Château d'Yquem 2013

Το 2013 d'Yquem είναι ανοιχτό και εκφραστικό, με αρώματα βερίκοκου, σαφράν, μόσχου, μπαχαρικών και εξωτικών φρούτων, ακολουθούμενο από έναν ουρανίσκο μέτριου έως γεμάτου σώματος, καθαρό και βαθύ, που προετοιμάζει το έδαφος για άψογα ελεγχόμενη δύναμη. Το τελείωμα ζωντανεύει από ζωηρές οξύτητες και μια ζουμερή, σαρκώδη υφή, χαρακτηριστική των αργιλωδών terroirs του Yquem· και παρότι μπορεί να στέκεται στη σκιά του ερυθρού ομολόγου του της σοδειάς του Μπορντό, του οποίου η φήμη υπήρξε κάπως ελλιπής, αυτό το Sauternes αξίζει επαίνους από μόνο του.

Εξαιρετική ένταση και πυκνότητα για αυτή τη χρονιά, με γεύσεις ώριμου ανανά και μάνγκο. Υψηλά υπολειμματικά σάκχαρα, 140 γραμμάρια ανά λίτρο, ισορροπημένα από φρέσκια, τραγανή οξύτητα.

Φωτεινά αρώματα από κομμένο μάνγκο, παπάγια, βοτρύτη και λεμόνι οδηγούν σε γεμάτο σώμα. Μετρίως γλυκό, με φαινολικό προφίλ που χαρίζει στο κρασί δομή και ομορφιά. Ηλεκτρισμένη οξύτητα και φρεσκάδα, σε συνδυασμό με εντυπωσιακή ενέργεια και διάρκεια. Έγινε αυστηρή επιλογή. Το 40% της παραγωγής προορίστηκε για το grand vin. Παράχθηκαν περίπου 80.000 φιάλες. Είναι 70% sémillon και 30% sauvignon blanc. Καλύτερο το 2018.

Ό,τι θα θέλατε σε ένα γλυκό κρασί είναι εδώ. Ζωντανή οξύτητα, στρώσεις από ώριμα και υπερώριμα τροπικά φρούτα, κουταλιές μέλι και ένα φρέσκο τελείωμα που δείχνει να μην τελειώνει.

Μέτριο πρασινοκίτρινο, ασημένιες αντανακλάσεις. Λεπτές αποχρώσεις κίτρινων τροπικών φρούτων, ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού, αποξηραμένου βερίκοκου, λεπτές νόστιμες νότες βοτρύτη. Στον ουρανίσκο ζουμερό και σύνθετο, ξανά ευχάριστες κίτρινες φρουτώδεις νύξεις, λεπτή δομή, διακριτικό παιχνίδι, ορυκτώδες και εξαιρετικά κομψό, ζωηρό και με λαμπρό μέλλον. Τα υπολειμματικά σάκχαρα είναι ελαφρώς υψηλότερα, στα 140 γραμμάρια, αλλά το κρασί είναι μάλλον ελαφρύ στους 13,1% vol. Κλασικό του αύριο.

Έντονο, ανθικό και αρωματικό, με νότες ανοιξιάτικων λουλουδιών, μελιού, πυρηνόκαρπων φρούτων, σαφράν και μελιού. Πλούσιο και τολμηρό στόμα με μεγάλη φρεσκάδα, στρώσεις κίτρινων φρούτων, πολύ λεπτή δρυ και εξαιρετικά μακρά επίγευση, μεγάλο δυναμικό.

70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc. 140 γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης. Ήταν ένας όμορφος και μεγάλος τρύγος, από τον οποίο μόνο το 40% επιλέχθηκε για το Yquem, όπως μου είπε η οινολόγος Sandrine Garbay όταν δοκίμασα το κρασί στην αρχή της εβδομάδας primeur, τη Δευτέρα στις 9:08, στο Cheval-Blanc. Αρκετά βαθύ κίτρινο με πρώτες χρυσές ανταύγειες, λαμπερό. Πολύ έντονο, σχεδόν πληθωρικό μπουκέτο: μαγειρεμένα μήλα Golden Delicious, μιραμπέλες, φρεσκοστραγγισμένο ανθόμελο, λεπτά πιπεράτη βοτρύτης. Στο στόμα, βουργουνδική πληρότητα, κρεμώδης ροή, όλο στο φάσμα του κίτρινου, ώριμου φρούτου, με φιναλε ζελέ βερίκοκου. Για τη Sandrine, ανάμεσα στο «όμορφο και σπουδαίο». Το Yquem, όπως πάντα, ωριμάζει αργά και πιθανότατα θα φτάσει, όταν ωριμάσει, τα προς το παρόν υψηλότερα βαθμολογημένα Guiraud και Lafaurie-Peyraguey.

