Château d'Yquem 2020

Το 2020 d'Yquem παρουσιάζει ένα φρέσκο μπουκέτο με αρώματα λευκών φρούτων, φρούτων οπωρώνα και μάνγκο, συμπληρωμένα από μια νότα ανοιξιάτικων λουλουδιών. Είναι άψογα ισορροπημένο και με μέτριο σώμα σε σύγκριση με άλλες χρονιές, καθιστώντας το ένα σφιχτό, διεισδυτικό d’Yquem. Παρά τις προκλήσεις της καλλιεργητικής περιόδου και τον σύντομο τρύγο (που ξεκίνησε στις 30 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 12 Οκτωβρίου), η ομάδα του d'Yquem κατάφερε να παράγει μόλις 40.000 φιάλες, μια μετριοπαθή απόδοση τα τελευταία χρόνια.

Διαθέτει πλατιά και λιπαρή υφή, με νότες νεκταρινιού, βερίκοκου και μάνγκο που δημιουργούν μια αίσθηση πολυτέλειας, ενώ ζωηρές πινελιές από πικραμύγδαλο, άνθος πορτοκαλιάς και κουφοξυλιά προσθέτουν αντίθεση και εύρος. Το πλούσιο τελείωμα συνοδεύεται από νότες μάνγκο και ψημένης ζύμης. Sémillon και Sauvignon Blanc. Καλύτερο από το 2028 έως το 2040.

Πολύ διαυγές και κομψό, με λευκά ροδάκινα, πασχαλιές και ελαφριά καραμέλα. Μεσαίο σώμα, γλυκό και ευέλικτο, με αλμυρή καραμέλα και αποξηραμένο πορτοκάλι. Πικάντικη βοτρύτης στο τέλος. Δώστε του τρία ή τέσσερα χρόνια για να δέσει.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Μαρσιπάν και βερίκοκα, πολύπλοκο και πικάντικο. Βαθείς, έντονοι γευστικοί τόνοι πορτοκαλιού και άφθηνη φρεσκάδα που ισορροπεί τον παχύρρευστο πλούτο. Μακριά επίγευση πικρού πορτοκαλιού. Πολύ καλό, ειδικά σε αυτή τη σοδειά και σε αυτή τη σειρά. (JH)

Στη φρέσκια, φωτεινή, ζωντανή και σπιρτόζα πλευρά του στιλιστικού φάσματος, με εστίαση στον σύνθετο πυρήνα από αγιόκλημα, αποξηραμένα πορτοκάλια, βερίκοκα, lemon curd, σαφράν, μάρτσιπαν, ανανά, βανίλια και την ακριβώς σωστή σταγόνα μελιού για να ολοκληρώσει τα πάντα. Είναι κομψά «κομμένο» και καθαρά ορισμένο, με μήκος, καθαρότητα, ανόρθωση και άφθονες οξύτητες που προσδίδουν ανόρθωση, μήκος και ζωντάνια, καθώς και πλούτο, ισορροπία και πολυπλοκότητα. Λατρεύω αυτό το στυλ του d'Yquem γιατί λειτουργεί ως ένα γλυκό κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς μόνο του ή με μια πληθώρα αλμυρών πιάτων. Έτσι, αν δεν μπορείτε να κρατήσετε τα χέρια σας μακριά του, απολαύστε το στα νιάτα του για όλα τα πλούσια, γλυκά, ώριμα, υπερώριμα και «σπιρτόζα» φρούτα του, ή παλαιώστε το για δεκαετίες καθώς αποκτά δευτερογενείς αποχρώσεις. Πιείτε το από το 2025 έως το 2065.

Λαμπερό μέτριο κιτρινοπράσινο με ασημί αντανακλάσεις. Ελκυστικά ώριμα κίτρινα τροπικά φρούτα, μέλι και λανολίνη, λίγη καρύδα, ζαχαρωμένη φλούδα μανταρινιού, ανθικό άγγιγμα, απαλό καραμέλωμα στο φόντο. Πληθωρικό, κομψό, ώρινος ανανάς, κίτρινο ροδάκινο, καινούριο βαρέλι αισθητό στο κέντρο, λεπτές νότες μελιού, δείχνει οπulentο στο τελείωμα, με λίγη νεανική «μαλακότητα», δυναμικό φινάλε, συγκεκριμένη δυνατότητα παλαίωσης.

Μια ζεστή και βροχερή άνοιξη που οδηγεί σε πρώιμη βλάστηση, ένας υγρός και κρύος Ιούνιος, ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, μια γενναιόδωρη πρώτη trie στα μέσα Σεπτεμβρίου, ιδίως στους Sauvignon (25% του χαρμανιού). Οι βροχές στα τέλη Σεπτεμβρίου πυροδότησαν τη βοτρύτη, αλλά χρειάστηκε να περιμένουμε μέχρι τις 18 Οκτωβρίου για να συμπυκνώσει ο ήλιος τα μούρα. Τελικά, ο τρύγος εκτάθηκε σε δεκαέξι ημέρες με πέντε διαδοχικές tries μεταξύ 14 Σεπτεμβρίου και 29 Οκτωβρίου, με διαλείμματα από έντονα επεισόδια βροχής. Δύσκολες συνθήκες, με ένα μικρό παράθυρο για τη συγκομιδή βοτρυτιωμένων σταφυλιών, αλλά από τις οποίες οι ομάδες του Yquem κατάφεραν για ακόμη μία φορά να επωφεληθούν, παρουσιάζοντας ένα ιδιαίτερα εκφραστικό 2020, πολύ ανθικό και φρουτώδες (εξωτικά φρούτα, εσπεριδοειδή, ροδάκινο, βερίκοκο, φρέσκο αμύγδαλο…). Στο στόμα, το κρασί εμφανίζεται ταυτόχρονα αέρινο και πολύ μεταξένιο, αλλά και ηλιόλουστο, πλούσιο, κρεμώδες, με αρώματα ζαχαροπλαστικής, γλασαρισμένου πορτοκαλιού και ροδάκινου· στο τελείωμα αποκαλύπτεται ένας λεμονάτος και πικάντικος (τζίντζερ) τόνος που του χαρίζει ανανεωμένη ενέργεια. Ένα Yquem μεγάλης αρμονίας, που συνθέτει τη δύναμη με την κομψότητα, το θερμό με το δροσερό, το πλατύ με το εκλεπτυσμένο.

