Château Clos de Sarpe 2018

Ιδιοκτησία της οικογένειας Beyney, η μύτη είναι μεστή και πλούσια, με σφιχτά, ζουμερά φρούτα του δάσους, γλυκόριζα και κάποιες νότες ψημένου δρυ στον επίγευση. Εξαιρετικά συμπυκνωμένο συνολικά· χρειάζεται λίγο περισσότερο αερισμό. 70% καινούριο βαρέλι, pH 3,3. Απόδοση 18 hl/ha. Ο Michel Rolland είναι σύμβουλος.

Σκούρα κεράσια, γραφίτης, φύλλα δάφνης και φύλλα μαύρου τσαγιού στη μύτη. Πλήρους σώματος και νόστιμο, με σαρκώδη υφή. Ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο. Υπέροχο κεντρικό στόμα σκοτεινών φρούτων. Κομψή δομή τανινών με μακριά, γευστική επίγευση και αισθητή φρεσκάδα. Δοκιμάστε μετά το 2025.

Θρυμματισμένα μούρα πάνω σε βράχους και πέτρες – αυτό τα λέει όλα. Πλούσιο, συμπυκνωμένο, πυκνό και έντονο, το κρασί αποκαλύπτει ισχυρό ορυκτό χαρακτήρα μαζί με έναν πυρήνα ώριμων, στρογγυλών, πλούσιων, βαθιών και ζουμερών σκούρων κόκκινων φρούτων. Εμφανίζονται επίσης ανθικές, θυμαρίσιες και πικάντικες νύξεις, καθώς και πολλές νότες θρυμματισμένης πέτρας στο φρουτώδες τελείωμα. Το κρασί είναι χαρμάνι 85% Merlot και 15% Cabernet Franc. Θα μπορούσε να είναι η καλύτερη εσοδεία που έχει παραχθεί εδώ μέχρι σήμερα. Δώστε του 10–12 χρόνια στο κελάρι και πιθανότατα θα βαθμολογηθεί ακόμη υψηλότερα.

Σκούρο ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις. Ήδη προσιτό. Διακριτικές νύξεις από αρωματική δρυ, νουγκά και βανίλια, με πινελιές από βατόμουρο και γλυκόριζα και υπόβαθρο μέντας. Πολύπλοκο, με ουσία και στρογγυλάδα, διαθέτει έντονη φρουτώδη υφή, ώριμες, στρογγυλές τανίνες και πολύ καλή φρεσκάδα. Μακριά επίγευση με σοκολατένιο χαρακτήρα. Βέβαιο ότι θα εξελιχθεί θαυμάσια για πολλά χρόνια.

Με έντονο αρωματικό προφίλ, με νότες μαύρων φρούτων, κακάο, βανίλιας και καβουρδισμένων τόνων, αυτό το πληθωρικό, ισχυρό και άψογα ώριμο κρασί είναι καλοζυγισμένο. Ταιριάζει κατά προτεραιότητα με κόκκινο κρέας, όπως σβέρκο μοσχαριού με σάλτσα Bordelaise.

Η μύτη αναδίδει νότες κόκκινου κερασιού και μαύρης σταφίδας. Ωραία παρουσία στο στόμα, με βελούδινη υφή και επίμονη οξύτητα.