Château d'Yquem 2014

Εξαιρετικό, εκλεπτυσμένο, ατελείωτο, με τέλεια ισορροπία.

Εντυπωσιακό, με τροπικές νότες μάνγκο και παπάγια που ρέουν υπέροχα, ενώ γεύσεις από μέλι ερείκης, τσάτνεϊ ανανά και καβουρδισμένη καρύδα γεμίζουν το τελείωμα. Προσφέρει μια εκπληκτική αίσθηση στο στόμα, ταυτόχρονα κρεμώδη και έντονη, με μια όμορφη εσωτερική ανθική λάμψη που αντιπαραβάλλεται με το φρούτο. Καλύτερο από το 2020 έως το 2045. Παρήχθησαν 6.665 φιάλες-κιβώτια.

Ζωντανά, καθαρά και φρέσκα αρώματα, με νότες αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Πολύ πλούσιο και συμπυκνωμένο στον ουρανίσκο, αλλά μια σπίθα οξύτητας προσφέρει ένταση και επιμηκύνει το κρασί στο τελείωμα.

Πολύ διακριτικό Yquem στη μύτη, με αποξηραμένο ανανά, λεμόνια, πράσινα μήλα και νύξεις βοτρύτη. Στον ουρανίσκο σε «αρπάζει» και δείχνει εξαίσια συμπύκνωση μπαχαρικών, αποξηραμένων φρούτων, φαινολικών στοιχείων και απίστευτης ενέργειας. Τίποτα παρόμοιο στο Sauternes σε αυτή τη χρονιά! Πιείτε το όποτε θέλετε. Μαγευτικό.

RS 134 g/l. Δοκιμή τυφλά. Μάλλον ελαφριά μύτη αλλά με φανταστική ένταση από κάτω. Τόση ένταση και βάθος λεπτομέρειας. Πολύ πλατύ και νευρικό. (JR)

Το d'Yquem 2014 είναι, πάνω απ’ όλα, ένα κρασί εγκράτειας. Ζαχαρωμένο λεμόνι, φλούδα πορτοκαλιού, μαρμελάδα βερίκοκο, γραφίτης και αμύγδαλο αποτελούν μερικές από τις πολλές κλωστές ενός πλούσιου υφάσματος που αγκαλιάζει όλες τις αισθήσεις. Ένα κρασί αντιθέσεων, το 2014 είναι κάποιες φορές λεπτεπίλεπτο, ενώ σε άλλες στιγμές πιο δυνατό. Αν και εντυπωσιακό, το 2014 υπολείπεται λίγο της βαθιάς συμπύκνωσης. Αντ’ αυτού, οι αναγνώστες θα βρουν ένα Yquem που θα αποκαλύψει νωρίτερα τα θέλγητρά του.

Σαφώς στη μελένια και εσπεριδοειδή πλευρά του στυλ. Πολλά γλυκά, ώριμα, πολύ ώριμα και υπερώριμα κίτρινα φρούτα, από ανανά και γκρέιπφρουτ έως ζαχαρωμένα λεμόνια. Το κρασί έχει πολλή γλυκύτητα, συνδυασμένη με κοφτερή οξύτητα στα 4,9 γραμμάρια ανά λίτρο και 135 γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων, για όσους αγαπούν τους αριθμούς. Θα μπορούσε να είναι ένα Yquem για στοχαστές.

Δοκιμάστηκε, όπως πάντα, στο Cheval Blanc. 135 γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων. Κίτρινο μεσαίας προς βαθιάς έντασης, αρκετά έντονο, με φωτεινό χείλος. Δείχνει ένα πολύ φρέσκο μπουκέτο με άφθονη λεμονάτη λάμψη και ακόμη περισσότερα κίτρινα φρούτα όπως μιραμπέλες και μαγειρεμένο λευκό ροδάκινο· επειδή η ένταση δεν είναι υπερβολική, η έντονη βοτρύτιδα αναδεικνύεται πολύ καλά. Στο στόμα είναι υπέροχο, φρέσκο και εξαιρετικά κομψό. Η πιθανή υπεροχή του έναντι άλλων crus έγκειται στις λεπτότητες. Έτσι, αυτό το ιδιοφυές Yquem δεν είναι τόσο βαρύ όσο σε άλλες πραγματικά μεγάλες χρονιές, αλλά παρουσιάζει ακόμη και μια σχεδόν χορευτική εκδοχή. Θα αρέσει νωρίς και θα προσφέρει ένα πολύ μακρύ τελείωμα. Αυτό το εξασφαλίζει η τέλεια ισορροπία του.

Δοκιμάστηκε, όπως πάντα, στο Cheval Blanc. 135 γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων. Κίτρινο μέτριας έντασης, αρκετά έντονο, με φωτεινό χείλος. Παρουσιάζει πολύ φρέσκο μπουκέτο με έντονη κιτρώδη λάμψη και ακόμη περισσότερα κίτρινα φρούτα όπως μιραμπέλα και μαγειρεμένο λευκό ροδάκινο· επειδή η πίεση δεν είναι υπερβολική, η έντονη βοτρύτιδα αναδεικνύεται θαυμάσια. Στον ουρανίσκο είναι υποδειγματικό, φρέσκο και εξαιρετικά κομψό. Η πιθανή υπεροχή του έναντι άλλων crus εντοπίζεται στις λεπτότητες. Έτσι, αυτό το ιδιοφυές Yquem δεν είναι τόσο βαρύ όσο σε άλλες πραγματικά μεγάλες χρονιές, αλλά παρουσιάζει ακόμη και μια σχεδόν χορευτική εκδοχή. Θα αρέσει νωρίς και θα προσφέρει πολύ μακρά επίγευση. Η τέλεια ισορροπία του το εξασφαλίζει.

