Château d'Yquem 2016

Εξωτικό, με πολύ πλούσιες και σαγηνευτικές νότες καρύδας, αγιόκληματος, κρεμώδους λευκού ροδάκινου, γλασαρισμένου αχλαδιού, μιραμπέλας και κίτρινου μήλου, όλα άψογα δεμένα μεταξύ τους. Υπέροχα απαλή αίσθηση, με μακρύ απόηχο ακακίας στο τελείωμα. Καλύτερο από το 2023 έως το 2040.

Παρά τον πλούσιο χαρακτήρα βοτρύτη, ισορροπεί τον αντίκτυπο με λεπτότητα. Καθαρά εσπεριδοειδή στη μύτη με μια νότα πυριτόλιθου και καπνού, επιτρέποντας στα απαλά λευκά άνθη και την ανθοφορία της φλαμουριάς να αναδειχθούν αργά. Νότες καραμέλας στη μέση του στόματος και μεγάλη επιμονή, όπως πάντα. Εξαιρετικά κομψό. Ήταν το πιο ξηρό καλοκαίρι από το 1898 και ο τρύγος στο Yquem διήρκεσε δύο ολόκληρους μήνες, από τις 4 Σεπτεμβρίου (για το ξηρό λευκό Y d'Yquem) έως τις 4 Νοεμβρίου για την τελική επιλογή ρογών με βοτρύτη. Η τελική απόδοση είναι 20 hl/ha, η υψηλότερη τα τελευταία χρόνια έναντι μέσου όρου 9 hl/ha, με το 40% να πηγαίνει στο grand vin σε σύγκριση με 50% πέρυσι. 135 g/l υπολειμματικά σάκχαρα και pH 3,9. 75% Sémillon και 25% Sauvignon Blanc. Το 2015 θα κυκλοφορήσει τον Σεπτέμβριο.

Ένα πολύ κλασικό Yquem. Εκπληκτικά ευρύ φάσμα αρωμάτων ανθικού μελιού, εξωτικών φρούτων (φρούτο του πάθους, μάνγκο και ανανάς), καραμέλας και μάρτζιπαν. Ωστόσο, τίποτα από αυτά δεν είναι έστω και στο ελάχιστο υπερβολικό. Στην πραγματικότητα, το κρασί είναι εξαιρετικά ακριβές και λεπτοδουλεμένο σε αποχρώσεις. Υπέροχη φρεσκάδα και πολυπλοκότητα υφής, παρά τη σημαντική συγκέντρωση και την επιτήδευση. Πολύ απαλό και αισθησιακό τελείωμα που διαρκεί ασταμάτητα. Πιείτε τώρα ή παλαιώστε.

Η εσοδεία του 2016 είχε τρεις μήνες χωρίς βροχή, προσδίδοντας μεγαλύτερη ωριμότητα στο φρούτο. RS 138 g/l. Μέτριο χρυσό. Πιο έντονα οξεικό από την εσοδεία 2021, με επίσης περισσότερο χαρακτήρα καμένου ζάχαρη στο τελείωμα. Πορτοκάλι γλυκό, φρούτα οπωρώνα, παχύρρευστη υφή, ανθικό άρωμα στο φινίρισμα. Όχι τόσο όμορφο όσο το 2021, με λίγο περισσότερη μάζα και ένταση. (RH)

Το Yquem 2016 τρυγήθηκε από τις 27 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Νοεμβρίου, μετά από θερινές συνθήκες σχεδόν ξηρασίας. Διαθέτει ελκυστική μύτη με λευκή σοκολάτα, χαμομήλι και κινεζικό λευκό τσάι που διαπερνούν το μελένιο φρούτο. Πολύ καλά οριοθετημένο και εστιασμένο, με περισσότερη συνοχή από προηγούμενες φιάλες. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου σώματος, με παχύρρευκτη έναρξη που δείχνει λίγο περισσότερο βάρος από το 2015, μια λεπτή κλωστή οξύτητας και πινελιές τζίντζερ και λεμονόχορτου που ζωηρεύουν το τελείωμα. Νιώθω ότι έχει αποκτήσει λίγη περισσότερη πολυπλοκότητα τα τελευταία χρόνια. Δοκιμάστηκε στο château.

