότητα που θυμίζει θρυμματισμένη πέτρα. Είναι μέτριου σώματος και καλά ισορροπημένο, με λεπτές ταννίνες και καλή επίγευση.

Προσφέρει αίσθηση ελέγχου και φρούτο τοποθετημένο με ακρίβεια, καθαρά στη μεσαία ωριμότητα — σκεφτείτε κόκκινο κεράσι και κόκκινο φραγκοστάφυλο, χωρίς να εκτρέπεται προς damson ή cassis — με ισορροπία και φινέτσα. Η οξύτητα, όπως σε όλα αυτά τα κρασιά, είναι αρκετά υψηλή, αλλά αποκτά επιπλέον στρώσεις από γαρύφαλλο και λευκό πιπέρι, προσφέροντας μια σαρκώδη, σαλταριστή ανύψωση στο τελείωμα.

Το Chauvin 2021 έχει χρώμα γρανάτη‑πορφυρό, μέτριο έως βαθύ. Ξεδιπλώνει ευωδιαστές νότες από κιρς, μαύρα σμέουρα και μουριές, ακολουθούμενες από υπαινιγμούς λεβάντας και αρωματικής γης. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι απαλός και ζωηρός, με λαμπερές γεύσεις κόκκινων μούρων και αρωματικό τελείωμα.

Στη μύτη, το τελείωμα κυριαρχείται από νότες καμένου ξύλου, παλαιού στυλ, που καλύπτουν ελαφρώς τα όμορφα ζωηρά φρούτα. Στο στόμα, ώριμα και στρογγυλά κόκκινα φρούτα και μια κοφτερή οξύτητα στο τελείωμα.

Το Chauvin 2021 αποκαλύπτεται με λεπτότητα και ακρίβεια. Ο εκλεπτυσμένος και κομψός χαρακτήρας του το καθιστά ήδη ιδιαίτερα προσιτό. Ένα αρμονικό και βελούδινο κρασί που μπορεί να εκτιμηθεί στη νεότητά του, αλλά μπορεί επίσης να παραμείνει για λίγο στη κάβα.

Σκούρο, όμορφο πορφυρό χρώμα. Έντονη μύτη με ώριμο φρούτο. Απαλή επίθεση, διακριτικά εκλεπτυσμένη στο μέσο του ουρανίσκου· το κρασί εξελίσσεται με χαϊδευτικά, εκλεπτυσμένα αρώματα, καταλήγοντας σε ένα ευχάριστο τελείωμα κανονικής διάρκειας. Διακριτικές, καλά ενσωματωμένες ταννίνες. Χαρμάνι: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc.

92–94. Δείγμα από βαρέλι. Γεμάτο με ώριμα, πυκνά φρούτα, αυτό το κρασί είναι δομημένο και γεμάτο γεύσεις μαύρου δαμάσκηνου. Είναι πλούσιο, διαφυλάσσοντας παράλληλα τη φρεσκάδα της χρονιάς. Το κρασί είναι ήδη καλά ισορροπημένο.