Φρέσκο, κομψό, σύνθετο, βελούδινο άρωμα, μαγειρεμένα αχλάδια Williams, μιραμπέλες, λεπτά εσπεριδοειδή, άνθη φλαμουριάς, κιμωλία. Πλούσιο, ισχυρό, βελούδινο στόμα με πολύ καλό φρούτο, γενναιόδωρη γλύκα, κρεμώδη, πυκνή δομή, λεπτή οξύτητα, πολυδιάστατη αρωματική παλέτα, πολύ μακρά και πυκνή επίγευση με πολλές αρωματικές επιστροφές. 19/20 2025 - 2050

Μακρύς και λεπτός τρύγος, με αξιοσημείωτη πρώτη επιλογή χάρη στην πρωιμότητα της εσοδείας και ένα σύνολο υψηλού επιπέδου, χωρίς καμία αρωματική ή δομική αδυναμία (13,4% και 134 g/L ζάχαρης).

Οι κλιματικές συνθήκες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή των κρασιών του Sauternes, όπως δείχνει χαρακτηριστικά η χρονιά του 2014. Μετά την ήπια άνοιξη του Απριλίου, ο καιρός επιδεινώθηκε γρήγορα τον Μάιο, σηματοδοτώντας την αρχή μιας μακράς δροσερής και βροχερής περιόδου. Το καλοκαίρι, που ξεκίνησε χωρίς ζέστη, ευτυχώς έκλεισε με άνοδο της θερμοκρασίας. Η εναλλαγή φθινοπωρινών βροχών και παρατεταμένων ζεστών και ξηρών περιόδων στη συνέχεια ευνόησε την ανάπτυξη της ευγενούς σήψης. Αυτές οι συνθήκες συνέβαλαν ώστε η εσοδεία του 2014 να αποκτήσει χαρακτήρα ταυτόχρονα φρέσκο και συμπυκνωμένο. Μετά τις βροχές στις 28 Αυγούστου, μια μεγάλη ξηρή περίοδος 19 ημερών επέτρεψε ένα πρώτο πρώιμο πέρασμα, που έδωσε σταφύλια με υψηλή οξύτητα. Ακολούθησαν ακόμη τρία περάσματα. Στα τελευταία, από 20 έως 30 Οκτωβρίου, οι τρυγητές συνέλεξαν τα πιο πλούσια μούρα. Μετά από τριάντα μήνες παλαίωσης σε βαρέλι, το κρασί παρουσιάζει ένα καθαρό και κρυστάλλινο χρώμα, λαμπερό απαλό χρυσό. Ήδη εκφραστικό, το μπουκέτο αναγγέλλει τη φρεσκάδα της χρονιάς, προσφέροντας μια έκρηξη αρωμάτων λευκών φρούτων (ώριμο αχλάδι) και εσπεριδοειδών, με την πικρή πορτοκαλιά να κυριαρχεί. Με τον αερισμό, κομψά αρώματα λευκών λουλουδιών αναδύονται από το ποτήρι, ακολουθούμενα από νότες ζαχαρωμένων κίτρινων φρούτων και ρητίνης πεύκου. Από την επίθεση, αυτή η ζωηρή πλευρά επιβεβαιώνεται, σε συνδυασμό με μεγάλη ευρύτητα, πλούτο, δύναμη και συμπύκνωση. Αυτή η υπέροχη αρμονία εκδηλώνεται επίσης σε ένα έντονο, εξαιρετικά μακρύ τελείωμα, διακριτικά πικάντικο. Ένα εξαιρετικό μπουκάλι, τέλεια έκφραση του terroir του Yquem, ασυναγώνιστο.

Το άρωμα βερίκοκου είναι υπέροχο. Το κρασί είναι γεμάτο, με πολύ όμορφη γλυκύτητα, μεγάλη επιτυχία, κομψό, με μια ανεπαίσθητη λεπτότητα της εσοδείας στο μέσον του στόματος, αλλά έχει βάθος και τελειώνει σε όμορφο ζαχαρωμένο λεμόνι. Ισορροπία: 13,4% αλκοόλ και 134 g/L υπολειμματικά σάκχαρα. pH 3,60.

Χρυσοκίτρινο χρώμα. Έντονη και λεπτή μύτη, με ώριμο φρούτο, μέντα και πολύ φρέσκια αίσθηση. Μαλακό και λιωμένο στόμα, με αέρινο σώμα, που εξελίσσεται γευστικά προς ένα μακρύ, σύνθετο τελείωμα, ζουμερό και ευγενές.

97–99. Δείγμα από βαρέλι. Τόνοι βερίκοκου με ζωηρή οξύτητα χαρίζουν σε αυτό το πλούσιο κρασί μια φλέβα φρεσκάδας. Νότες αχλαδιού και λευκού ροδάκινου προσθέτουν όγκο, ενώ ένας κορμός από λάιμ φέρνει ανάλαφρη αίσθηση. Η πλούσια υφή από την botrytis αναδεικνύεται από τη νόστιμη φρεσκάδα αυτού του κρασιού.