Το Château d'Yquem είναι εξαιρετικό σε κάθε ηλικία και αυτή η μόλις κυκλοφορημένη ομορφιά δεν αποτελεί εξαίρεση. Το κρασί συνδυάζει υψηλά επίπεδα γλυκών, ώριμων τροπικών φρούτων, βερίκοκα με επικάλυψη μελιού και ανανά, με φρεσκάδα που του χαρίζει ανάταση και ζωντάνια. Θα προσφέρει εξαίρετη απόλαυση για τουλάχιστον 50 χρόνια ή και περισσότερα.

Ανοιχτό χρυσοκίτρινο. Στη μύτη λεπτές νύξεις ώριμου ανανά και ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού, διακριτικά μπαχαρικά δρυός, γλυκό κίτρινο ροδάκινο, υπόστρωμα βερίκοκου και μια πινελιά μελιού. Στο στόμα ζουμερά, ώριμα κίτρινα τροπικά φρούτα, διακριτική νότα κονσερβοποιημένου ροδάκινου, ισχυρό και πολυτελές, συγκρατημένο από αλμυρή ορυκτότητα· ένα στιβαρό, άψογα φτιαγμένο, μεγάλο γλυκό κρασί.

Το 2016 Chateau D’Yquem είναι καθαρή μαγεία και τα επιδόρπια κρασιά δύσκολα γίνονται καλύτερα. Με απαλό χρυσαφένιο χρώμα και ένα εκρηκτικό μπουκέτο από μελένια μανταρίνια, όξινα βερίκοκα, βρεγμένη πέτρα, λευκά άνθη και αγιόκλημα, γεμίζει τον ουρανίσκο με πληθωρικό σώμα, πολυτελή υφή, ζωηρή οξύτητα και, ξανά, μια απίστευτη αίσθηση ορυκτότητας, παρότι δεν του λείπουν η γλυκύτητα ή ο όγκος. Το 2016 είναι ένα κλασικό χαρμάνι 75% Sémillon και 25% Sauvignon, με 14,2% αλκοόλ και 135 γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων. Ήδη είναι σύνθετο και προσιτό, ενώ θα διατηρηθεί για 3–4 δεκαετίες.

Ένα πολύ ζεστό και εντελώς άτυπο καλοκαίρι με ανομβρία-ρεκόρ που, χάρη στα αποθέματα νερού αποθηκευμένα στα αργιλώδη εδάφη, δεν είχε αρνητική επίδραση στα αμπέλια. Ένας περήφανος αλκοολικός τίτλος 14,2% vol. και υπολειμματικά σάκχαρα 135 g/L επιτεύχθηκαν σε έναν παρατεταμένο τρύγο από τις 27 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Νοεμβρίου. Το 75% των σταφυλιών συγκομίστηκε τις δύο τελευταίες εβδομάδες. Μέτριο κίτρινο με χρυσές ανταύγειες και πράσινη λάμψη. Μεθυστικό άρωμα: φρεσκομαγειρεμένο αχλάδι Williams, ακολουθούμενο από τάρτα μιραμπέλ και χυμό κυδωνιού. Στον λιπαρό ουρανίσκο, με απίστευτη ισορροπία και λεπτότητα: άφθονο έλαιο μανταρινιού και κομπόστα ροδάκινου αμπελιού, συνδυασμένα με μέλι ακακίας στο ρετροαρωματικό τελείωμα. Μια συμφωνία που ξεκινά ξανά από την αρχή και κορυφώνεται σε ένα ατελείωτο φινάλε. Υπέροχο, πολύ κοντά στην τελειότητα. 19,5/20

Kunz δείγμα βαρελιού 17: κρεμώδες, συμπυκνωμένο, λεπτά ορυκτό και σύνθετο μπουκέτο, μιραμπέλες, λεπτές νότες βερίκοκου, μέλι, Alka-Seltzer, μαγειρεμένα αχλάδια. Πυκνό, καλά πολυτελές και πολυεπίπεδο στόμα με κρεμώδη δομή, ισχυρό φρούτο, πολυτελή γλυκύτητα, πυκνή και ποικίλη αρωματική, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, πολύ μακρύ και ισχυρό τελείωμα.

