Château d'Yquem 2021

Βαθύ χρυσοκίτρινο, κεχριμπαρένιες ανταύγειες· ξηροί καρποί, αποξηραμένο βερίκοκο, σύκα, πετρώδης χαρακτήρας, επίσης ανθικές νότες, εξωτικά φρούτα· πλούσιο και ταυτόχρονα φρέσκο, συναρπαστική οξύτητα, πυκνό, με μεγάλη κομψότητα, οι αναλογίες ζάχαρης, οξύτητας και αλκοόλ, αέρινο, απλά υπέροχο· ατελείωτη επίγευση, διακριτική πικρή πορτοκαλί στο ρετρο-άρωμα.

Το 2021 d'Yquem παρουσιάζει ένα σύνθετο μπουκέτο από τριαντάφυλλο, εξωτικά φρούτα και μανταρίνι, σε αρμονία με ανοιξιάτικα άνθη, τριαντάφυλλο και crème brûlée, ακολουθούμενο από έναν ουρανίσκο μεσαίου έως πλήρους σώματος, γενναιόδωρο και αψεγάδιαστο, εκλεπτυσμένο και πολυεπίπεδο, με βαθύ πυρήνα και μακριά επίγευση που ορίζεται από μια λεπτή πικράδα η οποία εξισορροπεί τα 148 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικής ζάχαρης. Αυτό το χαρμάνι 65% Sémillon και 35% Sauvignon Blanc ωριμάσε, όπως συνήθως, εξ ολοκλήρου σε καινούρια βαρέλια, αλλά το νέο δρύινο στοιχείο είναι άψογα ενσωματωμένο και μόλις αντιληπτό.

Πλούσιο και κολακευτικό, με μίξη από νότες ψημένης καρύδας και μακαντάμια που διαπερνούν τις γεύσεις μάνγκο, ροδάκινου και παπάγια στο επίκεντρο. Το φαρδύ, απαλό, μελένιο τελείωμα γεμίζει με νότες ζύμης τάρτας και lemon curd. Κάπως ρετρό σε στυλ, με περισσότερη δύναμη παρά φρεσκάδα. Sémillon και Sauvignon Blanc. Πιείτε το τώρα έως το 2040. Παράχθηκαν 4.416 κάσες.

Ονειρικά, λεπτά αρώματα αποξηραμένων φρούτων όπως βερίκοκα και μάνγκο, αλλά και φρέσκα λεμόνια και αχλάδια. Έπειτα εμφανίζονται υποτόνοι καραμέλας και tarte Tatin με λίγη μπανάνα, ανανά, μανταρίνι και άλλα τροπικά φρούτα. Πλούσιο στο στόμα, αλλά παραμένει ζωηρό και συμπαγές, χαρίζοντάς του ελαφρότητα παρότι είναι πραγματικά δομημένο. Οι τανίνες διατρέχουν όλον τον ουρανίσκο αλλά ενσωματώνονται άψογα, προσδίδοντας στιβαρή παρουσία, σαν διαμάντι. Σφιχτό στο τέλος, αλλά ξέρεις ότι θα επιμείνει για πολύ, με ελαφρώς μαστιχώδη και διανοητική επίγευση. Πινελιές γλυκύτητας, γαρίφαλου και πικράδας που το κάνουν ενδιαφέρον. Δυναμικό. Παρήχθησαν περίπου 54.000 φιάλες. Σχετικά μικρός τρύγος. 148 g/L υπολειμματικά σάκχαρα.

Κυκλοφόρησε στις 21 Μαρτίου 2024. Μια από τις «καλές, αν όχι σπουδαίες χρονιές», σύμφωνα με τον winemaker Lorenzo Pasquini. Η καλλιεργητική περίοδος του 2021 ήταν πολύ δύσκολη για την αμπελοκαλλιέργεια, με παγετό, χαλάζι και περονόσπορο. Ο όγκος ήταν χαμηλός (παρήγαγαν 50.000 φιάλες). Ωστόσο, δεν υπήρξαν βροχές το καλοκαίρι· οι χαμηλές θερμοκρασίες και η νεφοκάλυψη βοήθησαν στη διατήρηση της οξύτητας (κύριο χαρακτηριστικό της εσοδείας). Η ευγενής σήψη ήταν ομοιογενής καθ’ όλο τον Σεπτέμβριο, με μια μακρά ξηρασία που επέτρεψε ανεπιτήδευτη επιλογή κατά αγροτεμάχιο. «Ευγένεια και δύναμη», λέει ο Pasquini. Ωρίμασε για 24 μήνες σε 100% καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια. RS 148 g/l. Όμορφο πρωτογενές φρούτο με τροπική πολυπλοκότητα: μάνγκο, ανανάς. Αλμυρότητα, σύμφωνα με τον winemaker – και υπάρχει σίγουρα μια νόστιμη αντίθεση. Το θαύμα αυτού του κρασιού είναι η πληρότητά του – η ραφή μεταξύ ζάχαρης, οξύτητας, πλούσιου φρούτου και επίγευσης είναι εξαιρετικά λεπτή. Ανοίγει στο ποτήρι, με λευκή σοκολάτα, καραμέλα, clotted cream, ζαχαρωμένες φλούδες, five-spice. Εξίσου περίβλεπτο όπως πάντα και εξαιρετικά απολαυστικό για κατανάλωση τώρα. (RH)

