Château d'Yquem 2017

Νότες εξαιρετικά καθαρής Botrytis, με υπέροχη λιπαρότητα, πληρότητα και ράτσα· μνημειώδες κρασί που συνδυάζει όγκο με κλάση. Πρέπει οπωσδήποτε να συνεχίσει την παλαίωση.

Πολύ κολακευτικό και λιπαρό στο στόμα, με γεύσεις καρύδας, κρεμώδη παπάγια, ψημένο φουντούκι και ζεστή κρέμα ροδάκινου και μανταρινιού που ρέουν ομοιόμορφα, πλαισιωμένες από νότες ζεστής μπριός και τραγανής τάρτας στο τελείωμα. Εξαιρετικά πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένο και καθαρό. Sémillon και Sauvignon Blanc. Καλύτερο από το 2025 έως το 2045. Παράχθηκαν 4.166 κιβώτια.

Παραμένει πολύ νεανικό, με ανοιχτόχρυσο χρώμα και πράσινες ανταύγειες στο ποτήρι. Έντονα αρωματικό με νύξεις τροπικών φρούτων, ανανά, ψημένου βερίκοκου, μελιού και φλούδας λάιμ. Πλήρους σώματος και πλούσιο στον ουρανίσκο, με άφθονες νότες βοτρύτη. Παρότι γλυκύ και βαρύ, αυτό το Yquem διατηρεί άφθονη οξύτητα που δροσίζει τον ουρανίσκο και ισορροπεί τη συμπύκνωση του φρούτου. Η Sandrine Garbay σημείωσε ότι το 2019 της θύμισε το 2017, με το 2019 να δείχνει λίγο περισσότερη πολυτέλεια. Σερβιρισμένο με πιάτο από ψητό pollock και καπνιστά μύδια, ήταν ένας υπέροχος συνδυασμός, αναδεικνύοντας τη γλυκύτητα και την καθαρότητα του Yquem. Υπόλοιπα σάκχαρα: 148 g/L.

Αναμφίβολα μία από τις κορυφαίες χρονιές του d’Yquem όλων των εποχών· αυτό το κομψοτέχνημα εντυπωσιάζει από την πρώτη όσφρηση. Ψητά βερίκοκα, υπερώριμος ανανάς, βανίλια, μάνγκο, μασαπών και κρεμ καραμελέ, όλα σκεπασμένα με μέλι, κρατούν την προσοχή στραμμένη στο κρασί. Κι αν αυτό δεν αρκεί, όταν το κρασί περνά από τον ουρανίσκο αποκαλύπτονται βάρος, όγκος, ένταση και πλούτος σε στρώσεις από τροπικά φρούτα ποτισμένα με μέλι, βανίλια και βερίκοκο. Αυτό που δένει τα πάντα είναι η ξυράφινη οξύτητα που χαρίζει την απαραίτητη ανύψωση. Όπως όλα τα μεγάλα κρασιά, μπορεί να απολαύεται νέο, αλλά με υπομονή — ή ως δώρο σε μικρά παιδιά για το μέλλον — θα είναι αισθητά καλύτερο σε 20 ή περισσότερα χρόνια.

Χρυσαφένιο στο χρώμα, με μεθυστικό άρωμα από φρούτα οπωρώνα και εσπεριδοειδή — πομέλο, γκρέιπφρουτ και μανταρίνι. Αποξηραμένα βερίκοκα και μαρμελάδα πορτοκαλιού είναι δείγμα έντονου Botrytis. RL

Συμπυκνωμένο, βελούδινο, σύνθετο, κρεμώδες μπουκέτο, μανταρίνι, εσπεριδοειδή, κιμωλία, μέντα, μαγειρεμένα αχλάδια. Συμπυκνωμένος, λεπτά πολυτελής, φρουτώδης και πολύστρωτος ουρανίσκος με πλούσια γλυκύτητα, πυκνή κρεμώδη δομή, ποικίλα και ισχυρά αρώματα, πολύ μακριά, πλούσια και δυναμική επίγευση. 19/20 2028 - 2060