Κρεμώδες, συμπυκνωμένο, λεπτά ορυκτώδες και σύνθετο μπουκέτο, με μιραμπέλες, διακριτικό βερίκοκο, μέλι, Alka-Seltzer, βρασμένα αχλάδια. Πυκνός, καλοπληθωρικός, πολυεπίπεδος ουρανίσκος με κρεμώδη δομή, ισχυρό φρούτο, πληθωρική γλύκα, πυκνή και ποικίλη αρωματική ένταση, πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα, πολύ μακρά και δυναμική επίγευση. 19/20 2025 - 2060

Το 2016 Yquem έχει απαλό λεμονοχρυσό χρώμα, με 135 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικών σακχάρων, 14,2% αλκοόλ και pH 3,8. Ξεκινά με δυναμικά αρώματα λεμονόκρεμας, κομφί πεπονιού και lime cordial, ακολουθούμενα από νύξεις crème caramel, πιπέρι Τζαμάικας, ζαχαρωμένο τζίντζερ και ανάποδη τούρτα ανανά. Εξωτικά φρούτα και μπαχαρικά εκρήγνυνται στο στόμα, με απολαυστικά κρεμώδη υφή και εκπληκτική φρεσκάδα, προσφέροντας στρώση πάνω στη στρώση, και τελειώνοντας με μεγάλη ενέργεια και άφθονες ορυκτές σπίθες. Τόσο απολαυστικό!

Το κτήμα διαμόρφωσε το χαρμάνι του κυρίως από τα περάσματα επιλογής στα μέσα του τρύγου, εντυπωσιακά για τον αέρινο χαρακτήρα τους, και κατάφερε για ακόμη μία φορά να συνδυάσει δύναμη, καθαρότητα και ευκολία κατανάλωσης σε ένα επίπεδο μοναδικό στο Sauternais. Το 2015 θα υπάρχει λίγο περισσότερη δύναμη. Το 25% Sauvignon συμβάλλει στη φρεσκάδα των αρωμάτων.

Το ποτήρι λάμπει με ένα φωτεινό χρυσάφι, ένα διακριτικό, περίτεχνα δουλεμένο χρυσάφι, το χρυσάφι της καλλιτεχνικής χειροτεχνίας. Σαν μαρκετερί, τα πολυάριθμα αρώματα ενώνονται σε μια σύνθετη παλέτα για να σχηματίσουν έναν πίνακα: ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή με νότες πικρού πορτοκαλιού, βερίκοκο, κυδώνι, εξωτικά φρούτα, βανίλια. Η ψημένη νότα του βοτρύτη αποκαλύπτεται σε όσους ξέρουν να την αναζητούν, σαν τη διακριτική υπογραφή του μάστορα. Μια πληθωρική, βελούδινη υφή χαϊδεύει τον ουρανίσκο, ενισχυμένη από μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα που συμβάλλει στην αισθητική του συνόλου. Ανάγλυφο προσδίδουν οι μακρόσυρτες γεύσεις φρούτων, καρδάμου και μενθόλης. Ένα Sauternes άξιο να εγγραφεί στην κληρονομιά.

Έχει αφήσει πίσω του τις νότες βουτηρόψωμου της νεότητας για να εστιάσει σε μια νότα κίτρω και μανταρινιού. Η δύναμή του εγκαθίσταται με αυτοπεποίθηση, σε καθαρό φρούτο που τρέφεται από μια αισθησιακή λικερώδη υφή. Αυτό του χαρίζει ισορροπία δεξιοτεχνίας.