Φρέσκο, ορυκτό και σύνθετο μπουκέτο: μαγειρεμένα αχλάδια Williams, κουμκουάτ, μέντα, Alka‑Seltzer, μέλι, βανίλια. Πυκνό, βελούδινο, λεπτά πολυτελές και γεμάτο στόμα με ισχυρή, μεταξένια γλύκα, κρεμώδη, πυκνή δομή, λεπτή, φρέσκια οξύτητα, πολυδιάστατα αρώματα, πολυτελές και δυνατό τελείωμα με εξαιρετικές επίγευσεις. 19/20 2024 - 2050

Ένα χαρμάνι 70% Semillon και 30% Sauvignon Blanc, με 140 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικών σακχάρων. Το 2013 Yquem έχει μέτριο χρώμα χρυσοκίτρινου άχυρου. Μόλις αρχίζει να εξελίσσεται σε νότες άχυρου, κάσιους και τοστ με μέλι, με πυρήνα από μηλόπιτα, τάρτα αχλαδιού και key lime pie. Στον ουρανίσκο είναι σχετικά κομψό και δροσιστικό, με σατινέ υφή και μια αναζωογονητική ανύψωση στο τελείωμα.

Πλούσια έκφραση της ευγενούς σήψης, πιο έντονη και καλύτερα ορισμένη από εκείνη του 2014, με αδιαμφισβήτητη τελειότητα στην οινοποίηση.

Η μύτη, με μια λεπτή πουδρένια αίσθηση, αποκαλύπτει νότες βανίλιας, ροδάκινου και ζαχαρωμένων φρούτων. Αντίθετα, στο στόμα είναι ήρεμο, ίσως και λίγο υπερβολικά συγκρατημένο. Αυτό το κρασί εμφανίζει υψηλή γλυκύτητα, όμως το ποσοστό sauvignon, υψηλότερο από το συνηθισμένο, έρχεται να δροσίσει τη γενναιοδωρία του.

Το χρώμα είναι απαλό. Η μύτη είναι ανοιχτή, υπέροχη, με έντονο ανανά. Ένα εύπλαστο και γοητευτικό Yquem, με στρογγυλότητα, όχι την ισχύ ενός 2001, πολύ γοητεία, μέτριο μήκος. 13,1°, 140 g/l, pH 3,7, 4 g οξύτητα. Παράχθηκε με 30% Sauvignon, κάτι που το φέρνει κοντά στο 2004 (35% Sauvignon).

Έντονο χρυσοκίτρινο. Έντονο και σύνθετο μπουκέτο με ορυκτές και φρουτώδεις νύξεις. Νότες από ζαχαρωμένα φρούτα και ξύσμα πορτοκαλιού. Διακρίνονται επίσης πινελιές μπισκότου, κακάο, λεμονιού και μιραμπέλας. Πυκνή, ορυκτή, δυνατή επίθεση. Όμορφη δομή που μεταφέρει θαυμαστά το φρούτο μέχρι το τελείωμα. Αρώματα ανανά στο τελείωμα. Πόση φρεσκάδα και πόση δύναμη. Ένα σπουδαίο Yquem.

Η μύτη είναι φρουτώδης, κομψή και προσφέρει λεπτή πληρότητα. Αναδεικνύει νότες αχλαδιού, ώριμου κόκκινου μήλου και λεπτές αποχρώσεις μιραμπέλας, κυδωνιού και βερίκοκου, σε συνδυασμό με διακριτικές πινελιές εσπεριδοειδών, μελιού καθώς και λεπτές ανθικές νύξεις. Στο στόμα είναι φρουτώδες, λεπτό, ρέον, ισορροπημένο και προσφέρει όμορφη ορυκτότητα, λεπτή πληρότητα, κάποια λιπαρότητα και σαρκώδη υφή. Στο στόμα το κρασί εκφράζει νότες κομπόστας αχλαδιού, κομπόστας μήλου και ζαχαρωμένου λεμονιού, συνοδευόμενες από λεπτές νύξεις φλούδας, βερίκοκου καθώς και μια πολύ διακριτική πινελιά βανίλιας στο φόντο. Καλή διάρκεια. Ένα πιο «κομπόστα» στυλ σε σχέση με τις χρονιές 2014 και 2015, αλλά πάντα σε απόλυτη ισορροπία. Όμορφη απαλή επίγευση με λεπτές πινελιές αποξηραμένου βερίκοκου.

Ένας ολόκληρος πολύπλοκος κόσμος απτικών και αρωματικών αποχρώσεων, με 30% Sauvignon για πρώτη φορά. Μια απόλαυση και το καλύτερο κρασί της εσοδείας.