Το κρασί αποκαλύπτει πολύ φρέσκο φρούτο, με ένταση. Εσπεριδοειδή, φλούδα πορτοκαλιού και βερβένα, για παράδειγμα. Η επίθεση είναι απαλή και αλμυρή και το κρασί παρουσιάζει όμορφη κρεμώδη υφή, αντισταθμισμένη από μια αλμυρότητα που τιθασεύει τη γλυκύτητα—χωρίς να την συνθλίβει, αλλά συνοδεύοντάς την μέχρι το τέλος της επίγευσης. Εκεί είναι που η πικράδα παίρνει τη σκυτάλη και επιμηκύνει το φινάλε μαζί με τη δομή της οξύτητας. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί εξαιρετικής ακρίβειας και μεγάλης επιμονής. Το πλεονέκτημα για εμάς: θα μπορούμε να το απολαμβάνουμε σε όλα τα στάδια της ζωής του! Η φρεσκάδα του μπουκέτου είναι κομβικό στοιχείο.

Μια masterclass σε καθαρότητα και λεπτότητα για τη σοδειά του 2020, που καταφέρνει να μεταδώσει την ομορφιά και τη γοητεία του Yquem με έναν χαμηλότονο, διακριτικό και γοητευτικό τρόπο. Αρώματα από λευκά άνθη και αγιόκλημα, απαλά καραμελωμένα δαμάσκηνα Mirabelle και φρέσκα βερίκοκα με πινελιές κλημεντίνης και φλούδας γκρέιπφρουτ ξεχειλίζουν στη μύτη – πλούσια αρωματισμένα στις επιμέρους πτυχές τους αλλά αποδίδονται ήσυχα, σχεδόν αισθησιακά και ντροπαλά. Άμεσα πληθωρικό και λιπαρό στο στόμα, κομψό και φρέσκο, με μια ζαχαρένια έκρηξη να προηγείται πριν ακολουθήσει μια οξύτητα που προκαλεί σιελόρροια, χαρίζοντας πολυτελή ζουμερότητα και ζωντάνια. Βερίκοκο, ροδάκινο, σαρκώδες μάνγκο και κοφτερός ανανάς δίνουν εξωτική σπίθα, ισορροπημένη από μια αλμυρή, πυριτόλιθικη νότα που προσθέτει διακριτικές γωνίες στην έκφραση. Ζουμερό, φωτεινό, καθαρό και ολοκληρωμένο, με νύξεις από κανέλα και φρεσκο-τοστί ψωμί που προσφέρουν το πλαίσιο και τη δομή, υπενθυμίζοντας ότι είναι φτιαγμένο για διάρκεια. Δεν είναι τόσο πλούσιο όσο ορισμένες χρονιές, πολύ πιο σεμνό και χαλαρό – και συμπτωματικά με ένα από τα χαμηλότερα υπολειμματικά σάκχαρα στα 135 g/l – αλλά πρόκειται για μια υπέροχη έκφραση με έλεγχο και αυτοπεποίθηση. Έχει επίσης εξαιρετική ευκολία κατανάλωσης ήδη από τώρα, με ένταση, καθαρότητα και ενέργεια, οπότε μην διστάσετε να το ανοίξετε και να το απολαύσετε στη χαρούμενη νεότητά του. Το 2020 είναι η μικρότερη παραγωγή από το 2000, με το ισοδύναμο των 35.000 φιαλών. Όλα τα αποθέματα θα διατεθούν προς πώληση στις 23 Μαρτίου, με μόνο έναν μικρό αριθμό φιαλών να παρακρατείται για τη βιβλιοθήκη του κτήματος. pH 3,79. Η χρονιά ήταν απαιτητική ως προς την αμπελουργία, με τροπικό, ανοιξιάτικου τύπου καιρό να φέρνει πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών και υψηλή πίεση περονόσπορου, ειδικά δεδομένου ότι ήταν το πρώτο έτος της επίσημης βιολογικής μετατροπής του κτήματος. Ο Ιούνιος ήταν δροσερός και βροχερός, ακολούθησε ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Η βοτρύτης εμφανίστηκε στα μέσα Οκτωβρίου, αλλά υπήρξε μόνο ένα μικρό παράθυρο πέντε ημερών και δύο ξεχωριστές διελεύσεις για τη συγκομιδή σταφυλιών με τέλεια ευγενή σήψη.

Αυτό το ανθικό κρασί έχει εξαιρετική ένταση, που σε αυτό το στάδιο κυριαρχείται από συμπυκνωμένη βοτρύτη. Είναι δυνατό και πλούσιο, με ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και τη γλυκύτητα. Πρόκειται φυσικά για ένα σπουδαίο κρασί με δυνατότητα παλαίωσης, αλλά είναι σχεδόν έτοιμο ήδη. Πιείτε το από το 2027 και για πολλά χρόνια.