Château Clos de Sarpe 2020

Απαλή και αισθησιακή, η υφή εδώ είναι εξαιρετικά ελκυστική, βελούδινη, με πυρήνα ώριμων κόκκινων φρούτων, σχεδόν μαρμελαδένια φράουλα και σμέουρο, με στοιχεία βρεγμένης πέτρας και υψηλή οξύτητα που χαρίζει ζωηρότητα στο μέσο του ουρανίσκου. Οι τανίνες είναι παρούσες αλλά ταυτόχρονα πουδρέ και κιμώδεις, προσφέροντας ωραίο πλαίσιο. Το αλκοόλ ξεχωρίζει λίγο στο τελείωμα, με έντονη νότα θερμότητας και μπαχαρικών, όμως υπάρχουν πολλά που θα αρέσουν και θα είναι από τα πιο προσιτά κρασιά στα νιάτα του, χάρη στην ενέργεια και τις ελαφρώς λιγότερο έντονες τανίνες.

Μύρτιλα, cassis, αποξηραμένα βότανα και καπνιστή πάπρικα στη μύτη. Πλήρους σώματος, με σταθερές, βελούδινες τανίνες. Εστιασμένο και ισορροπημένο, με μακρά, μεταξένια και αδιάκοπη επίγευση. Περιποιημένο και κομψό. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πιείτε από το 2025.

Αρκετά ανθικό στη φύση του, το κρασί αποκτά δυναμική με την προσθήκη θαλάσσιων αποχρώσεων, γλυκόριζας, καπνού και κόκκινων φρούτων. Στον ουρανίσκο υπάρχει μήκος, καθαρότητα και μια ζωηρή ενέργεια από τα κόκκινα φρούτα που παραμένει. Η αλμυρή ενέργεια στο τελείωμα, από όλη τη λιθώδη ορυκτότητά του, ξεχωρίζει πραγματικά, προσθέτοντας μεγάλη πολυπλοκότητα και χαρακτήρα στην αφθονία φρούτου στον ουρανίσκο και στο τελείωμα. Πιείτε το από το 2025 έως το 2050.

Βαθύ γρανάι, σκούρες πορφυρές ανταύγειες, αδιαφανής πυρήνας. Ώριμα γλυκά άγρια μούρα, μαύρα κεράσια, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ελαφρύς καπνός, ελκυστικό μπουκέτο. Ζουμερός και κομψός ουρανίσκος, καλή έκφραση φρούτου, ώριμες τανίνες, λίγη νουγκά, με κεράσια στο τελείωμα και μεταλλικό-αλμυρό στον επίγευση. Φρέσκια, λεπτή επίγευση από ιπποφαές, με μεγάλη διάρκεια, που υπόσχεται δυνατότητες παλαίωσης.

Με βαθύ γρανάτο‑πορφυρό χρώμα, το 2020 Clos de Sarpe ξεπηδά με εκρηκτικές νότες από ζουμερά μαύρα δαμάσκηνα, γλυκό από βατόμουρο και fruitcake, μαζί με ανάσες από ποτ‑πουρί, σανταλόξυλο και βρυώδη φλοιό δέντρου. Ο γεμάτος ουρανίσκος έχει τον χαρακτηριστικό του πλούτο ισορροπημένο από μια θαυμάσια ζωηρή ραχοκοκαλιά, προσφέροντας άφθονες πικάντικες στρώσεις στο μακρύ, πλούσιο σε υφή τελείωμα.

Η φρεσκάδα των ασβεστολιθικών terroirs ήταν ιδιαίτερα ευεργετική για το Clos de Sarpe το 2020. Αποτυπώνεται στο κρασί και είναι καλοδεχούμενη στο ηλιόλουστο πλαίσιο της χρονιάς. Κιμωλώδεις αποχρώσεις είναι αισθητές τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Καλή σύζευξη ανάμεσα στη γευστική πληθωρικότητα και τη φρεσκάδα της οξύτητας. Ένα αρμονικό, ελκυστικό κρασί, έτοιμο να περάσει χρόνο στο κελάρι.

Το Clos de Sarpe μας έχει συνηθίσει σε ένα ισχυρό και έντονο στυλ. Η πρόκληση, και φέτος, ήταν να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Πράγματι, το 2020 είναι εκρηκτικό, με νότες ζελέ μύρτιλου, μαύρης σταφίδας και βατόμουρου, υποστηριζόμενο από καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η ύλη είναι βαθιά, μυώδης και θα απαιτήσει λίγη υπομονή για να εκφράσει όλες τις αρετές της.