Το 2021 Yquem δοκιμάστηκε στο Άμστερνταμ, το πρώτο κρασί που σερβιρίστηκε σε ένα γεύμα, επιτρέποντάς μου έτσι περισσότερο χρόνο για να το εξετάσω. Ελαφρώς γυαλισμένο στο χρώμα, διαθέτει ιδιαίτερα ελκυστικό μπουκέτο με αρώματα αποξηραμένου κυδωνιού, κλημεντίνης, λιναρόσπορου και διακριτικού κεριού, ίσως πιο συγκρατημένο από το συνηθισμένο, αλλά σίγουρα φρέσκο και ζωηρό. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με ιξώδη είσοδο· ένα Yquem με ίσως ελαφρύτερο σκελετό από τις πρόσφατες χρονιές, που δίνει προτεραιότητα στην αρμονία και την καθαρότητα έναντι της ισχύος — ακριβώς η σωστή προσέγγιση σε μια τόσο απαιτητική χρονιά. Ανοίγει υπέροχα στο ποτήρι, αποκτώντας περισσότερα αρώματα φρανζιπάν και λωτού, αν και φαίνεται να έχει πιο ελαφρύ και πιο τεντωμένο τελείωμα από το 2020 ή το 2019. Ως εκ τούτου, υποψιάζομαι ότι θα είναι σχετικά προσιτό και, φυσικά, νόστιμο. Οι αναγνώστες πρέπει να σημειώσουν ότι πιθανότατα θα το ξαναδοκιμάσω το 2021 στο Μπορντό κατά την primeur.

Το σύνθετο αρωματικό προφίλ εκρήγνυται από το ποτήρι με ανανά, παπάγια, βερίκοκο, Meyer λεμόνι, φλούδες μανταρινιού, καραμέλα, μέλι, βανίλια, σαφράν, κάσιους και ζαχαρωμένο γκρέιπφρουτ. Στον ουρανίσκο ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στον ηδονισμό και τη ζωντάνια. Υπάρχει σαφώς άφθονη γλυκύτητα, αλλά η νευρώδης οξύτητα προσφέρει αξιοσημείωτη ανύψωση, ενέργεια και μήκος. Τα φρούτα εκφράζουν μεγάλη καθαρότητα, με νότες μανταρινιού, πορτοκαλιού, μάνγκο, παπάγιας, μπανάνας και ανανά, όλα περιχυμένα με μέλι. Είναι ένα από αυτά τα Yquem που μπορούν να απολαυθούν είτε ως γλυκό κρασί είτε, χάρη στη ζωντάνια του, με μια μεγάλη ποικιλία αλμυρών και πικάντικων πιάτων. Παράγεται από χαρμάνι 65% Semillon και 35% Sauvignon Blanc, 148 g/λίτρο, 14% αλκ., pH 3,79. Οι αποδόσεις ήταν μόλις 8 hl/ha. Ο τρύγος διήρκεσε για μεγάλο χρονικό διάστημα, από 12 Σεπτεμβρίου έως 27 Οκτωβρίου, με 4 περάσματα συνολικά. Όπως βλέπετε, ο τρύγος ήταν αρκετά μακρύς, αλλά η συλλογή της καρδιάς της χρονιάς έγινε από τα μέσα έως τα τέλη Οκτωβρίου. Κατανάλωση από το 2027 έως το 2075.

Μεσαίο χρυσοκίτρινο, ασημί αντανακλάσεις. Στη μύτη άνθος πορτοκαλιάς, ζαχαρωμένη φλούδα μανταρινιού, λεπτά κίτρινα τροπικά φρούτα, νύξεις καρύδας και λανολίνης, μια πινελιά μάνγκο και σχεδόν ανεπαίσθητο ξύλο. Ζουμερό και κομψό με πολύ καθαρή υφή, ώριμα κίτρινα φρούτα, γλυκιά ανανά και ροδάκινο, καλή ενσωμάτωση οξύτητας και δυναμικό, μακρύ, μεταλλικό τελείωμα με υπόνοια τζίντζερ. Στυλιστικά έχει λιγότερο όγκο αλλά περισσότερη λεπτότητα. Ήδη δείχνει κάποια εξέλιξη, σαφές δυναμικό μακράς παλαίωσης. (01/10/2024, κάβα, κατανάλωση + 50)

Πλήρες, λαμπερό χρυσό. Πολύ έντονη, σύνθετη και ανθική μύτη με αρώματα αχλαδιού, ανανά, βερίκοκου, μανταρινιού, βανίλιας, σαφράν, μελιού και ζαχαρωμένου πορτοκαλιού. Αν και αυτά τα στοιχεία εμφανίζονται και στον ουρανίσκο, συναρπάζει με την εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη δυναμική, τη φρεσκάδα, την πυκνότητα, τη γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή και, με αλμυρή πικράδα και ορυκτότητα στο τελείωμα, αποκαλύπτει εξαίσια λεπτότητα και εξαιρετικό δυναμικό.