Παλαίωση δύο ετών, 100% νέα δρύινα βαρέλια. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου 2018. Χρυσοκίτρινο. Πολύ φρεσκάδα στο μπουκέτο του Yquem, με νότες λευκού πιπεριού και κιμωλίας. Αποκαλύπτεται αργά και αφήνει να φανούν αρώματα κόκκων κακάο, λεμονόχορτου και μιραμπέλας. Με τον αερισμό διακρίνω επίσης πινελιές αποξηραμένου βερίκοκου, καβουρδισμένου αμυγδάλου, crème brûlée και μια λεπτή ανθική αίσθηση με λίγο κρίνο της κοιλάδας. Η είσοδος στο στόμα είναι πλατιά, κρεμώδης και χαρακτηρίζεται από όμορφη αρωματική ένταση. Στον ουρανίσκο το κρασί παρουσιάζεται με πολλές πτυχές, όσον αφορά τη γλυκύτητα, την αρχοντιά και τη ζωηράδα. Η αρωματική έκφραση είναι έντονη, από την πρώτη γουλιά μέχρι το τελείωμα. Στο τελείωμα ξαναβρίσκω τη μεταλλικότητα και τα ίδια οσφρητικά χαρακτηριστικά. Αυτό είναι ζωηρό, πλούσιο, ισορροπημένο και επίμονο. Δεν ανέφερα την ισορροπία στον ουρανίσκο, και αυτό είναι πράγματι η λέξη-κλειδί για αυτό το Yquem. Λείπει μια ορισμένη επιστροφή, μια πινελιά οξύτητας στο τελείωμα για να τονιστούν ακόμη περισσότερο η φρεσκάδα και το φρούτο, αλλά αυτό δεν αφαιρεί τίποτα από το μεγαλείο του Yquem.

Χρώμα κίτρινο του ήλιου. Υπέροχη, λεπτή και διακριτική μύτη. Πολύπλοκες νύξεις αχλαδιού, ανανά και μάνγκο, με μια πινελιά λάιμ — πολύ σπάνια στο Sauternes. Η σχολαστική υφή εντυπωσιάζει από την πρώτη γουλιά. Άμεσα χαϊδευτικό, το κρασί γίνεται πολύ λιωμένο στο μέσον του ουρανίσκου και εξαιρετικά αρωματικό. Η ποιότητα του σώματος και τα αρώματα μαγεύουν. Είναι απίστευτο να επιτυγχάνεται τόση ευγένεια και απόλαυση μέσω της ευγενούς σήψης. Πολύ μεγάλη επίγευση.

Η μύτη είναι φρουτώδης, φρέσκια και προσφέρει όμορφη κομψότητα. Διακρίνονται νότες από ζαχαρωμένο λεμόνι, κουμκουάτ και ζαχαρωμένο αχλάδι, σε συνδυασμό με λεπτές πινελιές ροδάκινου σε σιρόπι, νύξεις από λευκά άνθη, καθώς και διακριτικές νύξεις γλυκών μπαχαρικών, φρέσκου αμυγδάλου και μια πολύ διακριτική νότα αγιόκλημα. Στο στόμα είναι φρουτώδες, όμορφα ισορροπημένο, κομψό και ακριβές, προσφέροντας ευχάριστη απαλότητα, όμορφη στρογγυλότητα, καλή καθαρότητα, ένταση, ευχάριστη φρεσκάδα, λεπτότητα και λεπτό κόκκο. Στο στόμα το κρασί εκφράζει νότες από ζαχαρωμένο ροδάκινο αμπελιού και ζαχαρωμένο αχλάδι και, πιο απαλά, λίτσι, σε συνδυασμό με λεπτές πινελιές εξωτικών φρούτων/ανανά σε σιρόπι, καθώς και διακριτικές νύξεις αμυγδάλου, ξηρών καρπών και πολύ διακριτικές ανθικές αποχρώσεις. Καλή επίγευση. Πολύ όμορφη και γευστική επιμονή. Μια πινελιά ροζ λίτσι, εξωτικών φρούτων και μια διακριτική νότα ξηρών καρπών παραμένουν στην επίγευση. Μια νότα αμυγδάλου στη ρετρο-όσφρηση. (2024+)

95–97. Δείγμα από βαρέλι. Το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα μελιού και εσπεριδοειδών, προσφέροντας ταυτόχρονα πλούτο και φρεσκάδα. Στο στόμα είναι πληθωρικό, με μελένιες γεύσεις. Υπάρχει κάποια οξύτητα στο υπόβαθρο, αν και η πληθωρικότητα και η συμπύκνωση είναι τα χαρακτηριστικά που το ορίζουν. Θα παλαιώσει για δεκαετίες.