Το 2017 χαρακτηρίστηκε από πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών που δεν αναχαιτίστηκε από το σφοδρό επεισόδιο παγετού στα τέλη Απριλίου, παγετός όπως είχαμε να δούμε από το 1991. Ευτυχώς, στο Yquem επηρεάστηκαν μόνο μερικές περιμετρικές σειρές, χωρίς συνέπειες για τη συγκομιδή. Τον Μάιο επικράτησε καλοκαιρία με τακτικές βροχές, πριν από ένα καύσωνα, έναν από τους θερμότερους από το 1897. Η ωρίμανση των σταφυλιών επιταχύνθηκε και στις αρχές Αυγούστου οι βαθμοί είχαν φτάσει στο μέγιστο. Ο τρύγος για το Y ξεκίνησε στις 16 Αυγούστου, απόλυτο ρεκόρ στο κτήμα. Στα τέλη Αυγούστου ο αμπελώνας ήταν ώριμος και οι ευλογημένες βροχές στις αρχές Σεπτεμβρίου προκάλεσαν πολύ ομοιόμορφη βοτρύτη. Από τις 26 Σεπτεμβρίου έως τις 9 Οκτωβρίου, οι τρυγητές εργάστηκαν εντατικά για να συλλέξουν σταφύλια εξαιρετικού πλούτου και συμπύκνωσης. Στο ποτήρι, ένα εξαιρετικό 2017. Το χρώμα είναι πολυτελές, ανοιχτό και λαμπερό χρυσό. Στη μύτη, το κρασί αποκαλύπτεται με φειδώ αλλά με σπάνια κομψότητα, με εξωτικά φρούτα, πικρό πορτοκάλι, λευκά άνθη και crème brûlée, δροσερά από νότες μενθόλης. Μια έντονη επίθεση ανοίγει σε έναν πλούσιο, πολυτελή ουρανίσκο με εντυπωσιακό όγκο, αλλά πάνω απ’ όλα με αξιοθαύμαστη φρεσκάδα για τη χρονιά, ενισχυμένη από ένα μακρύ, ζωηρό τελείωμα. Μια βασιλική ισορροπία για ένα διαχρονικό Sauternes.

Πόση πυκνότητα, πόση δύναμη και πόσες όψεις στο μπουκέτο του Yquem. Υπάρχει πολλή φρεσκάδα και ποικιλία, με νότες από φιστίκια, νεράντζι και γκρέιπφρουτ. Διακρίνω επίσης αποχρώσεις ποπκόρν και καραμέλας. Με τον αερισμό, και μετά από περίπου 15 λεπτά, η μύτη αποκαλύπτει ανθικές νότες με χαμομήλι, ακολουθούμενες από εκφύσεις ροδάκινου και ραβέντι. Βελούδινη, κρεμώδης, αρρενωπή επίθεση με εξαιρετική ακρίβεια. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι πυκνό, εκλεπτυσμένο, κρεμώδες, απαλό και ζωηρό! Τόση ισορροπία και ένταση. Όλα είναι μετρημένα, χωρίς να παύουν να είναι γοητευτικά, συναρπαστικά και πειστικά. Εδώ, η έννοια της γοητείας που συγκρατείται από τον χαρακτήρα αποκτά πλήρες νόημα χάρη σε μια εξαιρετική ικανότητα να μετριάζει την υπερβολή, τοποθετούμενη με γαλήνη, ευγένεια και αυτοπεποίθηση. Ένα είδος πρίγκιπα που γνωρίζει πολύ καλά ότι θα γίνει βασιλιάς και που ήδη εμπνέει σεβασμό και σιωπή, γιατί ένα τέτοιο θαύμα σε καλεί να σταθείς, να σιωπήσεις και να αφήσεις τη μαγεία του Yquem να δράσει. Πρόκειται για ένα μεγάλο Yquem, αναμφίβολα διαχρονικό, που φυσικά διατηρεί το δικαίωμα να μην αποκαλύψει ακόμη όλα του τα μυστικά. Και πολύ σωστά· σε μια εποχή όπου λαμβάνουμε αμέσως πλήθος πληροφοριών, μας υπενθυμίζει υγιώς ότι ο χρόνος είναι αμετάβλητος και ότι το να ξέρεις να περιμένεις ίσως είναι η αρχή της σοφίας. Μπορεί παρ’ όλα αυτά να δοκιμαστεί με την κυκλοφορία, γιατί ένα μεγάλο κρασί είναι πάντα μεγάλο από την αρχή. Και για πολύ καιρό.

Λογότυπο στο φελλό: PK Λαμπερό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, λεπτή, φρουτώδης, διακριτική και ευγενής. Υπόβαθρο αχλαδιού. Χαϊδευτικό στην επίθεση, έπειτα πολύ λεπτά μεταξένιο στο μέσο του στόματος, φωτεινό· το κρασί ανυψώνεται ανάμεσα στο μέσο και το τελείωμα, όπου κλείνει μακρύ, σύνθετο και ευγενές, με λαμπερή γεύση. Δεν μπορείς να το φτύσεις. Ο χαρακτήρας confit υπάρχει σε εξαιρετικά εκλεπτυσμένη εκδοχή. Πολύ μεγάλο, εντυπωσιακό μήκος.