Το 2021 d'Yquem αποτελείται από 65% Sémillon και 35% Sauvignon Blanc. Διαθέτει 148 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικών σακχάρων, αποδίδοντας ένα σχετικά πλούσιο στυλ και είναι το πιο γλυκό Yquem από το 2017. Απαλό λεμονί-χρυσαφί χρώμα, με αρωματικές νότες από φλούδα πορτοκαλιού, ζουμερά ροδάκινα, γκρέιπφρουτ και κηρήθρα που αναδύονται αργά από το ποτήρι, ακολουθούμενες από υποψίες για τσάι γιασεμιού, φρέσκο τζίντζερ και άνθη φλαμουριάς. Στον ουρανίσκο είναι υπέροχα σατέν, με εξαιρετική ένταση και πολλές πικάντικες σπίθες που συμπληρώνουν τα εσπεριδοειδή αρώματα, ολοκληρώνοντας με επικό επίγευση και ζωηρή ανύψωση. Παρήχθησαν 54.000 φιάλες. Ο αλκοολικός τίτλος είναι 13,9% και το pH είναι 3,79.

Δύο σωστές βροχές στα μέσα Σεπτεμβρίου και στις αρχές Οκτωβρίου, ακολουθούμενες από τρεις εβδομάδες ξηρού, δροσερού και ηλιόλουστου καιρού, άνοιξαν ένα παράθυρο για βοτρύτη. Εξ αρχής λαμπερή, η μύτη ξεδιπλώνει ζαχαρωμένο λεμόνι, μάνγκο και πικρό πορτοκάλι πάνω σε φόντο κέδρου και απαλών μπαχαρικών. Πλούσιο και ενεργητικό από την πρώτη στιγμή, το κρασί απλώνεται σε έναν ηδονικό, κρεμώδη και χαϊδευτικό ουρανίσκο, πιο ανθικό στην έκφραση, υποστηριγμένο διακριτικά από μια εντυπωσιακή φρεσκάδα που επιμηκύνει και φωτίζει το φρούτο μέχρι ένα αλμυρό, πικρόγλυκο τελείωμα. Μια συγκινημένη επιτροπή μιλά για ένα μνημείο κομψότητας και καθαρότητας. Υψηλή τέχνη.

Επωφελούμενα από το ανεμώδες κλίμα της περιοχής, τα αμπέλια του Yquem γλίτωσαν σε μεγάλο βαθμό από τον παγετό. Πέρα από το επεισόδιο παγετού, η σεζόν ήταν περίπλοκη· όπως εξηγεί ο Lorenzo Pasquini, διευθυντής του Yquem: όλα τα προβλήματα που μπορεί να συναντήσει κανείς στην αμπελουργία συνέβησαν… αλλά τελικά η οινική χρονιά έκλεισε με 17 ημέρες καλού καιρού, χωρίς ακραίες θερμοκρασίες. Παλαίωση 100% σε καινούργιο ξύλο. Το μπουκέτο αποκαλύπτει εξαρχής έναν έντονα ταυτόσημο χαρακτήρα, χαρακτηριστικό του Yquem, με ένταση και κυρίως με άφθονες λεπτομέρειες. Λεπτές αποχρώσεις καρύδας, νουγκά, κρεμ μπρουλέ, φλούδας πορτοκαλιού, βερβένα και τέλος μια ριζώδης νότα. Με τον αερισμό, το οσφρητικό προφίλ δεν παύει να προσθέτει νέα στοιχεία (μάγκο, βερίκοκο και δυόσμος πιπεράτος). Η επίθεση, πυκνή και κρεμώδης, προοιωνίζεται ένα δυνατό, φρέσκο και αρμονικό κρασί, ιδανικά υποστηριγμένο από τη δομή του. Η σύμμειξη μεταξύ γλυκού και αλμυρού είναι άψογη. Οι αρωματικές αποχρώσεις επανεμφανίζονται στη μέση και στο τελείωμα. Ο αρωματικός χαρακτήρας αναδεικνύεται από τη φρεσκάδα και την οξύτητα, ενώ η γλυκύτητα είναι απλώς ένα στοιχείο ανάμεσα σε άλλα. Η πορεία του κρασιού κατά μήκος του ουρανίσκου μαρτυρά την πολυπλοκότητα· το Yquem αποκαλύπτεται βήμα βήμα, επικοινωνώντας ταυτόχρονα το μεγαλείο και το βάθος του. Το κρασί είναι πλούσιο, ευρύ, απαλό και επίμονο. Διαθέτει πολύ όμορφες πικρές νότες στο τελείωμα που ενισχύουν όχι μόνο την ένταση αλλά και την επιμονή. Το φινάλε μοιάζει ατελείωτο. Ελκυστικό και συναρπαστικό, το Yquem 2021 προσφέρει προοπτικές απόλαυσης στη νεότητά του, από τώρα, αλλά και σε 100 χρόνια (πιθανότατα)· στη δεύτερη περίπτωση, όμως, θα το απολαύσουν οι επόμενες γενιές!