Château d'Yquem 2022

Ένα κρασί από το πιο ζεστό και ξηρό έτος που έχει ζήσει ποτέ το Sauternes· γρήγορη ωρίμαση των σταφυλιών, τρύγος από 16 έως 24 Οκτωβρίου, τρύγος πολύ γρήγορος, σταφύλια εξαιρετικά συμπυκνωμένα, παρόμοιο με το 1945. pH 3,9 (αντί 3,7) και 160 g ζάχαρης, η δεύτερη υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ποτέ. Μέτριο χρυσοκίτρινο· πολύ εκλεπτυσμένη μύτη, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα λεμόνια, αμύγδαλα, άνθη πορτοκαλιάς και μια νότα κανέλας· κρεμώδης ουρανίσκος, πολλή λιπαρότητα, δυναμικό, πλούσιο, διατηρεί φρεσκάδα, κορυφαία δομή, υπέροχο μήκος· ένα θαυμάσια ανθικό κρασί, φτιαγμένο για μια μικρή αιωνιότητα.

Συνδυασμός 80% Sémillon και 20% Sauvignon Blanc, το 2022 d'Yquem είναι ένας ισχυρός υποψήφιος για τον τίτλο του κρασιού της εσοδείας. Παρουσιάζει ένα εξαιρετικά λεπτό, σύνθετο και ενεργητικό μπουκέτο από τριαντάφυλλο, ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, εξωτικά φρούτα και μαρμελάδα πορτοκαλιού. Στο στόμα είναι πλούσιο, πυκνό και βαθύ, με αψεγάδιαστη ισορροπία που ενισχύεται από έναν σαρκώδη πυρήνα φρούτου, ζωηρά οξέα και μια όμορφη, γαστρονομική πικράδα, καθώς και ξηρά εκχυλίσματα που οδηγούν σε ένα μακρύ, αιθέριο, διακριτικά αρωματισμένο και εκλεπτυσμένο τελείωμα. Ο Lorenzo Pasquini και η ομάδα του κατανόησαν άψογα τη χρονιά, δίνοντας προτεραιότητα, στο χαρμάνι, στις τρίτες tries, πλήρως εκτεθειμένες στο Botrytis cinerea, φέρνοντας πυκνότητα και ακρίβεια, μαζί με ένα ενεργητικό και υπέροχα ισορροπημένο παιχνίδι ανάμεσα στην πικράδα και τη γλυκύτητα. Τα επίπεδα υπολειμματικών σακχάρων φτάνουν τα 160 γραμμάρια ανά λίτρο, το δεύτερο υψηλότερο από την εμβληματική εσοδεία του 1945.

Ξεκινά αργά, με κρεμώδη και σαγηνευτική αίσθηση στο μείγμα από ζεσταμένο ροδάκινο, φρέσκο μάνγκο, γλασαρισμένο αχλάδι Anjou και μιραμπέλ. Καθώς προχωρά, εμφανίζονται πινελιές από καβουρδισμένο αμύγδαλο και καρύδα, προτού το φινίρισμα περάσει σε άλλη ταχύτητα, προσφέροντας νότες πράσινου σύκου, λευκού τσαγιού και γλυκιάς βουτύρας. Όλο το σύνολο ταξιδεύει αβίαστα χωρίς τον παραμικρό κλυδωνισμό, σε έναν εντυπωσιακό γάμο δύναμης και ακρίβειας. Sémillon και Sauvignon Blanc. Καλύτερο από το 2028 έως το 2050. Παραγωγή 5.833 κιβωτίων.

Ένα τέλειο Yquem ξανά μετά το 2021, πιο φρέσκο και πιο εκλεπτυσμένο από το 2022. Η αίσθηση της γλύκας είναι εξαιρετικά δεμένη. Πολύ botrytis, με κουρκουμά, σαφράν, κρέμα, ψημένη μαρέγκα, κουκουνάρια, μπαχαρικά και αποξηραμένα μάνγκο. Πρόκειται για ένα δυνατό, σαγηνευτικό και πλούσιο κρασί. Πιο στολισμένο και πλουσιότερο φέτος από το 2021, αλλά με τόση γοητεία και αρμονία. Μακρύ και πικάντικο, με μια νότα πετρελαίου στο τέλος. Ουάου. Το δεύτερο πιο συμπυκνωμένο Yquem μετά το 1945, σύμφωνα με τον winemaker. Περίπου 160 γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων. Πολύ προσιτό τώρα, αλλά καλύτερο σε πέντε ή έξι χρόνια. Θα ζήσει για πάντα.