Ακριβώς σύμφωνα με την προδιαγραφή· πολύ αρμονικό, άψογα ισορροπημένο από την παλαίωση, με σώμα, ζουμερότητα και φρεσκάδα σε ισορροπία, σύνθετο, μακρύ τελείωμα με νότες μπαχαρικών, λουλουδιών, φρέσκων και ζαχαρωμένων φρούτων.

Αρώματα ελαφρώς ψημένης μαρέγκας marshmallow και μακαντάμια ανοίγουν τον δρόμο, ακολουθούμενα από εξαιρετικά ζουμερές γεύσεις μιραμπέλας, πράσικου σύκου και γλασαρισμένου αχλαδιού και ροδάκινου. Όσο μεγάλο κι αν είναι, άφθονες νότες αγιόκλημα, κινίνης και χαμομηλιού δίνουν στην επίγευση άλλη μία ταχύτητα. Διαθέτει εντυπωσιακή καθαρότητα και μήκος, με δεκαετίες μπροστά του. Καλύτερο από το 2020 έως το 2050. Παρήχθησαν 6.665 κιβώτια.

Το Yquem 2013 είναι συνεπές με προηγούμενες δοκιμές. Διαθέτει φρέσκο άρωμα χάρη στη συμβολή του 30% Sauvignon Blanc, όχι τόσο πολύπλοκο όσο άλλες χρονιές, αλλά καλοσχηματισμένο, με νύξεις φλούδας λεμονιού και λίτσι που αναδύονται με τον χρόνο στο ποτήρι. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με έντονη γραμμή οξύτητας, καθαρό και εξαιρετικά ενσωματωμένο με το δρύινο στοιχείο, αλλά του λείπει η πολυπλοκότητα ενός Yquem κορυφαίου επιπέδου.

Περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο κρασί, οι καιρικές συνθήκες της χρονιάς παίζουν καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή των Sauternes. Μετά από ένα 2012 χωρίς Yquem, η εσοδεία 2013 ξεχώρισε για την ασυνήθιστη αντίθεση μεταξύ ενός δροσερού, βροχερού άνοιξου και ηλιόλουστων, ξηρών καλοκαιρινών μηνών. Η πτώση της θερμοκρασίας κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου διατήρησε τη αρωματική φρεσκάδα των ραγών· η βροχή προκάλεσε την έναρξη της βοτρύτιδας και στη συνέχεια ο ήλιος επανήλθε. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 25 Σεπτεμβρίου και πραγματοποιήθηκε σε τέσσερις διελεύσεις: οι δύο πρώτες έως τις 3 Οκτωβρίου, οι δύο τελευταίες μετά από ένα επεισόδιο βροχής —που αναζωπύρωσε τον ευγενή σάπο— ακολουθούμενο από έναν θερμό και ξηρό κύκλο μεταξύ 12 και 23. Η τελευταία διέλευση των τρυγητών έγινε από τις 21 έως τις 24: ένας ολόκληρος μήνας τρύγου! Τελικά, το τέλος της σεζόν, τόσο δυσμενές για τα κόκκινα κρασιά, επέτρεψε την παραγωγή υπέροχων γλυκών κρασιών, με το Yquem να προσφέρει το τελειωμένο πρότυπο. Με ένα χρυσοκίτρινο χρώμα σπάνιας διαύγειας, το 2013 παρουσιάζεται με ένα μπουκέτο τόσο εκφραστικό όσο και σύνθετο: στο ποτήρι αναδύεται ποικιλία φρούτων — ψητός ανανάς, πορτοκάλι, βερίκοκο, ζαχαρωμένο πεπόνι, φρέσκο σταφύλι — και μελένια αρώματα τονισμένα από βανίλια και ήπια μπαχαρικά βαρελιού (κανέλα). Μετά από μια έντονη και ζωηρή επίθεση, σε ξύσμα πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ, το κρασί επιβάλλεται με τον πλούτο και την αγκαλιαστική υφή του, όπου η απαλότητα συναγωνίζεται την αρωματική φρεσκάδα. Το μακρύ τελείωμα, τονωμένο από μια πινελιά ζωηρότητας, αφήνει μια εντύπωση σπάνιας κομψότητας. Η πεμπτουσία της έκφρασης του botrytis συμβάλλει, χωρίς επιτήδευση, στην παραδοξολογική λεπτότητα αυτού του δυνατού και γοητευτικού κρασιού.

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Το υπέροχα αρωματικό, μελένιο άρωμα οδηγεί σε γεύσεις από πικρό πορτοκάλι και μέλι, μαζί με εξαιρετική φρεσκάδα. Νότες λευκού ροδάκινου και αχλαδιού Rocha προσδίδουν πλούτο σε ένα κρασί που δεν είναι ογκώδες, αλλά θαυμάσια ισορροπημένο.