Château Clos de Sarpe 2018

Ένα πυκνό και βελούδινο Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα
Χάρη στην εμπειρογνωμοσύνη μιας οικογενειακής παράδοσης που εκτείνεται σε τρεις γενιές οινοποιών, η παραγωγή του Château Clos de Sarpe διαθέτει αυτήν την εξαιρετικά διακριτή ταυτότητα που αποτελεί το σήμα κατατεθέν των κορυφαίων. Ως Saint-Émilion Grand Cru Classé, το Château Clos de Sarpe διατηρεί την επιδίωξη της αριστείας σε κάθε εσοδεία.

Ο αμπελώνας
Ο 3,35 εκταρίων αμπελώνας του Château Clos de Sarpe βρίσκεται σε φάση μετατροπής σε βιολογική καλλιέργεια. Τα 65 ετών αμπέλια είναι φυτεμένα στην περίφημη πλαγιά από αργιλικό-ασβεστολιθικό έδαφος του Saint-Émilion.

Η εσοδεία

Παρά τις αντίθετες κλιματικές συνθήκες, η ζέστη του καλοκαιριού και το μακρύ φθινόπωρο επέτρεψαν ομοιογενή ωρίμανση των σταφυλιών. Ξεκινώντας στις 27 Σεπτεμβρίου με τα Merlots και ολοκληρώνοντας στις 10 Οκτωβρίου με τα Cabernet Francs, η συγκομιδή υποσχόταν τα καλύτερα με μικρά, έντονα συμπυκνωμένα μούρα.

Σύνθεση

Merlot (85%) και Cabernet Franc (15%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Château Clos de Sarpe 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ, έντονο χρώμα.

Μύτη
Η ένταση του αρωματικού μπουκέτου εξελίσσεται με νότες μαύρων φρούτων, κόκκινων μούρων και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη δομή με καλά στρογγυλεμένες τανίνες, ξεδιπλώνοντας ζουμερές φρουτώδεις και πικάντικες νότες. Με μια ελαφρά αίσθηση γλύκας, το κρασί αναδεικνύεται από ζωντανή οξύτητα που εκτείνεται σε ένα ακριβές και έντονα αρωματικό τελείωμα. Μια πραγματικά εξαιρετική εσοδεία.