Château Clos de Sarpe 2019

Πολύ ελκυστικά αρώματα σκούρας δαμάσκηνας και μούρων με νύξεις λουλουδιών. Κάποιες υποψίες από φρέσκο μανιτάρι και κόκκο καφέ. Πλήρες σώμα με στρογγυλές, πολυεπίπεδες τανίνες και γευστικό τελείωμα. Ζουμερό και απολαυστικό. Πολύ ελκυστικό, αλλά με άφθονες εκλεπτυσμένες τανίνες από κάτω. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. 85% merlot και 15% cabernet franc. Να καταναλωθεί μετά το 2023.

Εσπρέσο, υγρή γη, κιμωλία, καπνός, γλυκόρριζα και αποξηραμένα άνθη προσθέτουν πολυπλοκότητα στα κόκκινα φρούτα. Φρέσκο, ζωντανό, κομψό και σύνθετο, η έντονη ορυκτότητα διαπερνά τις στρώσεις ώριμων μούρων σαν νυστέρι χειρουργού. Αν θέλετε να κατανοήσετε την ορυκτότητα σε ένα κρασί, αυτό είναι το κρασί που θα σας το διδάξει. Το τελείωμα, με αλμυρή απόχρωση, προσφέρει μια νότα μέντας και άφθονες ποσότητες ώριμων κόκκινων φρούτων και μούρων. Απολαύστε το από το 2028 έως το 2050.

Σκούρο ρουμπινί γρανάδι με μωβ ανταύγειες και ελαφρώς ώχρινο χείλος. Λεπτές νύξεις πολύτιμου ξύλου, κέδρου, μαύρων φρούτων του δάσους, βατόμουρου και γλυκόριζας συνθέτουν ένα ελκυστικό μπουκέτο. Στον ουρανίσκο είναι ζουμερό, κομψό και φρέσκο, με πυρήνα από μαύρα κεράσια και ζωηρές, υποστηρικτικές τανίνες. Μεταλλικό και μακράς διάρκειας, με σοκολατένια πινελιά, θα ωφεληθεί από περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη.

Λαμπερό και γυαλισμένο, καλής ποιότητας· ζωηρό, καλοδουλεμένο, λίγο αυστηρό ακόμη και μετά από 18 μήνες παλαίωσης. Το 2018 δείχνει προς το παρόν περισσότερη γενναιοδωρία, όμως αυτό κρατά ισορροπία, με κιμώδη τανίνες και απαλά αρώματα βατόμουρου. Δοκιμάστηκε δύο φορές. Ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια 600 L, περιορίζοντας την επίδραση του ξύλου ενώ διατηρεί μια καπνισμένη, ελαφρώς ψημένη αίσθηση.

Το Clos de Sarpe διαθέτει αμπελώνα 3,7 ha στο Saint Christophe des Bardes, στο ασβεστολιθικό οροπέδιο. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών είναι 65 έτη. Το 2019, η απόδοση ήταν 40 hl/ha, με εκτιμώμενη παραγωγή περίπου 18.000 φιαλών. Η ιδιοκτησία ταξινομήθηκε «

Αρωματική, υψηλών τόνων μύτη. Σκούρο δαμασκηνί χρώμα στο ποτήρι. Καλή ζουμερότητα, αμέσως αρκετά ζωηρό στο στόμα με γεύσεις από μαύρη σταφίδα και μαύρο κεράσι. Η μεταλλικότητα εκφράζεται σε γεύση και υφή βρεγμένης πέτρας στη γλώσσα, μαζί με φρέσκες, μέντες νότες που ανυψώνουν το κρασί στον ουρανίσκο. Έχει μια ευχάριστη ευκολία στην πόση — δείχνει καλοδουλεμένο, με συνολική αίσθηση απαλότητας και ευγένειας. Παραμένει λίγο ξηρό στο τέλος, όχι αυστηρό με κακή έννοια, απλώς πολύ κιμώδες.