Château d'Yquem 2016

Η δύναμη ενός καθαρού, ζωηρού Château d’Yquem

Το κτήμα

Βρίσκεται νότια του Bordeaux, το Château d'Yquem συγκαταλέγεται στα κορυφαία σημεία αναφοράς των μεγάλων κρασιών του Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir και παράγει πλούσια γλυκά κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Το Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, φωλιασμένος στην καρδιά των λόφων της ονομασίας Sauternes, με περίπου εκατό εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε ένα μωσαϊκό χαλικώδων-αμμωδών εδαφών.

Η χρονιά

Σμιλεμένο από ένα εξαιρετικά ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, το υπέροχο Château d’Yquem 2016 λάμπει με καθαρότητα και αέρινη κομψότητα, επιβεβαιώνοντας το καθεστώς του ως εμβληματικό ανάμεσα στα Grands Crus Classés του Sauternes.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος ξεκίνησε στις 27 Σεπτεμβρίου 2016 και συνεχίστηκε έως τις 4 Νοεμβρίου με 4 διαδοχικά περάσματα, με σχεδόν το 75% της συγκομιδής να μαζεύεται κατά τις δύο τελευταίες εβδομάδες. Η επιλογή για το χαρμάνι αντικατοπτρίζει ακραία ακρίβεια τη στιγμή της οινοποίησης, διασφαλίζοντας ότι διατηρήθηκαν μόνο τα καλύτερα σταφύλια με βοτρύτη και τέλεια επίπεδα οξύτητας. Το αποτέλεσμα ανταποκρίνεται στην εργασία και τη φροντίδα που αφιερώθηκαν από τις τεχνικές ομάδες στο Château d’Yquem υπό την καθοδήγηση του ταλαντούχου Francis Mayeur. 

Χαρμάνι

Sémillon (75%)
Sauvignon Blanc (25%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d’Yquem 2016

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα μεγάλης καθαρότητας. Δροσιστικές νότες λευκών φρούτων και λουλουδιών δίνουν τη θέση τους στην απολαυστική έκφραση εξωτικών φρούτων που παραπέμπουν σε μάνγκο, βανίλια και κερί μέλισσας.

Στόμα

Στο στόμα, το Château d’Yquem 2016 προσφέρει την απόλαυση μιας σύνθετης, λικερώδους υφής, αποκαλύπτοντας νόστιμες αισθήσεις εξωτικών φρούτων, ζαχαρωμένων φρούτων και μια νότα καραμέλας. Λαμπερό σε καθαρότητα και κομψότητα, η αίσθηση στο στόμα διατηρεί τη φινέτσα που ορίζει το στιλ του Yquem, χάρη σε μια όμορφη, ζωηρά ενεργητική οξύτητα που επιμηκύνει την επίγευση σε ένα διαρκώς φρέσκο, εκθαμβωτικό φινίρισμα. Ένα υπέροχο, σύνθετο και ζωηρό Château d’Yquem, έτοιμο για την εξέλιξη που χαρακτηρίζει τα μεγαλύτερα Sauternes.