Το 2022 Yquem είναι ένα χαρμάνι 80% Sémillon και 20% Sauvignon Blanc με 160 g/L υπολειμματικά σάκχαρα και συνολική οξύτητα 5,39 g/L. Είναι η πρώτη πιστοποιημένη βιολογική εσοδεία του κτήματος και παρουσιάζει το χαμηλότερο επίπεδο συνολικού θείου έως σήμερα: 234 g/L, υψηλό στον χώρο του κρασιού αλλά συγκριτικά χαμηλό για Sauternes. Το 2022 ωρίμασε για 24 μήνες σε νέα βαρέλια που υπέστησαν ελαφρώς μικρότερη ξήρανση από εκείνα που χρησιμοποιούνται για τα κόκκινα κρασιά, ώστε να διατηρηθούν ορισμένες πράσινες ταννίνες. Δεδομένης της βλαστικής περιόδου, το 2022 Yquem έχει ένα εκπληκτικά διακριτικό μπουκέτο που χρειάζεται «χαλάρωμα». Αρώματα από ξύσμα πορτοκαλιού, φρούτο του πάθους και κυδώνι είναι εξαιρετικά ακριβή, με μια υποψία χαμομηλιού στο βάθος. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος. Παρά το υψηλό επίπεδο υπολειμματικών σακχάρων, το εντυπωσιακό είναι ότι το 2022 δεν δείχνει ως ένα βαρύ ή υφασματωδώς λιπαρό Yquem, κι όμως διαθέτει μια ένταση και συγκέντρωση που καθηλώνουν. Ζωντανές γεύσεις από κλημεντίνη, άγριο μέλι, κυδώνι και μανταρίνι συνδυάζονται αβίαστα. Η οξύτητα αντισταθμίζει σχεδόν αμεριμνήτως την αίσθηση των σακχάρων, έτσι ώστε να φαίνονται λιγότερα απ’ ό,τι είναι, ενώ μια σπίθα αλμυρότητας προς το τελείωμα σε παρασύρει για ακόμη μια γουλιά. Πρόκειται για ένα θαυμάσιο και αρκετά διανοητικό Yquem που απαιτεί υπομονή.

Συνδυάζοντας απίστευτη δύναμη, γλυκύτητα και πολυτέλεια με ζωηρή οξύτητα και μια πινελιά πικράδας στο τελείωμα που εξισορροπεί όλα τα πλούσια, με μέλι καλυμμένα φρούτα, αρκεί μία μόνο όσφρηση και γουλιά για να αντιληφθεί κανείς ότι πρόκειται για μία από τις μεγάλες εσοδείες του Chateau d'Yquem. Αυτό λέει πολλά, αν σκεφτεί κανείς όλες τις φανταστικές εσοδείες που έχει δημιουργήσει το κτήμα. Ο ουρανίσκος αναδεικνύει τον πλούτο των μελένιων φρούτων δίπλα σε ινδικά μπαχαρικά και μια ζωηρότητα που δεν συναντάται σε κανένα άλλο γλυκό κρασί. Το κρασί αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, τα δόντια και τα ούλα, αφήνοντας ένα ζωηρό, εσπεριδοειδές τελείωμα που διαρκεί για 60 ολόκληρα δευτερόλεπτα και παραπάνω! Ένας θρύλος που γεννιέται! Όπως όλες οι μεγάλες εσοδείες του Chateau d'Yquem, μπορείτε να το απολαύσετε ευχάριστα στη νεότητά του, με τα γλυκά, ώριμα φρούτα του να αναδεικνύουν μια μοναδική μελένια καθαρότητα, ή να το φυλάξετε για τα εγγόνια σας. Πιείτε το από το 2027 έως το 2100.

Το μπουκέτο είναι ισχυρό, μεθυστικό, κυριαρχημένο από νότες αποξηραμένου βερίκοκου από την Κοιλάδα Χούνζα, clafoutis με μιραμπέλ, λεμονόπιτα και εξuberανθή άνθη. Στο στόμα, το κρασί είναι σαρκώδες, αισθησιακό, με έναν παλμικό ρίγος αλμυρότητας που κόβει τη γλύκα. Αν το αλάτι και η ζάχαρη συχνά θεωρούνται ιδιαίτερα εθιστικά, δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με αυτό το κρασί, που βιώνεται σχεδόν σαν ένα ναρκωτικό από το οποίο εξαρτάσαι αμέσως.

Κομψό, βαθύ μπουκέτο με λεπτή πολυπλοκότητα, όπου κάθε στοιχείο παίζει θεμελιώδη ρόλο. Το ξύλο εκφράζεται επίσης με λεπτότητα, ακόμη και με 100% καινούριο βαρέλι, όπως συνηθίζεται, και παλαίωση 22 μηνών, λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται επίσης σε βαρέλι. Αποχρώσεις από νουγκά, γεντιανή, λευκόσαρκα φρούτα, πικρό πορτοκάλι και μια πινελιά γκρέιπφρουτ αναδεικνύουν την πολυπλοκότητα και τη φρεσκάδα. Με τον αερισμό, το Yquem 2022 δεν παύει να κερδίζει σε πολυπλοκότητα. Έτσι, εμφανίζει ριζώδεις νότες (σέλινο), αρώματα ψητού ανανά, μιραμπέλ και έπειτα μια πινελιά σαφράν. Με μεγάλη συμπύκνωση, το κρασί είναι κρεμώδες, βαθύ και φρέσκο. Το τελευταίο οφείλεται σε μια αλμυρότητα τόσο τονωτική όσο και σαλιαριστική, καθώς και σε λεπτές πικρές νότες που ενισχύουν την επίγευση και την ικανότητα παλαίωσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα Yquem εξαιρετικής ισορροπίας, που διαχειρίζεται άψογα τη δεύτερη υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη (160 g/L) στην ιστορία της ιδιοκτησίας, μετά το 1945.