Château d'Yquem 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château d’Yquem 2017

Γευσιγνωσία

Μύτη
Κομψό μπουκέτο που συνδυάζει λευκά άνθη με πλήρως ώριμους καρπούς.

Στόμα
Η γενναιόδωρη, απολαυστική υφή του ανυψώνεται γρήγορα από τη χαρακτηριστική φρεσκάδα του κτήματος. Εδώ έγκειται μέρος της γοητείας του Yquem: εκείνη η εξαιρετικά λεπτή ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και τη φρεσκάδα, ανάμεσα στη συμπύκνωση και την οξύτητα… ένα επίτευγμα στο οποίο διαπρέπει η εσοδεία 2017. Για άλλη μια φορά, το Yquem εκπλήσσει με το μακρύ τελείωμά του, ένα ακόμη γνώρισμα της ταυτότητας αυτού του μεγάλου κρασιού. Το τελείωμα αυτού του Sauternes 2017 εντυπωσιάζει και πάλι. Απλώνεται, επιμηκύνεται, προσκολλάται και παραμένει, σαν να μην ξεθωριάζει ποτέ.

Το σπουδαιότερο κρασί Sauternes σε μια εξαιρετική χρονιά γλυκών κρασιών

Το κτήμα

Βρίσκεται νότια του Bordeaux, το Château d'Yquem συγκαταλέγεται στα κορυφαία σημεία αναφοράς των μεγάλων κρασιών του Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur επωφελείται από ένα εξαιρετικό τερίορ και παράγει γλυκά κρασιά που αναζητούνται σε όλο τον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Château d’Yquem είναι ένας εξαιρετικός τόπος, φωλιασμένος στην καρδιά των λόφων της Sauternes ονομασίας, με περίπου εκατό εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε μωσαϊκό χαλικώδους-αμμώδους τεριουάρ.

Η εσοδεία

Απαλλαγμένο από τον διαβόητο παγετό στα τέλη Απριλίου, το Château d'Yquem 2017 ευνοήθηκε από ένα πρώιμο και ιστορικά θερμό καλοκαίρι (το 4ο θερμότερο από το 1897). Περιττό να ειπωθεί ότι οι αμπελουργοί δεν είχαν χρόνο να παρακολουθήσουν την ωρίμανση των σταφυλιών, τόσο φρενήρης ήταν ο ρυθμός του αμπελώνα. Με τις βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη του Botrytis να έχουν εγκαθιδρυθεί, ξεκίνησε στις 26 Σεπτεμβρίου μια νέα κούρσα με τον χρόνο για τη συγκομιδή των ρωγών στο τέλειο στάδιο συγκέντρωσης. Σε μόλις 11 ημέρες συλλέχθηκε η πλειονότητα του αμπελώνα, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο υπερωρίμανσης.

Χαρμάνι

Sémillon και Sauvignon Blanc.